S myšlienkou prispievať k šetreniu energie a životného prostredia a odsudzovať, že voda je bežné dobro, niekoľko kalifornských reštaurácií považovaných za luxusné slúži zákazníkom, ktorí požadujú drahocennú tekutinu na pitie, tečúcu vodu z vodovodu s ktoré v súčasnosti v týchto priestoroch nemajú výstredné ani značkové vody.
Príkladom je reštaurácia, ktorú ponúka reštaurácia Chez Panisse so sídlom v Berkley. Táto reštaurácia sa rozhodla prestať podávať balenú vodu tak, že ju nahradí vodou z vodovodu.
Na túto zvláštnu požiadavku týchto reštaurácií odpovedali spoločnosti, ktoré tvoria Medzinárodná asociácia balenej vody, z čoho vyplýva, že reštaurácie nedávajú spotrebiteľom možnosť rozhodnúť sa, ktorú vodu chcú piť, to však nie je pravda. V reštauráciách, ktoré môžu ponúknuť, čo sa im páči, sme to my, kto sa rozhodne, či zostať alebo nie v priestoroch, máme úplnú slobodu zvoliť si inú reštauráciu. Tvrdenie tohto združenia nemá podľa nášho názoru príliš veľa základov, hoci sú samozrejme záchvaty hnevu tých, ktorí vidia poškodenie svojich záujmov.
Táto iniciatíva je novinkou v luxusných reštauráciách. Pravda je taká, že väčšina chvályhodných iniciatív nepochádza práve od bohatých. V každom prípade si táto správa zaslúži našu pozornosť, je načase, aby sme začali upravovať vodu tak, ako je, nevyhnutný produkt, ktorý musí byť k dispozícii celej svetovej populácii.
Legrační poznámka je, že prostredníctvom tejto iniciatívy sa spotreba vína môže nepriamo zvyšovať (alebo podprahovo?).
Via - Yahoo Viac informácií - Examiner Viac informácií - Šéfkuchár Panisse Live to Palate - Svetový deň vody, pohár vody z vodovodu za dolár
