11 Granátové šaláty na uvítanie

Keď príde sezóna granátového jablka, pre mňa to znamená, že zmena sezóny je už nezvratná. Určite pre mnohých budem vzácny, viem, ale letné horúčavy, davy ľudí a nekonečné dni nie sú moje veci, preto som zhromaždil 11 šalátov s granátovým jablkom, aby som privítal jeseň .

Musíte mať trochu zručnosti na odstránenie zŕn ovocia, odporúčam udrieť granátové jablko s valčekom pred rozdelením na polovicu , takže bude ľahšie ich extrahovať, a samozrejme, ak sa nechcete predviesť niektoré originálne prsty zafarbené červenou farbou. Na vykonanie tejto operácie si nezabudnete nasadiť rukavice. Môžeme ísť s receptami?

Nakladaný koriandkový šalát s granátovým jablkom a medovou vinaigrette

Zloženie: 1 nakladaná jarabica, 1 veľké granátové jablko, 1 šalát zo stredného duba, 100 g chleba z predchádzajúceho dňa, olej na smaženie tostov, 1 lyžica staromódnej horčice, 1 lyžica ľahkého medu, 1 lyžička cukru hnedá, 70 ml extra panenského olivového oleja, 40 ml bieleho octu, soľ.
Príprava: Začneme prípravou vinaigrette. Za týmto účelom zmiešame starú horčicu s medom, soľou a hnedým cukrom, premiešame. Pridáme olivový olej a ocot, ktoré sme predtým zmiešali s vidličkou. Rezervujeme v lodi na omáčku. Tvrdý chlieb nakrájame na štvorčeky a na oheň položíme olej na ohrev. Panvicu smažte, až kým nie sú zlatohnedé, a nechajte ju na doske s absorpčným papierom. Našu jarabinu kostíme na nite a granátové jablko otvárajúc všetky semená. V šalátovej mise hodíme listy a šalát z dubového listu čisté a odstredené, posypeme trochou zálievky, hodíme churrusky opečeného chleba, na vrch koroptveľa v závite a nakoniec posypeme semienkami granátového jablka.

Enlace - Nakladaný partridge šalát s granátovým jablkom a medovým vinaigrette

Persimon a granátové jablko šalát

Zloženie: Šalát, 1 tomel, 1/2 granátového jablka, 4 alebo 5 vlašských orechov, olej, ocot, soľ a trochu parmezánu.
Príprava: Prvou vecou je umývanie a krájanie šalátov a ich rozmiestnenie na široký a plochý tanier. Na túto posteľ položíme tomel nakrájaný na plátky, hneď ako sa umyjú. Pokožka je chutná, takže ju lepšie neodstraňujte. Tiež nemá kosť, iba štrbiny, kam by semená smerovali, keby dozreli, takže plátky budú perfektné. Potom sme granátové jablko zbavili granátu a dali sme pozor, aby nezostal kúsok bielej kože, ktorý je veľmi horký, a tiež otvoríme orechy. Pridáme ich do šalátu a dochutíme olejom, soľou a octom. Ak máte nejaké sladké tóny ako čerešňa, ktorú som použil, lepšie ako lepšie. Nakoniec, pred podávaním, nastrúhame parmezánový syr v tenkých vločkách, aby sme dostali šalát konečný.

Link - Persimon a granátové jablko šalát

Miešaný šalátový šalát s granátovým jablkom a petržlenovou vinaigrette

Zloženie: šalátová zmes v dostatočnom množstve pre štyri osoby, 2 vajcia, 50 g nakrájanej slaniny, 100 g toastových tekvicových semien, 1 granátové jablko, 5 polievkových lyžíc olivového oleja, 1 polievková lyžica sherry octu, vetva petržlenu , korenie a soľ.
príprava:Začali sme dôkladným umytím zmesi šalátu a jeho dobrým vypustením (na vyschnutie som použil odstredivku). Ďalej jemne poklepeme po celom povrchu granátu, aby sa jeho zrná odtrhli. Rozstrihli sme ju na polovicu a vyhodili sme ju, pričom sme vyhodili žltú membránu. Do ohňa vložíme panvicu s vodou, keď uvaríme, pridáme vajíčka a povaríme ich desať minút. Ochladíme ich studenou vodou, olúpame a nakrájame na plátky. Zohrejte pár kvapiek oleja na panvici, ktorá sa nelepí, a kusy slaniny opražte do zlatistého a sviežaho tvaru. Vypustíme ich štrbinovou lyžicou a umiestnime ich na tanier potiahnutý kuchynským papierom, aby absorboval nadbytočný tuk. Na prípravu vinaigrette umyjeme petržlen, nasekáme ho a nakrájame listy veľmi tenké.Nalejte ocot do misy, pridajte soľ a porazte pár tyčiniek, kým nebude všetko dobre integrované. Aromatizujte štipkou korenia a pridajte olej do nite, zatiaľ čo pokračujte v bití, kým nezískate dobre emulgovanú omáčku. Pridajte petržlen, vyberte a rezervujte. Na zostavenie misky rozdeľujeme šalátovú zmes na štyri jedlá, pridáme varené vaječné plátky, zrná granátového jablka a kúsky slaniny. Oblečte petržlenovou vinaigrette, posypte tekvicovými semienkami a podávajte.Šalátovú zmes rozdeľujeme do štyroch misiek, pridáme varené vaječné plátky, zrná granátového jablka a kúsky slaniny. Oblečte sa petržlenovou vinaigrette, posypte tekvicovými semienkami a podávajte.Šalátovú zmes rozdeľujeme do štyroch misiek, pridáme varené vaječné plátky, zrná granátového jablka a kúsky slaniny. Oblečte petržlenovou vinaigrette, posypte tekvicovými semienkami a podávajte.

Enlace - Ensalada de lechugas variadas con granada y vinagreta de perejil

Ensalada crujiente de lombarda con persimon y granada

Ingredientes: 500 g de col lombarda, 2 zanahorias, 1 persimón grande, 3 cucharadas de semillas de granada, 5 rabanitos, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de Jerez, 2 cucharadas de zumo de naranja, 1 cucharadita de miel, 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon, pimienta negra y sal.
Príprava: Všetku zeleninu dôkladne umyte a osušte. Zlikvidujte najškaredšie listy červenej kapusty a odstráňte hrubú časť stonky. Nakrájajte na julienne prúžky a usporiadajte do šalátovej misy. Lúpajte mrkvu a nakrájajte konce. Nastrúhajte ich jemným strúhaním a pridajte do červenej kapusty. Ošúpeme tomel a nakrájame na malé kocky. Odstráňte koniec reďkovky a nakrájajte na tenké plátky. Extraktujte semená z granátového jablka. Zmiešajte všetko dohromady. Vinaigrette pripravte šľahaním olivového oleja octom, pomarančovým džúsom, medom a horčicou v miske. Šalát obliekajte a ochutnajte.

Enlace - Chrumkavý červený kapustový šalát s persimonom a granátovým jablkom

Jesenný špargľový šalát s medovou vinaigrette

Zloženie: hlávkový šalát, 6 prepeličích vajec, granátové jablko, vlašské orechy, syr v trieskach.
príprava:Prepelené vajcia uvarte päť minút vo vriacej vode s trochou soli. Prechádzame studenou vodou, šupkou a rezervou. Čistíme a umývame endívne veľmi dobre a necháme ho trochu odtiecť pred ľahkým sušením kuchynským papierom, ak nemáme šalátovú odstredivku. Zasiahli sme granát, otvorili ho a navinuli. Na taniere alebo prezentačný zdroj kladieme lôžko endive, rozptýlia zrná granátového jablka a navrch kladieme olúpané vlašské orechy a syrové hranolčeky, v tomto prípade som použil idiazábal. Prepelice otvárame na polovicu a harmonicky ich umiestňujeme na vrchol. Vinaigret pripravujeme zmiešaním všetkých ingrediencií a premiešaním lyžičkou tak, aby sa dobre premiešali. Nalejeme ho do nádoby na omáčku a všetko prinesieme na stôl.V prípade, že niekto chce napraviť miesto soli, môžeme s trochou vločkovej soli slúžiť.

Link - Jesenný endive šalát s medovou vinaigrette

Granátové jablko, kdoule a pecorino šalát

Zloženie: 200 g čerstvých húb, 400 ml olivového oleja, 2 bobkové listy, korenie, tymián a rozmarín, 100 ml olivového oleja, 20 ml octu, soľ a korenie, 200 g kdoule, 200 čerstvého ovčieho syra, 150 g mezclumu, 2 granátových jabĺk, 10 g opečených borovíc orechov.
príprava:Začneme prípravou kandizovaných húb. Na tento účel huby očistíme a nakrájame na kúsky. Na zahriatie sme vložili kastról s olivovým olejom, bobkovým listom a korením, rozmarínom a tymiánom. Varíme ich na miernom ohni bez varenia dve hodiny. Vyhradzujeme si to. Pre vinaigrette vložte všetky ingrediencie do misy a bite, kým nezískate vinaigrette. Vyhradzujeme si to. Rovnakým spôsobom zmiešajte v miske nakrájané dule aj syr pecorino. Pridáme polovicu mezclumu. Pridajte vypustené konské huby a ochutnajte vinaigrette. Vyhradzujeme si to. Semená odstránime z granátových jabĺk a rezervujeme ich. Na zostavenie šalátu sme položili základ zrna granátového jablka. Na vrchol umiestnime mezclum spolu s dule, syrom,kandizované huby a vinič. Najlepšie so zvyškom mezclumu. Ozdobte tanier niekoľkými opečenými borovicovými orieškami a pridajte reťazec vinaigrette.

Odkaz - Šalát z granátového jablka, kdoule a oviec

Krevetový zubár s avokádom a granátovým jablkom

Zloženie: 12 veľmi čerstvých kreviet, 1 zrelé avokádo, ½ veľké granátové jablko, 1 limeta, 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja, soľ.
Príprava: Začneme olúpaním kreviet a ich rozrezaním na malé kúsky. Potom nastrúhame a vytlačíme vápno a pridáme jeho šťavu do misky. Pridáme olivový olej a premiešame na marinádu, ku ktorej pridáme krevety a necháme marinovať desať minút. V prameňoch sme vyliali semeno granátového jablka a použili sme iba polovicu, ktorú kombinujeme s nakrájaným avokádom v malých kockách. Pridajte marinované krevety, soľ a sadru pomocou jedného krúžku na osobu. Posypte limetkovou kôrou.

Enlace - krevetový koláč s avokádom a granátovým jablkom

Zimný šalát so sušeným ovocím, granátovým jablkom a pomarančom

Zloženie: 1 granátové jablko, 1 lyžica pomarančového kvetu alebo voda z pomarančového kvetu, 50 g sušených marhúľ, 50 g sušených dier, 50 g sušených fíg, 2 pomaranče, čerstvé listy mäty, 1 lyžica cukor, štipka mletej škorice na ozdobu.
Príprava: Začneme rozrezávaním dehydrovaného ovocia na malé kocky, dáme ich do šalátovej misy a pridáme do nich vodu z pomarančového kvetu. Necháme celý marinovať pol hodiny. Jeden z pomarančov sme odrezali naživo a potom nakrájame na kocky a druhú pomarančovú šťavu sme vytlačili do šťavy. Na druhej strane sme granátové jablko zbavili granátu a nakrájame konečnú mätu. Granátové jablko pridávame spolu so sušeným ovocím, pridávame pomaranč, džús a cukor. Všetko dobre odstránime a necháme na marinovanie jednu hodinu v chladničke.

Link - Zimný šalát so sušeným ovocím, granátovým jablkom a pomarančom

Šalát z granátového jablka so smaženým kozím syrom a medovou vinaigrette

Zloženie: Kozí syr, pražené mandle, hrozienka bez semien, 1/2 granátového jablka, 1/4 jemnej cibule, mezclum, múka, strúhanka, 1 vajce, olej, ocot, korenie, soľ a med.
Príprava: V pohári zmiešame 2 polievkové lyžice oleja, 2 polievkové lyžice octu a 1 polievkovú lyžicu medu. Trasíme sa, aby sa dobre zjednotilo a vyhradili sme si. Vyhodili sme granát. Julienne cibuľa. V trecej miske nasekáme zhruba 6 alebo 7 mandlí. Vystrihneme 4 plátky kozieho syra, odstránime bielu vrstvu a urobíme z nich gule. Zapálili sme malú panvicu s množstvom oleja a priviedli sme k varu.

Enlace - Šalát z granátového jablka so smaženým kozím syrom a medovou vinaigrette

Gulas a granátové jablko šalát s horčicovou omáčkou

Zloženie: 200 g úhora, šalátu a rôznych druhov zeleniny (červená a zelená batavia, lollo rosso, rukola a klíčky špenátu), 1 granátové jablko, 3 strúčiky cesnaku, 2 papriky, horčica, soľ, korenie, ocot a EVOO.
príprava:Je samozrejmé, že tento recept je jednoduchý, ale rovnako ako všetko v tomto živote sa musíte starať o podrobnosti, aby bol dokonalý. Moja babička to už hovorí; To isté stojí za to, aby ste robili veci dobre ako zle, takže majte oči otvorené a pracujte. Prvá vec je pripraviť prísady; myjeme a krájame šaláty - použil som vrece jemných klíčkov, veci boli jediné - vylúpali sme granátové jablko, olúpali cesnak, vytiahli pár chilli a to je všetko. Do omáčky sme do malty vložili dva strúčiky cesnaku a jedno chilli a dobre rozdrvili. Keď sa vytvorí pasta, pridajte olej, horčicu, trochu octu a štipku soli. Musí zostať hustá, ale nie príliš veľká a trochu pikantná, ale bez jej preháňania. Keď je hotový, jemne osolte šalát olejom a soľou,Takže tam, kde omáčka nedosiahne, nenájdeme suchý šalát, čo ma obzvlášť znepokojuje. Teraz zostáva už len strúhať strúčik cesnaku a ďalšie chilli na panvici trochou oleja. Potom gulas krátko opečieme tak, aby boli napustené chuťou a ešte horúco ich podávame na posteli, ktorú pripravíme so šalátom. Najlepšie s omáčkou a granátové jablko a to je všetko.

Enlace - Gulas a granátové jablko šalát s horčicovou omáčkou

Šalát z granátového jablka so sladkými zemiakovými lupienkami

Zloženie: Zmiešaný šalát, jahňací šalát, 100 gramov sladkých zemiakov, 100 gramov syra, 1/2 granátového jablka, olivový olej, jablčný ocot, soľ.
Príprava: Šalátovú zmes a jahňací šalát umývame a vypúšťame, rezervujeme. Dajte trochu oleja do panvice a smažte tenké plátky sladkých zemiakov, v mojom prípade som ich nakrájal na ryhovanú rezačku tak, aby boli viac okázalé. Vypúšťajte na kuchynský papier. Šalát a jahňací šalát dáme do misky, distribuujeme sladké zemiakové lupienky, zrná granátového jablka a vločky zo syra, ktoré dávame prednosť, ale vyliečený je oveľa lepší. Soľ a dochutíme octom jablčného muštu a extra panenským olivovým olejom. Momentálne slúžime.

Link - Granátový šalát so sladkými zemiakovými lupienkami