Sedem bezmäsitých receptov na Veľký piatok

Sme plne zapojení do Veľkej noci a stránky tohto blogu to jasne ukazujú. Je obvyklé, že vám prinášame návrhy receptov s treskou, francúzskymi receptami a mnohými ďalšími. A to, že pôstna gastronómia je veľmi rozmanitá, napriek tomu, že naše možnosti sú obmedzené náboženskou tradíciou zdržania sa konzumácie mäsa .

Okrem viery je veľa tých, ktorí rešpektujú zvyky nejesť mäso počas bdelosti a najmä Veľkého piatku. Hoci sa treska stáva hlavnou zložkou dňa, táto ryba nemusí vyhovovať každému, preto na Veľký piatok navrhneme sedem bezmäsitých receptov .

Sedem bezmäsitých receptov na Veľký piatok

Rustikálny tekvica a parmezánový koláč

Ľahkosť hľadania sezónnych produktov kedykoľvek a podľa nášho rozmaru nám umožňuje vychutnať si tento rustikálny tekvicový koláč mimo pádu . Požehnanie, pretože je také prekvapivo bohaté, že ho budete chcieť znova a znova dosiahnuť. Spolu so zeleným listovým šalátom vytvára veľmi kompletné jedlo.

• Ingrediencie pre štyri porcie: 15 g extra panenského olivového oleja (1 polievková lyžica), 200 g cibule, 700 g tekvicového pyré, 200 g silnej bešamelovej omáčky, 100 g parmezánu (alebo Grana padano), 30 g strúhanka, 2 žĺtky, soľ a mleté ​​čierne korenie.
• spracovanie:Zakryte dno odnímateľnej formy s priemerom 18 cm síreným papierom a steny namažte maslom. Posypte strúhankou a prebytočný obsah odstráňte otočením formy a jej jemným poklepaním. Olúpajte a nakrájajte cibuľu na brunoise. Olej zahrievajte v panvici a opečte ho, za občasného miešania a na miernom ohni, desať minút alebo kým sa nestane priehľadným. Pridajte tekvicové pyré a bešamelovú omáčku a premiešajte. Preniesť ďalšiu nádobu a dobre premiešať s parmezánom, strúhankou a žĺtkami. Dochutíme soľou a korením. Nalejte prípravok do formy na pečenie a posypte strúhankou. Varíme v predhriatej rúre pri 160 ° C približne jednu hodinu. Teplota sa zvýši na 180 ° C a pečieme ďalších 15 minút.Vypneme rúru a necháme koláč ohriať asi 30 minút, aby sa formoval. Na konci tejto doby ju vyberieme a necháme ju trochu vychladnúť, kým sa neuvoľní.

Enlace - rustikálny tekvica a parmezánový koláč. recept

Mäsové gule sépia

Tento recept na sépiové mäsové guľky je jedným z najtradičnejších v Huelve, kde sa pripravuje s rôznymi sépiami nazývanými choco. Je to chutné, nežné a šťavnaté občerstvenie, ktoré si zaslúži byť súčasťou nášho kulinárskeho repertoáru. Vynikajúci ako jediné jedlo a veľmi univerzálny, pretože pripúšťa veľa ozdôb a ochutnáva pri obede, večeri alebo dokonca aperitíve.

• Ingrediencie na šesť porcií: 2 sépiové ryby (po vyčistení približne 600 g), 1 veľká cibuľa, 100 g zatuchnutého chleba, 1 vajce, 3 vetvy petržlenu, šafran, 1 strúčik cesnaku a domáca rybia omáčka.
• spracovanie:Sépiové ryby dobre čistíme zvnútra aj zvonka a odstraňujeme kosti, vnútornosti a zobák. Rozrezali sme struky, plutvy a chápadlá na kúsky a odstránili sme tvrdé časti. S kuchynským robotom nasekáme sépiu zatuchnutým chlebom, petržlenovou vňaťou, cesnakom a vajcom s bodom soli a dvoma otáčkami mlynčeka na korenie. Ľahko spracúvame, aby sme získali cesto, pomocou ktorého pripravíme mäsové guľky (nemala by existovať žiadna ovsená kaša, ale kusy sépií musia byť rozpoznané). Formujeme mäsové guľky, prechádzajú ich v múke a vyprážame ich v oleji bez nadmerného opečenia, aby nevyschli. Vypúšťame ich dobre a vyhradzujeme ich, kým pripravujeme omáčku, pre ktorú potrebujeme fumet alebo rybí vývar. Nasekáme veľmi jemnú cibuľu, takže keď je pošírovaná, je takmer ako krém.Na ten istý olej, v ktorom sme opiekli mäsové guľky, opečieme na veľmi nízku teplotu, v ktorej sme nechali zvyšky múky z vyprážania, čo pomôže telu dostať omáčku. Pridáme rybiu fumetu, v ktorej sme šafran rozriedili a necháme niekoľko minút variť, aby sa trochu zmenšila a zahustila. Pridajte mäsové guľky do panvice a varte asi desať minút, za občasného miešania, aby sa mäsové guľky nelepili na dno.za občasného miešania, aby sa mäsové guľky nelepili na dno.za občasného miešania, aby sa mäsové guľky nelepili na dno.

Odkaz - recept na sépiové mäso

Šalát z baklažánu plnený zeleninou

Aubergíny sú jedným z potravín, ktoré sa v kuchyni najviac hrajú, a dôkazom toho sú tieto pôvodné šalátové baklažány plnené zeleninou . Miska, ktorá si užije horúcu vodu, ktorá nemusí byť nutne čerstvá, pretože sa v mikrovlnnej rúre dokonale zohrieva. Výplň sa môže líšiť podľa chuti alebo prispôsobiť zelenine, ktorú máme po ruke, na čo teda čakáte?

• Ingrediencie pre štyri porcie: 2 stredné baklažány, 4 lyžice cibule, malá zelená paprika, 120 g syra mozzarella, dve polievkové lyžice olivového oleja, lyžička sušeného tymiánu (alebo inej aromatickej byliny podľa vášho vkusu), soľ a čierne korenie zem.
• spracovanie:Baklažány očistíme a nakrájame na plátky podobnej veľkosti. Na panvici zohrejte lyžicu olivového oleja a na každej strane pečte plátky baklažánu tri minúty. Vyberte z panvice a rezervujte. Jemne nakrájajte cibuľu a korenie. Pridáme ich na tú istú panvicu, na ktorej pečíme baklažány a pridáme trochu olivového oleja. Oheň necháme na strednej intenzite približne päť. Odstránime sa z ohňa. Namažte pekáčom s olivovým olejom a vložte niekoľko základov baklažánu do základne, na ktorú natierame polievkovú lyžicu zmesi cibule a korenia. Na vrch položte ďalší plátok baklažánu, ďalšiu lyžicu cibuľovej zmesi a tak ďalej, až kým sa neskončí. Plátky syra mozzarella nakrájame na plátky a nakrájame na každý šalát z baklažánu.Pečieme pri teplote 180 ° C počas 20 - 25 minút alebo dovtedy, kým sa syr neroztopí a je zapečený.

Link - baklažánový závin. recept

Pečený pór s horčicou a vaječným vinaigrette

Pór je zelenina, ktorá sa široko používa ako prísada do mnohých rôznych prípravkov. Zriedkavo je však považovaná za hlavný prvok jedla. Z tohto dôvodu sme v tejto kompilácii chceli urobiť priestor, pretože táto zelenina je pochúťkou a jej možnosti sa oplatí preskúmať. A čo takhle začneme s týmto pečeným pórom s horčičnou a vaječnou vinaigrette ?

• Ingrediencie pre dve porcie: 4 pór, 2 vajcia, 1 čajová lyžička horčice, 3 lyžice extra panenského olivového oleja, 1/2 lyžičky octu Sherry, 1/2 lyžičky omáčky Worcestershire, 1 lyžica strúhaného syra alebo droždia vločkové pivo, trochu citrónovej šťavy, sladká paprika, čierne korenie a soľ.
• spracovanie:Orežeme konce póru a z každého z nich odstránime vonkajšiu vrstvu. Nakrájame na dva alebo tri valce a odstránime prebytočnú zelenú časť. Umývame sa dobre a sucho. Prinášame k varu panvicu s vodou a štipku soli. Pór varíme asi 10 - 15 minút, až kým nie sú jemné. Medzitým varíme vajíčka a predhrievame rúru na 190 ° C. Pór odstránime pinzetou a vypustíme na kuchynský papier. Keď trvajú asi 9-10 minút, vajcia z varenia vyberáme a necháme vychladnúť. Pór máme na podnose. Maľujeme extra panenským olivovým olejom, dotlačíme korenie a pečieme na gratíne asi 10-15 minút, až zlatohnedú, mierne opečenú. Oloupeme vajcia a nasekáme ich vidličkou so zvyškom ingrediencií.Dobre premiešajte a podávajte s pórom čerstvým z rúry.

Link - Pečené póriky s horčicou a vaječnou vinaigrette. recept

Brokolica a šampiňóny

Ideálny recept ako jedinečný pokrm na Veľký piatok alebo na akýkoľvek iný deň, keď nechceme jesť mäso, táto brokolica a hríbová gratinovaná sú čisto žiadostivé. Kombinácia jemných chutí, vďaka ktorej je konzumácia zeleniny rovnako zdravá ako brokolica. Jeho vypracovanie je veľmi jednoduché a výsledok je zrejmý, však? Všetka láskavosť.

• Ingrediencie pre štyri porcie: 330 g húb, 600 g brokolice, 2 M vajcia, 200 ml tekutej smotany na varenie, 1 strúčik cesnaku, vetvička petržlenu, niekoľko vetvičiek čerstvého tymiánu, 1 štipka muškátového orecha, 2 lyžice oleja, soli a korenia.
• Príprava : Rúru predhrievame na 200 ° C. Brokolicu umývame a paríme päť až šesť minút. Odstránime a oddelíme kvety od stoniek, rezervujeme. Štrk cesnaku strúhajte a petržlen často nasekajte. Huby očistíme a laminujeme, zahrejeme olej na panvici a päť minút opečieme huby cesnakom a petržlenovou vňaťou. V miske rozlomíme vajcia, rozbijeme ich, pridáme tekutý krém, posypeme muškátovým orieškom, čerstvým tymiánom a ochutíme soľou a korením. Dajte brokolicu a huby na plech na pečenie zľahka namazaný olejom, nalejte tekutinu a pečte 20 minút. Ozdobte čerstvým tymiánom.

Link - Brokolica a hríbová gratinovaná. recept

cuin

Cuin je Ibizan dusené mäso vyrobené zo zeleniny a strukovín . Zvyčajne sa pripravuje a podáva na Veľký piatok v čase obeda. Čas spracovania je dlhý, takže tí, ktorí nasledujú tradíciu, zvyčajne pripravujú veľké množstvá, aby ho mohli ochutnať v niekoľkých dávkach, pretože ide o recept, ktorý sa bez problémov zachováva a znovu ohrieva.

• Ingrediencie pre dvanásť porcií: 3 zväzky čistého a nasekaného švajčiarskeho mangoldu, 1/2 kilogramu almortas, 1/2 kilogramu olúpanej fazule, 1 a 0,5 kilogramu listov colleja, olivový olej, soľ, sladká paprika, 2 hláviky cesnaku , 3 ñory, 2 zväzky mladého cesnaku, 1 zväzok mäty a vody.
• spracovanie:Začali sme namáčaním predchádzajúci deň a v dvoch rôznych miskách, almortách a lúpaných fazuľkách. Asi pol hodiny pred začiatkom sme nechali óory nasiaknuť. Do veľkého hrnca dajte na oheň vodu a keď vrie, pridajte listy Colleja, mangold a vankúše. Necháme ich mierne zovrieť a potom ich opláchneme studenou vodou a dobre ich vypustíme a stlačíme ich rukami, aby sme im pomohli uvoľniť čo najviac vody. Kastrol dáme opäť do ohňa s vypustenou zeleninou a lúpanými fazuľami, lyžičkou olivového oleja, soľou, lyžičkou dobre naplnenou sladkou paprikou, sušeným a jemným mletým cesnakom, mäsom z ñoras a lístkami mäty. sekané. Všetko prikryjeme vodou, opatrne sa premiešame a necháme to asi hodinu a pol variť,kým nebude všetko správne integrované. Množstvo oleja a papriky je indikatívne, je najlepšie ich postupne pridávať, vyskúšať to a ak sa nám zdá, že ich nestačí, pridajte trochu viac, vždy dávajte pozor, aby ste ich neprekročili.

Link - recept Cuinat. Veľký piatok Ibizan guláš so zeleninou a strukovinami

Pekný tortu

Tento recept na tortu Bonito sa pripravuje v mikrovlnnej rúre, hoci jeho prispôsobenie tradičnej rúre je veľmi jednoduché a vyžaduje iba predĺženie doby varenia. Je to rýchly, jednoduchý a veľmi bohatý prípravok, ktorý sa môže podávať ako hlavný prvok jedla alebo ako predjedlo. To môže byť pripravené vopred, veľkú výhodu, aby zvážila.

• Zloženie: 160 g konzervovaného tuniaka dlhoplutvého (2 malé konzervy), 8 krabích tyčiniek, 3 vajcia, 3 lyžice majonézy a 3 polievkové lyžice kečupu.
• Príprava: Začneme vložením všetkých ingrediencií do miešačky. Na objednávke záleží len málo, ale dôležité je, že bonito olej dobre vypúšťame, takže koláč nie je príliš mastný. Potom dobre porazíme, až kým nevznikne homogénna a mierne tekutá hmota. Ďalším krokom je naliatie zmesi do silikónových foriem vhodných pre mikrovlnnú rúru, aj keď sa oplatí použiť aj sklenenú formu alebo dokonca misku, hoci v takom prípade je vhodné ich dobre namazať, aby ste sa mohli pohodlne rozložiť. Nakoniec ohrievame v mikrovlnnej rúre sedem alebo osem minút pri maximálnom výkone. Pred vložením do chladničky ju nechajte temperovať, aby zostala najmenej dve hodiny. Rozviňte a podávajte s hriankami a majonézou.

Link - Koláč z tuniaka v mikrovlnnej rúre. recept

Ako uvidíte, napriek bohatej a rozmanitej tradičnej pôstnej receptúre existuje mnoho ďalších receptov, ktoré môžeme začleniť, aby sme ich ešte viac obohatili. Týchto sedem bezmäsitých receptov na Veľký piatok predstavuje malú vzorku množstva bezmäsitých spracovaní. Všetky sú chutné, zdravé a výživné. Testujeme ich spoločne?