Ako ste videli na mnohých mojich receptoch na blogu, mám veľmi rada orientálnu kuchyňu, či už čínsku, japonskú alebo thajskú. Tento koníček ma priviedol k začleneniu kníh na túto tému do mojej knižnice, ako je táto kniha s názvom Simply Chinese Food , zo zbierky Buen Provecho, ktorú v španielčine editoval Parragón a podpísal Jenny Stacey.
Teraz, keď sa deň čo deň učím o zložitej fotografii dosiek, si vážim obrázky, ktoré nám táto kniha ponúka, plné farieb a veľmi originálnych, s veľmi jasnými a didaktickými krokmi , ktoré riešia mnohé pochybnosti o rôznych techniky spracovania , mnohokrát vzdialené od západných zvykov, napríklad wok, exotické marinády a varenie v pare . Brilantné obrázky na celej stránke Andrewa Sydenhama , vďaka ktorým sú recepty na polievky a predjedlá veľmi atraktívne z mäsa, rýb, zeleniny, ryže a rezancov a dezertov, celkovo 120 veľmi rozmanitých jedál , ktoré umožňujú nám prístup k rozsiahlej čínskej kuchyni.
Od známej horúcej a kyslej polievky, po jarné závitky, rôzne koláče, varené knedle, krevetový toast so sezamom, pečené rebrá, kačacie rolky, pekingskú kačicu, viac teľacích wokov , húb alebo zeleniny, sekané sosy, jedlá s tofu , všetky druhy ryže a rezance. V zákuskoch sa mi veľmi páči mangové knedle a niektoré čínske pudingové koláčiky. Lákavé, však?
V porovnaní s inými ázijskými kuchárskymi knihami, ktoré mám doma, sa mi táto veľmi páči, pretože všetko je dobre vysvetlené, s podrobnými fotografiami, veľmi didaktickým pre každého, kto chce začať s týmto typom kuchyne. Používa tiež ľahko dostupné prísady a vyhýba sa príliš zložitým zložkám. Čínska kuchyňa, exotická, ale domáca a jednoduchá, na dosah každého. Dobrý začiatok priblížiť sa jednej z kuchýň s väčšou budúcnosťou.
Názov: Čínske jedlo. Autor: Jenny Stacey. Vydavateľ: Parragon. ISBN: 1-40540-816-2 Počet strán: 260
En Directo al Paladar - Všetko o čínskom jedle.
