Jedného dňa mi moja matka, ktorá sa vracala z dovolenky v Taliansku , dala túto knihu o cestovinách : cestoviny, talianske recepty . Pravdou je, že na prvý pohľad to vyzeralo ako kniha pre turistov, ale ja som začal hľadať a bol príjemne prekvapený.
Kniha má zaujímavý úvod, v ktorom sa diskutuje o dôležitosti cestovín v Taliansku , o ich koreňoch, o tom, ako ich kombinovať s inými potravinami alebo o tom, aké prísady pridať.
Kuchárka je rozdelený na 7 veľkých blokov : cestoviny s mäsom; s rybami; so zeleninou; pečené a halušky. Osobitná pozornosť si zaslúži kapitola o čerstvých cestovinách a omáčkach a koreních.
V prípade čerstvých cestovín nám jednoduchým spôsobom vysvetľujú, ako pripraviť cestoviny bez vajec, ako sú cavatieddi alebo fettuccine, farebné cestoviny, a dokonca nám ukazujú, ako ho udržať v perfektnom stave a zachovať si jeho príchuť.
V sekcii omáčok nájdeme nápady, ktoré sú chutné a sugestívne ako cesnakové maslo, infúzne a ochutené oleje a omáčky, ako napríklad morská sol alebo studená ruština.
