Vyhlásenie škublo niektorým japonským kuchárom, očividne Michelin Sprievodca oznámil svoj úmysel vydať nové vydanie tohto sprievodcu v Japonsku . Napätie je spôsobené tým, že japonskí kuchári nepochopia myšlienku, že sudcovia sú Westernisti. kuchyne, ktorú nepoznajú, rovnako ako ich pôvodných autorov.
Sprievodca New Michelin bude výsledkom práce skupiny japonských a európskych gastronomických expertov menovaných organizáciou sprievodcu, ktorí navštívia reštaurácie v režime inkognito a urobia vhodné ochutnávky, ochutnávky a poznámky. Určite s nami bude súhlasiť viac ako jeden čitateľ. Toto je práca, ktorú by sme radi robili. Japonci, ktorých spomínajú kuchári, sú pravdou ako chrám, sú to dve veľmi odlišné kuchyne, ale toto nie je presvedčivý dôvod veta pre západných odborníkov. Gastronomická globalizácia a rôzne kulinárske fúzie umožňujú Japoncom oceniť dobrú šunku a Španiela potešiť a oceniť sushi alebo inú orientálnu pochúťku.
Integrácia japonských odborníkov do skupiny gastronómov a kritikov by však mala byť presvedčivým dôvodom pre mlčanie japonských kuchárov. Sprievodca Michelin vám poskytne viac výhod ako poškodenia, umožní vám vstúpiť do vysoko ceneného sveta hviezd Michelin, zaistí vám šírenie kvality a dobrú prácu pri prezentácii reštaurácie a samozrejme väčší príliv zákazníkov.
Názory sú rôzne, sú tu kuchári v prospech a proti kuchári, čo si myslíte?
Via - El Mundo Vino Viac informácií - Michelin
