Škoda, ale súťaž končí . A hovorím ľútosť, pretože po toľkých nervoch, toľkej príprave, toľkom pohybe, keď je čas skončiť, je mu trochu ľúto. Je to ako keď búrka skončí a slnko vyjde, je to skvelé, ale je to trochu smutné (no … búrky som blázon).
Videli sme každého z finalistov, ako sa pripravujú na jedlo. Porotcovia ochutnali jeden po druhom, každý z nich. V súvislosti s nimi si urobili ochutnávky, získali predstavu o svojich preferenciách v tomto ohľade a je čas im dať skóre. Porotu tvoria najvýznamnejšia gastronómia v Granade, Luis Oruezábal ( Chiquito ), Gregorio García (Federácia pohostinských spoločností v Grante), Sandra García (provinčná delegácia pre cestovný ruch, obchod a šport), Pablo Amate (gastronomická kritička), Pepe Pedraza ( Ruta del Veleta ), Pepe Álvarez ( Las Tinajas ), Diego Morales(paduleño cook), José Manuel Fernández (La Opinión de Granada), Laura Vichera (gastronomický redaktor Granada Hoy) J. Antonio Garcia Lázaro ( La Bodega del Prójimo a starosta Padulu, Manuel Alarcón, okrem iného do celkového počtu 17 členov, pre finalistov veľmi nervóznych.
Pozrime sa, aké šťastie má každý súťažiaci.
Verte mi, že nie je ľahké ísť na jedlo , keď je úroveň podobná. Musí sa to však urobiť, preto je najlepšie posudzovať chladne. A chladne mám na mysli čo najviac aspektov a detailov, aby jedlo malo viac ako ostatné. Posúdiť vzhľad, textúru, prezentáciu, použitie domácich výrobkov, primerané spracovanie, dokonalé body, definíciu chutí, ľahkých odtieňov …
A jedno jedlo vyhrá nad ostatnými. V tomto prípade, rovnako ako v mnohých iných, bolo ocenené tradičné jedlo . Jeho tvorcovia Leopoldo García a José Arias nazvali svoj tanier Mammoth Tusk . Pozostávala z (hliny) hrnca z cíceru, fazule, fazule a výrobkov z bravčového mäsa, to znamená z duseného mäsa, ako prikazuje Boh. Konzistentné, chutné, pevné a dobre prinesené.
Okrem toho podávali namáčanie lechínovej olivy , tej z poľa, dali tanieri chlieb vo forme obrany mamuta, prezentovali pringá varenej časti a ak to nestačilo, dali nám dezert vynikajúci tvaroh a kozie syry z oblasti s tomelmi a kdoulou. To všetko skvele prezentované v detailoch, s jeho taškami, taniermi a obrusmi s čipkou.
Ten, kto pracuje najviac, má všeobecne najlepšiu šancu na výhru, niekedy však nie. Tentoraz všetci finalisti pracovali, dosvedčujem. A porota rozhodla v prospech guláša, ale bola veľmi blízko, nebolo ľahké. Moje gratulácie všetkých finalistov .
