Obsah:
- 1. Karfiol tabuleh
- 2. Quinoa a krevetový šalát v ázijskom štýle
- 3. Kanárska pečená noha
- 4. Koláč z baklažánu a kozieho syra
- 5. Zemiaková omeleta s cibuľou
- 6. Vegan Guacamole Tacos
- 7. Citrónový koláč bez rúry
S víkendom prichádza dlho očakávaný odpočinok a možnosť urobiť veľa plánov s rodinou a priateľmi. Ak ste sa rozhodli pre neformálne občerstvenie formou bufetu, v dnešnom občerstvení vám navrhneme sedem receptov, ktoré sa podávajú chladné, s ktorými si môžete vychutnať svoje, bez toho, aby ste museli byť v kuchyni až do poslednej chvíle a bez toho, aby ste vstali. medzi doskami na doštičku, aby sa vaše prípravky zohriali.
Plánovanie jedálneho lístka je úlohou, na ktorú nebudete musieť myslieť, pretože sme to už pre vás naplánovali. Má recepty na všetky chute, s ktorými budete určite zostávať ako luxusní hostitelia. Poďme na nákupný zoznam!
1. Karfiol tabuleh
Zloženie: Polovica veľkého karfiolu, 1 mletá strúčika cesnaku, šťava z jedného citróna, štvrť šálky extra panenského olivového oleja, soľ, mletá čierna paprika, 1 malá uhorka, nasekaná čerstvá petržlen, nakrájaná čerstvá mäta, nakrájaná čerstvá koriandr, dve pažítka.
Príprava: Najskôr rozbijeme karfiol na kúsky a potom ho rozdrvíme v kuchynskom robote, kým karfiol nerozpadne na granity s veľkosťou quinoa alebo kuskusu. Vo veľkej mise porazte citrónovú šťavu, cesnak, olivový olej, korenie a soľ. Do juliennu pridáme karfiol, uhorky nakrájané na malé kúsky, bylinky a pažítka a všetko zmiešame tak, aby sa integrovala. Ak sa nám páči, môžeme ho ochutiť väčším množstvom citrónu a olivového oleja.
Kompletný recept - karfiol tabbouleh
2. Quinoa a krevetový šalát v ázijskom štýle
Zloženie: Quinoa 60 g, krevety 150 g, avokádo 1, jahňací šalát 100 g, cherry paradajka 100 g, limetová šťava 20 ml, vločková čili 1/4 čajovej lyžičky (voliteľné), pažítka 2, sójová omáčka 15 ml, čerstvý koriander , 15 ml kukuričného oleja, javorový sirup, 1/2 čajovej lyžičky.
Príprava: Začneme varením quinoa podľa pokynov výrobcu, ale približne 15 minút. Vypustite ho a uložte ho do misy. Krevetky varte, rezervujte. Medzitým vyrábame dresing, miešame limetkovú šťavu a vločkovú chili, olej a javorový sirup. Pridajte polovicu dresingu k quinoa a nakrájanú pažítku, jahňací šalát, varené krevety, avokádové plátky a cherry paradajky nakrájajte na polovicu. Chutíme soľou a zvyškom obväzu. Posypeme nasekaným čerstvým koriandrom. My slúžime rýchlo.
Kompletný recept - ázijský štýl Quinoa a krevetový šalát
3. Kanárska pečená noha
Zloženie: Bravčové mäso chudé na šunku, 1,2 kg, čerstvý rozmarín podľa chuti, hrubá soľ, mleté čierne korenie, čierne korenie, jemné bylinky, extra panenský olivový olej.
príprava:Začneme tým, že urobíme niekoľko kosoštvorcových rezov na stehne, v oblasti kože. Potom zakryjeme nohu hrubou soľou a necháme ju asi dve hodiny v chladničke. Po uplynutí tejto doby sme kus odstránili pri izbovej teplote a odstránili soľ. V trecej miske rozdrvte čierne korenie, čerstvý rozmarín, aromatické bylinky a ochucovadlá podľa našich predstáv a pripravte zmes. Bravčové stehno natierame olivovým olejom a túto zmes korenia vložte na povrch. Pečieme jednu hodinu na každý kilogram mäsa pri 200 °. Ak napríklad používame celé stehno alebo kus s hmotnosťou 3 kg, je vhodné chrániť ho po jednej hodine varenia hliníkovou fóliou, aby nedošlo k nadmernému horeniu. Ak použijete kúsok kilogramu a špičku ako ja, postačuje hodina a štvrtina rúry bez toho, aby ste sa museli prikryť.Mäso necháme vychladnúť v rúre, bude to trvať hodinu alebo viac, potom ho zabalíme do hliníkovej fólie a vložíme ho do chladničky na dve hodiny. Akonáhle je zima, nakrájame ju na veľmi tenké plátky a máme pripravenú na konzumáciu, studenú aj horúcu, sprevádzanú šťavami z varenia.
Kompletný recept - pečená noha na Kanárskych ostrovoch
4. Koláč z baklažánu a kozieho syra
Zloženie: 1 hárok krehkého pečiva, 2 stredné baklažány, 1 kotúčik kozieho syra, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2 dl tekutej smotany, 3 vajcia, olivový olej, korenie a soľ.
príprava:Začíname vyhrievaním cesta a podšívkou obdĺžnikovej alebo kruhovej formy. Potom ich niekoľkokrát prepichneme vidličkou, prikryjeme papierom na pečenie a naplníme ho suchým cícerom, pečieme ho asi 200 minút pri 200 ° C, až kým nie je zlatohnedá. Ľalie umyjeme, orezávame ich a nakrájame na kocky. Dali sme ich do misky s veľkým množstvom soli a nechali ich pol hodiny, aby stratili svoju horkosť. Po uplynutí tejto doby ich dobre opláchneme a vypustíme. Ošúpeme cibuľu a cesnak. Na panvici zohrejte trochu oleja a cibuľu opečte na miernom ohni, kým nebude dobre opečená. Potom pridáme cesnak, baklažán, ochutíme, zakryjeme a opečieme na miernom ohni za občasného miešania, aby sa nelepili. Vajíčka sme zbili smotanou. Pridajte predchádzajúce sofrito a nasekaný syr.Rozdeľujeme zmes na cesto, z ktorého sme predtým odstránili cíceru a kuchynský papier. Pečieme quiche pol hodiny pri 180 ° C a pred podávaním nechajte trochu odpočívať.
Kompletný recept - baklažán a kozí syr
5. Zemiaková omeleta s cibuľou
Zloženie: zemiaky 700 g, cibuľa 300 g, vajcia 6, soľ, olivový olej.
príprava:Začneme s najdlhšou úlohou, karamelizáciou cibule, ktorá nám bude trvať asi 30 minút. Aby ste to dosiahli, olúpajte cibuľu a nakrájajte na julienne prúžky. Potom sme ju vložili do panvice na veľmi nízku teplotu a nechali ju variť veľmi pomaly za občasného miešania. Nezaujíma nás opečenie cibule, ale varenie veľmi pomaly. Keď je cibuľa hotová, zemiaky olúpame a nakrájame na tenké plátky, aby sme sa uistili, že všetky majú jednotnú veľkosť. Necháme ich 15 minút vo vode a do ohňa položíme panvicu s množstvom olivového oleja. Bez toho, aby ste oleju zohriali, pridajte zemiaky a nechajte ich pomaly smažiť, počnúc takmer chladným olejom. Týmto spôsobom dostaneme zemiaky, ktoré majú byť konfitované namiesto hnednutia.Zemiaky vyberieme, dobre ich vypustíme z oleja a vložíme do veľkej misky. Keď je hotová, cibuľu vypusťte a dajte ju na zemiaky. Bijeme vajcia a pridáme ich do misky, premiešame ich vidličkou tak, aby sa všetky tri ingrediencie dobre premiešali. Tortilu nakrájajte na panvicu s lyžičkou oleja asi tri alebo štyri minúty a otočte ju. S cieľom pomôcť tým, ktorí v tejto operácii nie sú veľmi kvalifikovaní, existujú na trhu dvojité panvice, ktoré nám umožňujú otočiť tortilla bez rizika jej rozliatia.Tortilu nakrájajte na panvicu s lyžičkou oleja asi tri alebo štyri minúty a otočte ju. S cieľom pomôcť tým, ktorí v tejto operácii nie sú veľmi kvalifikovaní, existujú na trhu dvojité panvice, ktoré nám umožňujú otočiť tortilla bez rizika jej rozliatia.Tortilu nakrájajte na panvicu s lyžičkou oleja asi tri alebo štyri minúty a otočte ju. S cieľom pomôcť tým, ktorí v tejto operácii nie sú veľmi kvalifikovaní, existujú na trhu dvojité panvice, ktoré nám umožňujú otočiť tortilla bez rizika jej rozliatia.
Kompletný recept - zemiaková omeleta s cibuľou
6. Vegan Guacamole Tacos
Zloženie: Extra panenský olivový olej 30 ml, Sójový struk s textúrou 150 g, Taco dresing 30 g, Strúhaný vegánsky syr 50 g, Zralé avokádo 2, Vápno 1, Červená cibuľka 50 g, Čerstvý koriander 1, soľ, Mletá čierna paprika , Malá pšenica alebo kukuričné tortilly 8, Vyprážané tacos alebo kukuričné tortilly 8, Kocky paradajok 2, šalát z ľadovca Julienne 50 g, Prírodný vegánsky jogurt 1.
príprava:Hydratované sójové bôby hydratujte v miske s vodou (dvojnásobok objemu vody ako sójové bôby) po dobu 20 minút. Prebytočná kvapalina sa odleje jemným stlačením. Olej zahrievajte na panvici a na pár minút opečte hydratovanú sójovú textúru. Pridajte taco dresing a premiešajte. Ďalej pridáme strúhaný syr, prikryjeme a varíme na miernom ohni 10 minút. Medzitým pripravíme guacamole. Aby sme to dosiahli, rozrezali sme avokáda na polovicu, odstránili sme ich kosti a šupku. Mäso rozdrvíme vidličkou a pridáme jemne nakrájanú červenú cibuľu, nakrájaný koriander podľa chuti a šťavu z polovice limetky. Dochutíme a dobre premiešame. Zakrývame pšeničnú tortilu tenkou vrstvou guacamole a na stred ju umiestňujeme taco.Tortilu skladáme okolo taco tak, aby bola prilepená. Naplňte zmes sóje a syra, prelejte jogurtom, julienovaným šalátom a kockami paradajok a ihneď podávajte, aby tacos nezmäkli.
Kompletný recept - Veganský Guacamole Tacos
7. Citrónový koláč bez rúry
Zloženie: voda 1 sklo, želatínová príchuť s citrónovou príchuťou 1 obálka, polievkové lyžice cukru 14 úrovní, veľký citrón (kôra a šťava) 1, odparené mlieko (fľaša) veľmi studené 1, sušienky servítky alebo sušienky.
príprava:Začneme výrobou karamelizovaného cukru so 6 lyžicami cukru a potiahnutím dna formy slivkového koláča, ktorý nie je potrebné predtým namazať. Potom sme pomocou niektorých tyčiniek porazili odparené mlieko zvyšným cukrom. Musí to byť veľmi chladno a musíme pamätať na to, že nikdy nebude stúpať tak vysoko, akoby to bol krém. Vyhradzujeme si to. V panvici premiešajte pohár vody so šupkou a citrónovou šťavou a položte ju do ohňa, aby sa zmes zohriala, bez toho, aby sa prevarila. Vyberte panvicu z ohňa a pridajte želatínu za miešania tak, aby bola dobre rozpustená. Voda sa zmieša s odpareným mliekom. Túto zmes sme vložili do formy a nakoniec sme prikryli sušienkami, ktoré budeme musieť ešte rezať, aby sa zmestili na formu, a nie je žiadna medzera, pretože budú slúžiť ako základ koláča.Prikryte plastovou fóliou alebo striebornou fóliou a odložte do chladničky cez noc.
Kompletný recept - Citrónový koláč bez rúry
Titulná fotografia - Pixabay
