Aby sa piškótový koláč dobre ukázal, sú nevyhnutné dve veci: šľahanie vajíčok a pečenie v peci. Piškótový tortu niekedy nie je rovnomerne napučiavaný alebo upečený, aby sme sa týmto situáciám vyhli, odporúčame postupovať takto:
Žĺtky porazte veľa, pretože čím viac vzduchu dostanete, tým viac cesto v peci napučí. Bielky jemne zmiešajte so žĺtkovým smoothie a jemne premiešajte, aby nestratili objem.
Pri pridávaní múky ju vysypte zo sita a postupne ju nalejte, aby sa nevytvorili hrudky.
A už povedané, ukážeme vám koláčový recept a jeho odporúčanú prípravu pre šesť ľudí. Žĺtky oddeľte od bielych 6 vajec a do žĺtkov pridajte asi 150 gramov cukru, rozotrite, kým nezískate nafúknutú, číre a krémovú zmes. Potom nasaďte vaječné bielky, kým stuhnú soľkou.
Bielky postupne pridávajte do žĺtkovej zmesi a jemne a vždy miešajte v rovnakom smere. Pridajte 160 gramov preosiatej múky spolu s veľkou lyžicou prášku do pečiva.
Maslo natrieme plesňou a posypeme múkou (a trochou cukru, ak je to žiaduce), takže sa na vás cesto nebude držať. Pamätajte, že ak použijete formu s odnímateľnými stenami, bude ľahšie rozložiť koláč bez toho, aby sa rozbila.
Nalejte cesto do formy a poklepte na stôl tak, aby bolo rovnomerne rozložené. Teraz môžete piecť v rúre pri teplote 180 stupňov asi 40 minút a neotvárajte dvierka rúry počas prvých 30 minút.
Po ukončení varenia nechajte koláč niekoľko minút odpočívať a vyberte pleseň. Na stojane nechajte úplne vychladnúť.
Dúfame, že vám tieto tipy pomôžu pripraviť chutný koláč. Povedzte nám, ako sa ukázalo.
