Deväť spôsobov, ako si užiť cestoviny: 3 dlhé cestoviny a 3 odporúčané omáčky

Keď chceme pripraviť špeciálne jedlo s talianskymi cestovinami, takmer vždy si vyberieme medzi jedným alebo dvoma jedlami, ktoré sa v našom dome najčastejšie vyskytujú. Dnes vám chcem povedať deväť spôsobov, ako si užiť cestoviny, ktoré sa chystáme dosiahnuť kombináciou troch dlhých cestovín a troch odporúčaných omáčok .

Takže môžeme meniť a prekvapiť našu rodinu rôznymi cestovinami, pretože vieme, že budú jesť rôznym spôsobom. Keďže cestoviny vždy potešia každého, môžeme si byť istí, že s našou prácou budú spokojní a všetko zjedia.

špagety

Špagety alebo špagety sú najbežnejšou formou dlhých cestovín konzumovaných v Španielsku. Takmer každá domácnosť občas pripravuje recept na špagety s paradajkami, mäsom alebo chorizom v zjednodušenej verzii bolonskej omáčky.

Dnes navrhujeme tri jednoduché omáčky, ktoré dokážu veľmi dobre sprevádzať tieto dlhé cestoviny, ktorých pôvod je v talianskom meste Neapol. Názov znamená malé lano a dostal ho od Antona Vivianiho, ktorý ich v roku 1842 takto krstil pre podobnosť so šnúrkami.

Pôvodne merali Shaguetti dĺžku viac ako 50 cm, boli však skrátené, pretože ich prenos a skladovanie bolo problematické, až kým nedosiahli súčasné štandardné merania, ktoré väčšina výrobcov stanovilo na dĺžku 25 cm.

1. Špagety s morskými plodmi a chobotnicou : Cesnak opečte na panvici s olejom a potom osmažte chobotnicu nakrájanú na malé kocky. Pridajte chobotnicu a mušle, ktoré sa celé prelejú. Pridajte trochu cherry paradajok nakrájaných na polovicu a trocha bieleho vína, všetko nechajte 5 minút variť. Medzitým uvaríme Barilla Spaghetti v slanej vode (vždy podľa pravidla 1 liter vody a 7 gramov soli na každých 100 gramov cestovín), dobre ich vypustíme a pridáme na panvicu, kde bola pripravená omáčka, pričom ich vezmeme okamžite k stolu.

2. Špagety s kuracím mäsom a janovským pestom : Na výrobu pesto, drvenie borovicových orechov, klinčeka cesnaku, olivového oleja, syra pecorino alebo parmezánu a lístkov bazalky v trecej miske. Môžeme to urobiť aj s kuchynským robotom. Namiesto toho môžeme použiť Pesto alla Genovese Barilla. Potom na grile uvaríme kuracie prsia, nakrájame na kúsky a zmiešame s pestom (na tanieri, nikdy na panvici, aby pest nestratil svoju farbu ani arómu) a používal ho ako omáčku na zakrytie cestovín varený.

3. Spaguetti alla puttanesca : Táto cestovinová miska sa pripravuje s olivami, kaparami, sardelami a paradajkami, zložkami, ktoré obvykle nechýbajú v talianskej alebo španielskej špajzi. S nimi si môžete pripraviť omáčku nasledovne: nakrájajte paradajky a opečte ich s mletým cesnakom a chilli, pár minút ich varte. Pridajte sardely a po pár minútach pridajte kapary a olivy. Omáčku zredukujte na niekoľko minút a upravte soľou, posypte oreganom a petržlenom. Podávame na čerstvo uvarených cestovinách.

Bavette

Bavette alebo rezance sú dlhé ploché cestoviny, ktoré pochádzajú z Janov . Preto veľmi dobre pracujú s janovskými pestovými omáčkami, ako sú tie, o ktorých sme vám hovorili pre špagety, buď samostatne alebo spolu s orechmi, zeleninou, tuniakom alebo mäsom.

Je to tiež pasta, ktorá veľmi dobre spolupracuje s rybami a morskými plodmi v klasických receptoch frutti di mare . Pri tejto príležitosti navrhujeme skombinovať túto formu cestovín s tromi omáčkami, s ktorými získate vynikajúcu chuť.

4. Bavette so špargľou, vajcom a šunkou : Vaječné žĺtky porazte malým tvarohom alebo bielym syrom a rezervujte. Keď sa cestoviny varia, na panvici opečte špargľu a šunku s takmer žiadnym olejom. Po uvarení bavet pridajte ich na panvicu a jemne ich opečte šunkou a špargľou. Akonáhle sa oheň dostane, pridajte zbité žĺtky so syrom a premiešajte tak, aby sa zakrivili zvyšným teplom cestovín.

5. Bavette so sicílskym červeným pestom : Červený pesto je omáčka pripravená drvením sušených rehydratovaných paradajok, papriky, syra pecorino, soli a olivového oleja, aby sa vytvorila pasta. Varíme Barilla Bavette, pridáme pestu a posypeme rukolou nakrájanou na kúsky a ak chceme, pridáme orechy, píniové oriešky alebo sušené ovocie podľa vlastného výberu.

6. Bavette s hrachovým krémom a parmezánovými vločkami : Uvaríme hrach a rozdrvíme na zelený krém. Bavlny uvaríme a keď sú hotové, vypustíme ich a pridáme hrachový krém, ktorý zakryjeme doštičku parmezánovými vločkami.

bucatini

Bucatini sú zvláštnym druhom cestovín z oblasti Ríma, ktoré sa vyznačujú dlhými, ale dutými cestovinami, pretože majú strednú dieru, ktorá je zvyčajne charakteristická pre krátke cestoviny. Aby sme si vzali tento druh dlhých cestovín, navrhujeme tieto tri recepty.

7. Bucatini alla amatriciana : je to klasický spôsob prijímania týchto cestovín. Na panvici opečte nakrájanú cibuľu, slaninu alebo slaninu a nakrájané paradajky. Šalát pridajte do omáčky bez tekutiny a pridajte Bucatini Barilla, dobre premiešajte. Ihneď podávame a prikryjeme malým pecorino romano syrom.

8. Bucatini s restovanou zeleninou : Cuketu, mrkvu a baklažán pripravujeme rozrezaním na tenké julienne prúžky. Opečieme ich na panvici s olivovým olejom a niekoľkými zrnkami soli a necháme ich al dente. Bucatini uvaríme, vypustíme a pridáme na panvicu. Pridáme prúd surového extra panenského olivového oleja a podávame veľmi horúco.

9. Bucatini s krevetami : Fry dve strúčiky cesnaku stočené v hojnom množstve oleja a restujte niektoré krevety, až kým nezmenia farbu. Cestoviny varte a dobre odtečte. Vložte cestoviny do riadu, pridáme krevety a plátky cesnaku a sezónu, do ktorých pridáme tri polievkové lyžice oleja, na cestoviny ich osmažíme. Pridajte dve otočky mlynčeka na korenie a lyžicu nastrúhaného syra.

Dúfame, že vďaka týmto deviatim nápadom si užijete dlhé cestoviny , odteraz sa vaše cestoviny rôznia. Mysli si, že ktorákoľvek z omáčok sa môže kombinovať s tromi odrodami dlhých cestovín, a to aj s inými, ako sú napríklad Capellini alebo Barcelonské špagety, takže možnosti sú veľmi široké.