Obsah:
Nie je možné oddeliť obraz šálky čaju od britských ostrovov. A ak je britská gastronómia známa pre čokoľvek, je to pre všetko, čo obklopuje čajový čas . Skvelé čajníky, trojstupňové koláče, nenávidené uhorkové sendviče … To všetko ešte viac tvorí čas na čaj alebo „popoludňajší čaj“, nepochybne jedna z najslávnejších britských tradícií.
Povedzme, že ak sa dobre neprispôsobíte miestnej kuchyni, môžete prežiť na čajoch s cestovinami v tejto krajine. Čaj je súčasťou každodenného života ostrovov a dobrý šálka čaju dokáže vyriešiť všetko: chvíle, keď neviete, čo povedať, náhle záchvaty hladu, urgentné situácie, keď neviete, čo robiť … v tých v iných situáciách je šálka čaju vždy vítaná.
histórie
V roku 1662 sa kráľ Carlos II oženil s portugalskou princeznou Catalina de Braganza, veľkou konzumentkou čaju, ktorá urobila infúziu módnou na britskom súde. Ale až na začiatku 19. storočia sa zdalo, že sa vytvoril zvyčajný čas na čaj, ktorého vynález musíme pripísať vévodkyni z Bedfordu, ktorý sa cítil slabý a nariadil, aby sa šálka čaju podávala s ľahkým občerstvením predtým večere. Vynález vojvodkyni vyhovoval tak dobre, že začala zhromažďovať svojich priateľov okolo popoludňajšieho čaju, kde podávala nápoj spolu s koláčmi a sendvičmi, čím popularizovala „popoludňajší čaj“.
Popoludňajší čajový rituál
Hoci anglický nápoj pije čaj po celú dobu, „popoludňajší čaj“ sa prestal používať a je vyhradený len pre určité prípady, napriek tomu, že ho konzervatívci stále pijú. Normálne sa v klasickom „popoludňajšom čaji“ podáva čajová kanvica čierneho čaju , zvyčajne typu Earl Grey, ochutená bergamotom, Darjeelingom alebo Cejlanom alebo zmesou čiernych čajov, sprevádzaná džbánom mlieka alebo niekoľkými plátkami citrón na ochutenie čaju.
Čajový čas sprevádzajú zvyčajné malé sendviče z uhoriek, žeruchy a vajec, lososa a smotany, pečeného hovädzieho mäsa a horčice, syrov a paradajok. V sladkej sekcii sa podáva určitý druh koláča, ako napríklad káva a orechový koláč alebo glazúrové koláče, a slávne koláčiky, niektoré závitky sprevádzané jahodovým alebo malinovým džemom a vynikajúci zrážaný krém , doslova koagulovaný krém z grófstva Na Devón, ktorého krémovitosť je medzi smotanou a maslom a ktorý bol raz ochutnaný, sa nikdy nezabudne. V hoteloch kategórie sa tiež podáva pohár šampanského so všetkými banketmi.
kuriozity
Čaj je 3 až 5 popoludní.
Cream Tea je "čajový večierok" sa skladá len z čaju, koláčiky, džemom a zrazenej krém. Aj keď pochádza z juhozápadného Anglicka, môžete si ho vziať takmer všade a je skrátenejšia ako táto. Neuspokojte sa so šľahačkou, požiadajte ich, aby vám priniesli autentickú zrazenú smotanu.
Nikdy sa nefúkne cez pohár, aby vychladol, považuje sa za veľmi zlú chuť , premieša sa s lyžičkou.
Ak chcete mať „popoludňajší čaj“ vo veľkých hoteloch v Londýne, tj v Ritz, Savoy, Claridge's, Brown's Hotel, The Dorchester alebo Fortnum & Mason, musíte si rezervovať stôl, ako by to bola reštaurácia, a musíte sa obliecť bunda a kravata, žiadne tenisky a džínsy, to je protokol. Plný čaj na týchto miestach môže stáť okolo 40 libier na osobu , je to však nezabudnuteľný zážitok.
Ak sa chcete cítiť ako Jane Austen, v čajovni v rímskych kúpeľoch mesta Bath nie je nič podobné.
Dobrý čaj sa zvyčajne podáva v priesvitných porcelánových šákoch nazývaných kostný kín . Najviac britskou čajovou kanvicou je klenutá hnedá zvaná hnedá betty a smiešny háčkovaný klobúk, ktorým zakrývajú čajovú kanvicu tak, aby nevychladla, sa nazýva čajový útulný.
Obrázok - Slimmer_jimmer on Flickr Viac informácií - UK Tea Council Live to the Palate - British Food to the Palate.
