Kuchyňa mi zmenila život

Keď sa identifikujem ako gastronomický bloger pred ľuďmi mimo tohto sveta, reakcie sú zvyčajne rovnaké. „No tak a varíš veľa? Prečo sa ti to veľmi páči? Ako si začal? “ Normálne dávam trochu nejasné odpovede a zvyčajne nemám prestať premýšľať o tom, ako som prišiel v okamihu, keď som v ňom. Uvedomil som si však, že varenie zmenilo môj život .

Viem, že to môže znieť veľkolepo alebo prehnane, najmä preto, že sa profesionálne nevenujem svetu reštaurácií alebo hotelov, ale pri spätnom pohľade môžem potvrdiť, že táto rastúca vášeň pre všetko, čo obklopuje gastronómiu , mala rozhodujúci vplyv na moja cesta do života dospelých.

Objavovanie sveta prostredníctvom chutí

Je mi úplne jasné, že môj prvý prístup ku kulinárskemu svetu vznikol vďaka tomu, že pochádzam z multikultúrnej rodiny s príbuznými rôzneho pôvodu . Moje španielske korene sú uprostred Murcianskeho sadu, zatiaľ čo otcovská strana ma vedie do Švajčiarska, Rakúska, Českej republiky a Kolumbie a tiež cez Taliansko a Nemecko.

Keďže som bol malý, mal som veľa možností cestovať, a preto som mohol spoznať iné odlišné kultúry, ktoré nevyhnutne zahŕňali rôzne kuchyne. Návšteva rodiny a odchod do zahraničia sa vždy potápali v iných kulinárskych zvykoch, vyskúšali nové jedlá, objavovali ingrediencie a výrobky.

Bez toho, aby som si to uvedomil, som si vyvinul prirodzenú zvedavosť na tradičnú kuchyňu každého nového miesta, ktoré som navštívil, a to považujem za nevyhnutné v čase, keď sme ešte nezažili plný vznik internetu. Kontakt s inými gastronómiami mi pomohol a pomohol mi objaviť svet , objavovať ďalšie miesta prostredníctvom jeho chutí.

Tieto výlety za ďalekou rodinou znamenali aj niečo iné. Návštevy vždy zahŕňajú stretnutia rodín a priateľov okolo stola, medzi jedlami, ktoré mi vždy pripadali ako hostiny. Posedenie na večeru nebolo len procesom zabíjania hladu, boli to tiež stretnutia, chvíle a spoločné spomienky. Naučil som sa emocionálnu hodnotu, ktorú môže mať varenie.

Potešenie a zdravie

Keď má niekto záujem o varenie, okrem samotného jedenia, nevyhnutne sa začína proces učenia, ktorý nezahŕňa iba zvládnutie nových receptov alebo techník. S praxou je ľahké skončiť zamilovaním do kuchyne a všetkého, čo ju obklopuje, a to je vtedy, keď už viac nielen varíte, ale aj robíte s veľkým potešením.

Švajčiarske spojenie, o ktorom som hovoril, ma viedlo ako teenager k tomu, aby som sa pokúsil znovu vytvoriť sušienky mojej babičky doma, a tak som postupne zistil, že sa mi varenie naozaj páčilo , napriek mnohým počiatočným katastrofám. Z cukroviniek som vstupoval do denných jedál pomocou mojej matky a sietí, kníh a časopisov a urobili zvyšok.

A bolo tu ešte niečo: získaval som zdravie . V tomto záujme o kulinárske problémy je nevyhnutné začať sa informovať o výživových aspektoch, a tak som si uvedomil veľa chýb, ktoré moja strava mala, a potrebu zmeniť určité návyky. Keď som sa naučil variť, prispôsoboval som si zdravšie techniky, prísady a recepty na vyváženejšiu stravu, dokonca som si uvedomoval životné prostredie.

Tiež som zistil, že je intolerantný na laktózu , s nevyhnutným potvrdením z lekárskej diagnózy. V tom čase to ešte nebolo veľmi dobre známe a vedel, prečo toľko jedál bolo pre mňa zlých a ako som to mohol napraviť, výrazne zlepšil moju kvalitu jedla.

Varenie ako terapia

Spomenul som, že som začal variť v dospievaní, čas, ktorý bol vždy trochu komplikovaný. V mojom osobnom prípade som mal ťažké roky, počas ktorých som videl vlka porúch príjmu potravy, ale našťastie som sa odtiaľto mohol dostať, než som sa dostal do príliš hlbokej studne. A kuchyňa v tom zohrala veľmi dôležitú úlohu .

Nemohol som si pomôcť, ale cítil som sa identifikovaný, keď som zdieľal správy o psychologických terapiách, ktoré používajú varenie ako ošetrenie, pretože mi to tiež pomohlo. Varením môžete vystúpiť zo sveta, sústrediť sa na príchute a arómy a kontrolovať, čo sa pripravuje. Pomáha veľa obnoviť zdravú chuť do jedla, keď varíte, vyberáte ingrediencie a kontrolujete všetky kroky. Ľahšie si pochutnáte na jedle, keď radi varíte a znova sa spájate s podstatou produktu.

O niekoľko rokov neskôr, keď som sa presťahoval do mesta, sa z kuchyne stala aj niečo ako útočisko. Prvé kroky na inom mieste, začínajúce nový život, sú často ťažké a varenie mi pomohlo prispôsobiť sa , vytvoriť nový domov a nové rutiny. Domáce varenie je ukľudňujúce a tiež mi to umožnilo, aby som sa v madridskom živote postupne prechádzal.

Priateľstvo a skúsenosti

Akákoľvek kuchynka, ktorá vchádza do nového mesta, zaberie málo času na skúmanie trhov, obchodov, reštaurácií a obchodov všetkého druhu. Je zrejmé, že Madrid ponúka jedno z najzaujímavejších gastronomických panorám v našej krajine, s obrovskou ponukou, ktorá každým dňom rastie v mnohých oblastiach súvisiacich s varením.

Táto milosť pri varení sporákov ma viedla k tomu, že som sa stretol s mnohými tvárami hlavného mesta a nadviazal kontakt s rôznymi ľuďmi a vytvoril mnoho nových priateľov . Nie je nič ako zdieľať vaše nadšenie pre varenie s niekým, kto je nadšený, aj keď sa naše rozhovory zdajú zvonku trochu bláznivé.

Samozrejme, sociálne médiá, jav blogovania a moja práca na Directo al Paladar - dokonca som spolupracoval na knihe! - Pomohli veľa, takže gastronomický svet má teraz v mojom živote takú dôležitú úlohu. Stretol som veľa skvelých ľudí, dnes dobrých priateľov, učím sa každý deň a uvedomil som si, že tento koníček sa stal spôsobom života .

Varenie ma fascinuje, pobavuje a uvoľňuje. Objavujem nové príchute a nové kultúry, učím sa špičkovým technikám a prepájam sa s minulými tradíciami. Ovládam to, čo doma jeme, riadim zdravší život a neprestanem žiť nové skúsenosti. Dnes môžem povedať, že varenie zmenilo môj život a že entuziazmus pre gastronómiu je živší ako kedykoľvek predtým.

Obrázky - Pixabay
Priamo do Palate - Varenie a pečenie ako liečba depresie
Priamo do Palate - Prečo nás varenie relaxuje?