Sedem receptov so syrom feta na desiatu s gréckymi vzduchmi

Z Grécka s láskou. Nie je to tak dávno, syr feta narazil do regálov supermarketov a ďalších obchodov s potravinami. Urobil to, aby zostal a v rekordnom čase bol ukotvený v chladničkách našich domov bez toho, aby sme si to uvedomili. Pre mnohých je nutnosťou nákupný zoznam.

Dnes chceme vzdať hold tomuto veľkému gréckemu syru, ktorý rozjasní naše recepty. Či už je to chlieb, omáčka, šalát, náplň empanady a ďalšie, pravdou je, že poskytuje veľmi osobitý nádych. Tu necháme sedem receptov so syrom feta na desiatu s gréckymi vzduchmi .

Kolokithoke vám alebo cuketové lievance a syr feta

Kolokithoke! Toto slovo je v Grécku známe ako cuketové lievance a syr feta . Vynikajúce a tradičné sústo gréckej gastronómie, ktoré nás podmanilo pri prvom zhryznutí. Jemné, šťavnaté, aromatické, kolokitoke, ktoré ste sa už stali čestným miestom v našej kuchyni. Trúfate si ich pripraviť?

Ingrediencie pre štyri osoby: 1 cuketa, 1 cibuľa, 100 g syra feta, 100 g kozieho syra, 1 vajce, čerstvý kôpor, čerstvá petržlen, čerstvá mäta, 60 g strúhanky, 75 g pšeničnej múky , soľ, mleté čierne korenie a extra panenský olivový olej.
spracovanie:Umyte a nastrúhajte cukety a cibuľu, predtým ošúpané. Dáme obidve do sitka, do hlbokej nádoby a necháme odtiecť 30 minút. Z času na čas stlačíme, aby sme uvoľnili čo najviac tekutiny. Medzitým sme umývali a sušili čerstvé bylinky. Jemne nasekajte každú z nich. Potrebujeme lyžicu každého typu. V hlbokej miske rozdrvte syr feta a koza, pridajte vajíčko a nasekané bylinky, strúhanku a múku. Dobre premiešajte, kým sa homogenizuje, možno je ľahšie používať ruky, pretože zmes je hustá. Ďalej prenesieme vypustené cukety a cibuľu do širokého a hlbokého kontajnera. Dochutíme soľou a korením. Pridáme predchádzajúcu hmotu, kúsok po kúsku a premiešame, kým sa nezačlení.Ak máme homogénnu hmotu, zohrejte na panvici bohatý olivový olej. Časti cesta vyberieme pomocou pár lyžíc a hodíme ich do horúceho oleja. Smažíme dobre na oboch stranách, sú zlaté. Vyberte z panvice pomocou štrbinovej lyžice a položte ich na kúsok savého papiera, aby ste odstránili prebytočný tuk. Na podnos položíme kolokithoke alebo cuketové a feta syrové krokety a podávame ich spolu s jogurtovou omáčkou, tzatziki alebo niekoľkými kúskami citróna.Vyberte z panvice pomocou štrbinovej lyžice a položte ich na kúsok savého papiera, aby ste odstránili prebytočný tuk. Na podnos položíme kolokithoke alebo cuketové a feta syrové krokety a podávame ich spolu s jogurtovou omáčkou, tzatziki alebo niekoľkými kúskami citróna.Vyberte z panvice pomocou štrbinovej lyžice a položte ich na kúsok savého papiera, aby ste odstránili prebytočný tuk. Na podnos položíme kolokithoke alebo cuketové a feta syrové krokety a podávame ich spolu s jogurtovou omáčkou, tzatziki alebo niekoľkými kúskami citróna.

Viac informácií o recepte nájdete tu.

Obaľovaný syr feta s ružovým medom a tymiánom

Existujú recepty, ktoré oslňujú na prvý pohľad svojou jednoduchosťou a pretože ich prísady sú tak chutné, že okamžite vieme, že sa nám budú páčiť. To sa stane s týmto syrom feta obaľovaným medom z ružovej papriky a tymiánom . Možno bude pre vás zvláštne myslieť na varenie syra feta, ale vyskúšali sme ho už predtým a ubezpečujeme vás, že vyzerá skvele.

Ingrediencie pre štyri osoby: med, ružový alebo iný korenie, čerstvý tymián, 200 g syra feta en bloc, 1 vajce, 30 g strúhanky, olivový olej na vyprážanie. Sprevádzajú: cherry paradajky, kôra z 1 citróna a čerstvá bazalka.
Príprava: Med ochutíme pridaním trochu ružového korenia, podľa chuti alebo typu, ktorý sa nám najviac páči, spolu s čerstvými listami tymiánu. Dobre premiešajte a rezervujte. Vypustite syr feta a vysušte ho savým papierom. Musí byť veľmi suchý. Potom sme ich prefúkli prechodom cez vajíčko a potom strúhankou. Uistite sa, že ste ho dobre prikryli, aby počas vyprážania nestrekol. Zahrejte trochu oleja na panvici a opečený syr feta smažte na miernom ohni, až kým nezískne zlatožltú farbu tak, aby sa dala dobre zo všetkých strán. Podávame posypané obaleným syrom feta pokvapkaním medu a cherry paradajkami ochutenými citrónovou kôrou, nakrájanou čerstvou bazalkou a extra panenským olivovým olejom.

Viac informácií o recepte nájdete tu.

Grécke syry zo syr feta

Tieto grécke syry feta sú vynikajúcou desiatu, ktorá rozplýva hladkosť mlieka s intenzívnou chuťou syra feta a vytvára huby a aromatické cesto, ktoré vás uchváti. Sú ideálnym občerstvením na desiatu alebo na piknik, pretože sa dajú pripraviť vopred a ľahko sa prepravujú.

Ingrediencie pre 12 jednotiek: 140 g múky, 1 a 1/2 čajovej lyžičky semien feniklu, 2 vajcia, 1 vaječné biele, 300 g mlieka, 40 g masla, 1/2 čajovej lyžičky soli, 1 čajová lyžička kvasníc chémia, 200 g nasekaného syra feta a 100 g strúhaného syra gruyère.
Príprava: Začneme predhrievaním rúry na 200 ° C. Zmiešajte múku a semená feniklu. Miešajte, dajte vajcia, biele, mlieko, maslo, soľ a syry a dobre premiešajte, kým sa homogenizuje. Pridajte múku a semená feniklu a miešajte, až kým nebudú zhluky. Cesto rozdeľujeme medzi 10 alebo 12 vymastených muffinových foriem a pečieme asi 25 minút, až do zlate.

Viac informácií o recepte nájdete tu.

Syr Feta so zeleninou v papillote

Po mnoho rokov sme pripravovali tento syr feta so zeleninou v papillote a každý deň sa nám to páči viac. Máme radi kombináciu chutí a textúr, ktoré sa premieňajú teplom rúry. Syr Feta si zachováva svoj tvar, ale stáva sa sirupovým a šťavnatým , čo z neho robí pochúťku. Obzvlášť čerstvé z rúry a vedľa nej dobrý bochník.

Zloženie pre štyri osoby: 200 g syra blokov feta, 100 g cibule, 100 g červeného korenia, 100 g zeleného korenia, sušeného oregana, cesnakového prášku, mletého čierneho korenia a extra panenského olivového oleja.
spracovanie:Zapínali sme rúru na 180 ° C s ohrevom nahor a nadol. Počas zohrievania pripravujeme zeleninu. Myjeme papriku, odoberáme semená a stopku a nakrájame na tenké prúžky. Olúpeme cibuľu a nakrájame na veľmi tenký julienne. Vystrihli sme dva rovnaké obdĺžniky hliníkovej fólie dostatočne veľké na to, aby sme do nich zabalili zeleninu a syr. Cibuľa a paprika umiestnime na základňu jedného z obdĺžnikov a na ich vrchnú časť syra feta. Posypeme oreganom, korením a cesnakom. Zvyšný obdĺžnik položíme na syr a hrany ohýbame, kým nie je obal hermeticky uzavretý. Vložte papillon do pece a pečte ho 15 minút. Odstráňte, opatrne otvorte, aby nedošlo k horeniu, vodu striekajúcej extra panenskému olivovému oleju a ihneď podávame.

Viac informácií o recepte nájdete tu.

Nachos so cuketou, jalapeňom a syrom feta

Jedným z predjedál, ktoré sa nám najviac páčia, sú nachos, ale klasika so syrovou omáčkou je pre nás veľmi ťažká. Preto sme vymysleli vzorce, ako je tento, so cuketou, jalapeñom a feta, ľahšou a osviežujúcou . Tentokrát nám chýbala výroba vlastných nachos alebo tortilla chips, niečo veľmi jednoduché s naším receptom.

Prísady pre šesť osôb: 200 g cibule, 30 g extra panenského olivového oleja, 1 jalapeño korenie, 300 g cukety, sladká paprika, 1 hlávkový šalát, čerstvý koriander, 150 g syra feta, 200 ml smotany na varte alebo mlieko, 200 g kukuričných nachos a 1 mrkva.
spracovanie:Začneme prípravou všetkej zeleniny. Ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kúsky. Cuketu umyjeme, odstránime konce a nakrájame na malé kocky rovnakej veľkosti. Lúpajte mrkvu a nakrájajte ju na kocky. Papričku jalapeño otvárame na polovicu, semená odstránime a jemne nasekáme. Šalátovú hlavu umyjeme, pozdĺžne nakrájame na dve polovice a potom každú polovicu nakrájame na tenký julienne. Olej zohrejte v panvici a cibuľu varte na miernom ohni asi päť minút alebo dovtedy, kým nezačne meniť farbu a zjemniť. Pridajte mrkvu a varte pár minút. Potom nakrájané cukety spolu s nasekaným jalapeňom. Vyberte a varíme ďalších päť minút. Pridajte čajovú lyžičku sladkej papriky, ochutte a znova premiešajte.Nakoniec pridáme šalát a necháme ho pár minút pošírovať. Odstránime sa z ohňa. V malej panvici zmiešajte smotanu a syr feta, ktorý bol predtým nasekaný. Položili sme ho na miernu teplotu a nechali sme ho roztopiť, keď pracujeme s vidličkou, aby bol syr čo najviac včlenený do smotany. Ak chceme homogénnu zmes, môžeme použiť elektrický mixér, ale nie je to potrebné. Nachos rozprestierame na podnose a zahrievame ich v peci, predhriatej na 200 ° C v polohe hore a dole, päť minút. Horúce nachosy umiestnime do servírovacej misky a sendviče zmiešame s cuketou a smotanovým syrom. Na povrch rozotierame čerstvé lístky koriandra a ihneď podávame, aby nestratili teplotu.

Viac informácií o recepte nájdete tu

Tyropsomo alebo syrové špirály

Toto je recept na prípravu s časom a pokojom, ideálny na ohrev kuchyne na teplo rúry. Tyropsomo sú niektorí Gréci špirála - tvarované pečivo so syrom feta hmota prichádza bez citu. Výborne čerstvo upečené a horúce, aj keď ich niekedy nechcem škaredé.

Zloženie pre štyri jednotky: 150 g pšeničnej múky obyčajnej, 150 g pevnej múky, 1 lyžička soli, 25 g čerstvých pekárskych kvasníc, 5 lyžíc teplej vody, 1 lyžica medu, 4 lyžice olivového oleja extra panenská, 120 ml teplého mlieka, 1 vaječná bielka, roztavené maslové nátierky, 400 g rozpadaného syra feta, 1 žĺtok a 2 polievkové lyžice sezamových semienok.
spracovanie:Vo veľkej mise preosejeme dva druhy múky soľou. Kvasnice rozpustíme v miske vlažnou vodou, až kým nedosiahneme homogénnu hmotu. V strede múky vytvárame dieru a zalejeme vo vode med, olej, vaječnú bielu a droždie. Miešame suché a tekuté prísady, až kým nezískame lepkavé a jemné cesto. Vyhodíme ju na ľahko múčny povrch a miesime ju, kým nebude homogénna. Rozmažeme misku s olejom, vytvoríme guľu s cestom, vložíme ju do misy, zakryjeme ju a necháme stúpať asi hodinu alebo kým zdvojnásobí svoj objem. Cesto rozdelíme na štyri rovnaké časti. Na ľahko múčnom povrchu rozprestierame každú časť v páse s hrúbkou 3 mm a 6 cm.V strede každého z nich je štvrtina syra. Hrany navlhčíme, preložíme a pritlačíme, aby sme utesnili syr a vytvorili štyri malé tyčinky. Keď je zväzok dole, priskrutkujeme tyče tvoriace širokú špirálu s každou z nich a umiestnime ich do pekáča rozmazaného roztopeným maslom alebo prikrytého hárkom papiera na pečenie, so zväzkom dole a dobre oddeleným medzi áno, aby sa pri raste nelepili. Predhrievajte rúru na 200 ° C. Špirály natierame roztopeným maslom, prikryjeme ich a necháme ich pol hodiny pôsobiť. Vajcový žĺtok porazte čajovou lyžičkou vody, pomocou tejto zmesi natrite špirály a posypte sezamovými semienkami. Pečieme ich asi 30 minút, až do zlate.Necháme ich vychladnúť na stojane a slúžime im v teple.

Viac informácií o recepte nájdete tu.

Spanakopita oo Grécky koláč so špenátom, hrozienkami a syrom feta

Spanakopita alebo grécky koláč so špenátom, hrozienkami a syrom feta je jedným z najobľúbenejších receptov v gréckej gastronómii. Ako je v týchto krajinách bežné, ako je španielska omeleta v Španielsku, je zriedkavé nájsť pekáreň, ktorá ju nepredáva. Plniacu zmes je možné obohatiť trochu pošírovanou cibuľou, borovicovými orieškami a tymiánom alebo kôprom, ale nechceli sme sa príliš odchýliť od pôvodnej receptúry. Prezentácia vo forme špirály pre nás stačila.

Ingrediencie pre šesť osôb: 12 listov fylového cesta, 2 strúčiky cesnaku, extra panenský olivový olej na kefovanie, 900 g čerstvého špenátu, 200 g syra feta, 50 g hrozienok, 1 vajce, soľ, mletá čierna paprika a čerstvý tymián posypeme.
spracovanie:Vo veľkej panvici s trochou extra panenského olivového oleja zhnednite mleté strúčiky cesnaku. Pridajte špenát, ochutnajte a na pár minút dusíme. Špenát dobre vypustite a temperujte. Narazte vajíčko v hlbokej miske spolu s rozpadnutým syrom feta a hrozienkami. Pridajte vypustený špenát a premiešajte. Kefu potiahnite plástom olivového oleja. Na vrch položíme ďalší list a znova ho namažíme. Môžeme použiť tretí list, ale je to voliteľné. Časť špenátovej náplne umiestnime na najdlhší koniec fylového cesta a zabalíme do valca. Umiestnili sme sa do stredu kruhovej formy, zvinutej na seba. Pripravíme ďalšie valce z fylového cesta a prevrátime sa tak, aby zakrývali celý povrch formy a vytvorili špirálu.Kefa s olivovým olejom a varená v rúre, predhriata na 180 ° C, 20-25 minút alebo do zlatohneda. Pri servírovaní posypte sušeným tymiánom.

Viac informácií o recepte nájdete tu.