Butik z pečiva, koláčov, koláčov a iných lahôdok. kniha receptov v španielčine od peggy porschen

Myslím si, že je to prvýkrát, čo sa zamilujem do knihy, aspoň do jedného z receptov. Aj keď to znie prehnane, uvedomil som si to ešte pred otvorením a listovaním. A to je to, že Pečivo Boutique, košíčky a iné pochúťky, španielska kniha receptov Peggy Porschen je špeciálna kniha, ktorá sa starala od obalu po posledný list. Som veľmi nadšený, že ho mám, pretože, nehovoriac anglicky, som nebol schopný získať toto dielo od tohto autora. Dúfam, že vydavatelia budú postupne podporovaní inými autormi.

Peggy Porschen, je skutočným priekopníkom v oblasti dizajnu tortu a vlastní butik s rovnakým názvom, ktorý sa nachádza v Londýne, kde ponúka od vlastných kníh triedu pečenia a samozrejme môžete ochutnať. , jeho slávne viacstupňové koláče, sušienky alebo košíčky. Peggy bola tiež tým, kto vyrobil svadobné torty celebrít ako Kate Moss, Elton John alebo Stella McCartney, skvelá reklama propagujúca jej prácu.

Pri veľmi „ženskej“ estetike (v tejto knihe je ružová farba) bola prvá vec, ktorá ma zaujala, jej obal, ktorý predstavuje jej vlastný obchod. Sto deväťdesiat strán čistého cukru poteší milovníkov cukroviniek. Fotografie ilustrujúce recepty sú od Gruzínska Glynna Smitha a dokonale zachytávajú podstatu tohto veľmi špeciálneho butiku.

Ako sama Peggy Porschenová vysvetľuje v predslove knihy, jej najstaršie spomienky z detstva siahajú až do jej narodenín, korunované krásnym marcipánom potiahnutým koláčom a jej meno na vrchole matné. Bol som pobavený čítaním týchto slov, keď som bol dieťaťom, tie koláče, ktoré opísala, som videl iba v knihách príbehov. Hoci dnes každé dievča dokonale vie, čo je fondan alebo košíček.

Kniha je rozdelená do nasledujúcich kapitol : chutné pochúťky, chutné pečivo a sušienky, nebeské košíčky, chutné dorty, klasické torty a pečivo, chutné nápoje a poleva na torte. Museli by ste vidieť fotografie receptov, stálo by vás to kontajnery.

Zo všetkých receptov, ktoré som doteraz pripravil, je koláč Orange Truffle Cake a môžem vám povedať, že výsledok bol dokonalý. Recepty sú veľmi dobre vysvetlené , oddeľujú ingrediencie od každej z častí (piškótový koláč, ganache, náplň atď.), Opisujú náčinie, ktoré budeme potrebovať, a podrobne opisujú, ako by sme sa mali usporiadať včas, aby sme ich pripravili.

Na konci knihy je popísaná séria techník s postupnými fotografiami, ktoré považujem za veľmi užitočné v cukrárskom svete: ako pripraviť papierové vrece, techniky na zdobenie vreckami na pečenie, ako zaskliecť tortu alebo ako vyrobiť kvety na ozdobu. Stručne povedané, butik pečiva, koláčov, koláčov a iných pochúťok je kniha, ktorú by mal mať každý milovník pečiva. Radím vám.