Zostáva 24 dní na to, aby sme spoznali výsledky publikácie Michelin Guide v Španielsku za rok 2012 a my pokračujeme v publikovaní ďalších sprievodcov. To je prípad kjótskeho protokolu Kjótsky protokol z Kjóta v Kjóte, ktorý sa dá povedať, že by sme vo všeobecnosti mohli povedať, že sú opäť najšľachetnejší, určite si zaslúžia, tým, že udeľujú značnému počtu Michelinov „3 hviezdy“ ako ktorýkoľvek iný.
Áno, ako ste čítali. Táto príručka by sa mala považovať za južnú časť Tokia, ktorá bola zverejnená minulý rok v Kjóte v Osake, ale tento rok zahŕňa viac miest, takže hviezdy tiež stúpajú. V sprievodcovi Michelin 2012 uvidíme 15 nových reštaurácií s 3 hviezdičkami a k 14, ktoré to už mali v edícii Tokio 2011, sa v Japonsku nachádza celkom 29 reštaurácií s 3 hviezdičkami.
„3 hviezdičky“ sa rozdeľujú takto: 6 v Kjóte, 5 v Osake, 2 v Kobe a 1 v Nare . K posudkom je vždy pripojený nový sprievodca a na každom mieste majú iný charakter. V Španielsku sú veľmi tvrdí a v Japonsku dúfajú, že sa sprievodcovia rozdelia na dvoch, jedného pre západnú kuchyňu a jedného pre orientálnu kuchyňu.
Via - Embelezzia Photo - Hunter Live to the Palate - Michelinův iný merací štandard Live to the Palate - Michelin Guide New York 2012
