Ak ste jedným z tých ľudí, ktorí radi objavujú príčiny vecí a najmä všetko, čo sa deje v kuchyni, nemôžete nechať ujsť blog, o ktorom sme vám už občas povedali. Toto je Serious Eats . Dnes som vám chcel priniesť jedno z jeho vyšetrovaní, aby ste sa naučili, ako dokonale vyrobiť steak z mäsa .
Ide o diskusiu, ktorá existuje, existuje a možno prestane existovať, ak venujeme pozornosť tomu, čo naznačujú z tohto blogu. Na kedy je lepšie pridať soľ , pred, počas alebo po ňom. Pravda je, že príspevok nie je zbytočný, aj keď je v angličtine a je dlhý. V podstate autor blogu kúpil pol tuctu kotletiek a pridal soľ v 10 minútových intervaloch. Prvých 50 minút pred. Všetci nechajú stáť v rovnakom čase mimo chlad.
Závery, ktoré vyvodil po preštudovaní správania mäsa, sú také, že je lepšie ochutiť mäso najmenej 40 minút vopred alebo, ak nie bezprostredne pred jeho spracovaním . Príspevok hovorí o dôvodoch v závislosti od chemických a fyzikálnych procesov, ktorým mäso prechádza. Tiež, ak sa vám páči, môžete vidieť ďalšie skvelé triky, aby bolo mäso dokonale hotové.
