Je nielen možné, ale tiež potrebné vykonať organoleptickú analýzu vína s piatimi zmyslami: sluch , zrak, čuch, nádych a chuť sa zblížia, aby sa určili závery, ku ktorým sa pri degustácii vína dospejeme. Je pravda, že nie všetci konajú s rovnakou dôležitosťou, ale všetci idú prenášať informácie, ktoré by sa mali spracovať a mali by sa zvážiť, aby nám pomohli priblížiť sa povahe analyzovaného vývaru. Zo všetkých možných zmyslov je sluch možno najmenej šťastný, napriek tomu nám môže poskytnúť pozoruhodné informácie.
V prvom rade treba mať na pamäti, že počas ochutnávky vína je vhodné zabaliť sa do najtichšieho možného prostredia . Neprítomnosť hluku zaručuje väčšiu koncentráciu analyzovaného produktu, čo nám určite pomôže vyvodiť príslušné závery v ostatných analytických fázach.
Ucho nadobúda osobitný význam pri určitých typoch konkrétnych akcií. Keď teda nepríjemné kňučanie ako nemastné koliesko sprevádzané pohybom vkladania vývrtky do korku (šetriace vzdialenosti), spôsobuje, že nás suchosť korku (čo je povaha hluku) upozorní, ak môže byť sprevádzané zlým stavom vína, pretože nezabezpečuje dokonalé priľnutie k hrdlu fľaše. Zvuk fľaše cavy, keď sa odkryje zvukovo, pre niektorých je to dôvod na oslavu, pre iných je to časť uhlíka, ktorá by mala byť prítomná v skle a ktorá z dôvodu slabej služby už nebude existovať a pre všetkých nedostatok diskrečnej právomoci a nápadný spôsob, ako upútať pozornosť prítomných, pretože neočakávaný hluk spôsobí, že všetky oči zariadenia budú neúmyselne nasmerované na stôl, v ktorom sa akcia vykonáva.
V rovnakých líniách ako šumivé vína je prasklina, ktorú produkuje oxid uhličitý, keď sa uvoľňuje počas prevádzky, mimoriadne nápadná a ilustratívna. Bublina , jemnejšia (vyššej kvality) imploduje s vyšším hlukom, trvaním a intenzitou bubliniek Môže to byť aj osvetľujúci detail o kvalite šumivého svetla.
Počas vinárskeho servisu je dôležitý aj pocit sluchu, víno by sa nemalo stimulovať ako utekajúci kôň, ale musí sa naliať úplne homogénnym a kontrolovaným prúdom, ktorý vytvára zvuk podobný zvuku ako prúd a ktorý ukázalo sa (prinajmenšom v mojom žalúdku), že uprednostňuje prítomnosť žalúdočných štiav, ktoré pomôžu následnému tráveniu.
Na tomto turné o výskyte pocitu sluchu vo víne sa nemôžeme opomenúť k slávnemu toastu , ktorý má lepší zvuk, pretože sa zvyšuje kvalita použitých pohárov. Hovorí sa, že zvyk zrážania nádob s vínom má svoj pôvod v stredoveku, pretože keď sa zrazili obe poháre a dve vína sa zmiešalo, bolo zabezpečené, že víno nebolo otrávené, čo je v tom čase zvyčajná prax. , Tiež som počul, že zrážka kryštálov pre toast sa uskutočnila s úmyslom zapojiť týchto päť zmyslov do pôžitku z vína, čo je zmysel pre počúvanie, ktorý sa najmenej využíva z týchto piatich, a teda zabezpečiť ich prítomnosť aj prostredníctvom uprostred toastu. Health.
Photo l Rumpleteaser l Shht Priamo do Palate l Otvorená fľaša vína Priamo do Palate l Ženy a víno
