Aj keď má názov mobilného filmu, vianočná predvečer v Albelle rozpráva iba to, čo sa prežilo, opilo a zjedlo okolo stola, že moja teta bola dosť milá na to, aby sa na Štedrý deň pripravila na večeru.
Neboli sme všetci, kým sme, ani my všetci, ako sme si predstavovali, väčšinou sa to deje každý rok vo väčšine rodín - ale väčšina z nás, ktorí zdieľali obrus, tiež zdieľala priezvisko. A čo je najdôležitejšie, chcete stráviť šťastný , zábavný a nakoniec aj šťavnatý večer podľa jedál, ktoré sme boli schopní ochutnať.
Moja teta je jedným z tých ľudí, ktorí ako ja milujú hostenie . Aj keď niekedy sme ohromení a niekedy posadnutí, že všetko je perfektné, dáva nám veľkú radosť z toho, ako si naši milovaní užívajú, aj keď to zahŕňa nielen hodiny v kuchyni alebo na trhu, ale strávenie večere sledovaním všetkého.
Táto vášeň a oddanosť potešiť večere zvyčajne vyústi do skvelej ponuky chutí, ktorá, keď musíte byť pozvaní, sa prejavuje pokojom, ktorý pochádza z bytia na druhej strane bariéry.
Ako predjedlá sme si mohli pochutnať na rôznych jedlách, z ktorých každé bolo bohatšie. Prvý, klasický melón so šunkou v podobe malých špajlíc, ktorý sme si uvedomili hneď po otvorení zákazu. Ani skúsený salmorejo, ktorý ich sprevádzal, nebol príliš pozadu.
Samozrejme, ak by som si medzi predjedlami musel vybrať obľúbeného, bez váhania by som zostal pri mušľovej paštéte , ktorá bola vynikajúca, až kým som nepovedala dosť - recept, ktorý vám čoskoro odhalím, ktorý mi ho dal s láskou - a ktorého pokrmy sme napriek tomu rozptýlili Konkurovalo mu veľa podnosov grilovaných kreviet a kreviet, ako aj nemenej klasický morský kokteil.
Nebol to môj názor, môj malý bratranec mladší ako jeden rok, ktorý zožieral mušle v zelenej omáčke jeden po druhom, olizoval a olizoval ich, akoby zajtra nebolo, pred bdelým okom prítomných, napoly prekvapený, napoly zovretie, náušnice takej rozkošnej bytosti.
Okrem pestrých a bohatých predjedál a predjedál nie je možné nazvať vianočnú večeru, ak nesprostredkuje tanier mäsa a iné ryby. Na tento rok boli vybraní pečené prasiatko a plnené štikozubec, sprevádzaný šalátom pre prípad, že by sa niekto odvážil hladovať.
Kojené prasiatko bolo okrem vyvolávania pozornosti hostí okolo hlavy a priťahovania nožov a vidlíc pri hľadaní požadovaného kusu chutné. Jemné a šťavnaté , aj keď trochu hravé, pokiaľ ide o vyberanie mäsa z každého kusu. Hlava, napriek snahám môjho strýka presvedčiť nás, že je to najcennejšia časť, zostala nedotknutá.
Štikozubec plnený morskými plodmi a hríbom - ktorý je veľmi dobrý, moja teta sa zasmiala, pravidelný čitateľ našich kulinárskych zážitkov - nespôsobil toľko zúrivosti pri stole, hoci to bolo na rovnakej úrovni ako mäso. Šalát musím priznať, že som ho ani nechutil, aj keď to vyzeralo dobre, radšej som si vyhradil sladkosti.
Ak niečo charakterizovalo vianočné stretnutia v mojej rodine, sú to práve košíky s čokoládou, nugátmi a inými vianočnými sladkosťami , ktoré s radosťou sprevádzajú stôl a pomáhajú obnoviť energiu pri postupujúcej noci. Gin tonikum.
Predovšetkým sladkosti však vyzdvihli niektoré, ktoré som prekvapivo nikdy nemal pri svojich každoročných návštevách v Oviede, v meste bydliska drvivej väčšiny mojej materskej rodiny, a v kolíske tých kúskov nebies v tvare čokoládového a mandľového disku s názvom Muscovites . Potešenie, ktoré by bolo pre mňa ťažké opísať, ale nezdalo sa mi to typické pre tento svet.
Nebudem hovoriť o tom, aké je dobré stráviť také úžasné jedlo, keď si užívam rodinu, smejem sa a nahlas rozprávam, pretože v skutočnosti je Albella na Štedrý deň tvoja . Chcel som sa o ňu podeliť nielen kvôli kulinárskym záujmom, ale preto, lebo som presvedčený, že radosť sa oplatí zdieľať.
