Stravovanie v karanténe: ako usporiadať menu na zvládnutie koronavírusu (a ôsmich hygienických opatrení, ktoré treba dodržiavať)

Aj keď hovoríme o koronavíruse niekoľko mesiacov, mali sme nádej, že situácia nebude taká kritická ako v Číne, Taliansku alebo Japonsku a prítomnosť epidémie sa obmedzí na ojedinelé prípady. Nebolo to tak.

Madridské spoločenstvo zaznamenalo dvojaké infekcie as nimi spojené úmrtia a prezident Isabel Díaz Ayuso v reakcii na epidémiu oznámil pozastavenie všetkých vzdelávacích aktivít v Spoločenstve od zajtra, stredy, 11. marca. Týmto spôsobom sa Madrid pripojí k baskickej vláde, ktorá už na nasledujúcich 14 dní vyhlásila zatvorenie všetkých škôl vo Vitorii.

Tieto opatrenia sú vymedzené vo všeobecných odporúčaniach ministerstva zdravotníctva, ktoré do ďalšieho schválenia už oznámilo zmenu scenérie, v ktorej sa okrem iných opatrení požaduje, aby rizikové skupiny (starší a chronicky chorí ľudia) ) zostať doma.

Napriek tomu, že včera nebol Madrilenian, ktorý nezískal fotografiu prázdneho supermarketu na svojom mobilnom telefóne, je pravda, že nejde o problém so zásobovaním . V prípade infekcie však úrady vyzývajú , aby neopustili dom , čo prinúti mnohých ľudí jesť to, čo skladujú v komore. V tomto zmysle je užitočné naplánovať menu, ktoré vám umožní správne jesť počas dvoch týždňov, počas ktorých karanténa trvá.

Čo jesť, aby sme neopustili domov za 15 dní

Ako poradca pre bezpečnosť potravín Beatriz Robles vysvetľuje Directo al Paladarovi , prvá vec, ktorú by sme mali urobiť, je premýšľať o priestore, ktorý máme doma: „Ak máme veľkú chladničku alebo mrazničku na hrudi, bude ľahšie nechať mrazené jedlo. Veľa čerstvých potravín môže byť zmrazených a my ich tiež môžeme variť a zmrazovať na porcie, ktoré majú veľkosť porcie, ktorú konzumujeme. Pokúsime sa nevynechať zeleninu a tiež môžeme ťahať mrazené ryby. V obidvoch prípadoch, ak ho kúpime mrazené, dosiahneme lepšie výsledky, ako keď ho zmrazíme doma “.

Existujú tiež plody, ktoré vydržia dva týždne v dobrom stave bez toho, aby zaberali miesto v chladničke, ako sú jablká, mandarínky, pomaranče a hrušky. Vajíčka, pokiaľ sú umiestnené do chladničky, majú preferovaný dátum spotreby štyri týždne po znáške.

„Čerstvé výrobky, ako sú vajcia, sú alternatívou, ale počas prvých 15 dní,“ hovorí Directem al Paladar , farmaceutický odborník na bezpečnosť potravín Gemma del Caño . „Takže už nekupujeme nič čerstvé? Áno, v skutočnosti by ste mali najskôr minúť, ako čerstvé môže pokaziť , čo najskôr uvariť a už pripravené jedlo zmraziť “.

V prípade, že sa karanténne obdobie predĺži (je nepravdepodobné, ale v súčasnosti nemôžeme úplne vylúčiť), ideálnym spôsobom na zabezpečenie zásobovania potravín je uchovávanie konzerv.

Najlepšie špajza, ak sa veci škaredé

V prípade, že nemôžeme opustiť dom za viac ako 15 dní, ideálne je mať dobre zásobenú špajzu konzerv a neporušiteľné produkty.

„Konzervy budú našou„ spásou “, ale nemysliame výlučne na konzervy na tuniaky,“ vysvetľuje Robles. "Môžeme si kúpiť všetky druhy konzervovanej zeleniny, strukovín, rýb … Existujú dokonca konzervy, ktoré obsahujú rôzne prísady (cícer so špenátom) a ktoré nás môžu slúžiť ako jedinečné jedlo."

Ako zdôrazňuje Del Caño, „musíte optimalizovať priestor v skriniach . “ Nie sme v apokalyptickej situácii, je zaručená dodávka vody a máme celý čas na svete, takže okrem plechoviek, cestovín a sušenej zeleniny je najlepšou možnosťou šetrenia priestoru. Je tiež dôležité mať olej, ocot, múku a všetko, čo musíme normálne variť.

„Aby sme nezabudli na nič zabudnuté, môžeme si prezrieť denné„ modelové “menu : čo jeme na raňajky (nezabudnite napríklad na kávu, mlieko alebo ovsené vločky), čo zvyčajne jeme alebo na večeru, ak by sme si chceli dať nejaké sušené ovocie … “, hovorí Robles.

Keď nakupujeme, spoločnosť Del Caño vysvetľuje, je dôležité nezabudnúť na tieto dôležité zásoby : toaletný papier, mydlo na ruky a na pranie a povrchové bielidlá. To nás privádza k ďalšiemu bodu.

Posilňuje bezpečnostné opatrenia

Nakoniec, vzhľadom na možný nekontrolovaný pandemický scenár , najdôležitejšou vecou je dodržiavanie hygienických opatrení, ktoré potravinové úrady naďalej opakujú, a ktoré sú obzvlášť dôležité pri manipulácii s potravinami, ktoré napokon ideme k ústa. Je potrebné nielen zabrániť nákazám, ale tiež zabrániť akémukoľvek otravu, ktoré môže zhoršiť stav infikovaných ľudí.

„Museli by sme sa riadiť obvyklými dobrými hygienickými postupmi , ale musíme byť opatrnejší, najmä ak sa chystáme stráviť karanténu s viacerými ľuďmi doma, takže ak iba jeden z nich je predmetom možnej nákazy, nebude sa prenášať na ostatných prostredníctvom potravín “, vysvetľuje Robles. „Ak sa dá vyhnúť tomu, že osoba, ktorá mohla byť nakazená, je tá, kto manipuluje s potravinami, tým lepšie.“

Prihláste sa na odber, aby ste každý deň dostávali naše recepty, informácie o výžive a gastronómiu.

Toto je osem pravidiel , ktoré by sme mali všetci dodržiavať v týchto dňoch v liste v kuchyni:

Vyčerpávajúce umývanie rúk (netreba dodávať), čo si vyžaduje umývanie aj pri každej zmene činnosti: ak napríklad krájame jedno jedlo a napredujeme.
Zabudnite na kuchynské utierky v týchto dňoch: na sušenie rúk použite papier na jedno použitie, a ak sušíme jedlo ručne, použite papier na jedno použitie.
Umývačka riadu bezpečný robiť ručne.
Dávajte pozor na naše pohyby: ak sa dotkneme našich tvárí, pred dotýkaním sa jedla si umyte ruky.
Nezdieľajte príbory , riad alebo sklo.
Dajte si pozor na krížovú kontamináciu: nepoužívajte špinavé nože na krájanie iných potravín, dajte si pozor na niektoré „špinavé“ návyky, ako je sanie lyžice a jej vloženie do nádoby na džem …
Jedlo varte, kým nedosiahne teplotu približne 70 ° C. Zvyšky zohriate na 75 ° C.
Rešpektujte chladiaci reťazec.