Stále si s odporom pamätám na deň, keď som pripravil dúhový koláč. Ako už názov napovedá, je vyrobený z farebných piškotových koláčov pokrytých krémovým maslom , takže pri rezaní je vidieť sedem regulačných farieb. Keď som videl znechutenú tvár svojej rodiny, uvedomil som si, že to nestojí za námahu, ktorú som vynaložil, bez ohľadu na to, aký krásny bol koláč, pretože treba uznať, že to bolo na chvíľu roztomilé.
Čo si myslíte o použití farbív v potravinách? Pri odhaľovaní série fotografií, ktoré urobila Lawrie Brown, som si nemohol pomôcť, ale spomenúť si na moje zlyhanie a položiť si predchádzajúcu otázku. Farba je mocný nástroj a jej extrémne použitie v potravinách môže urobiť zložku atraktívnou alebo práve naopak, v závislosti od zvoleného odtieňa.
Viete, že na oslavu dňa svätého Patrika sa stalo módnym farbením piva zelenou farbou ? Určite by sme našli veľa ďalších príkladov, v ktorých farba hrá dôležitú úlohu v potravinách, od fondantu po košíčky až po extrémne príklady, ktoré zobrazuje Brown. Kto môže ozdobiť modrého kurčaťa? Tiež si nemyslím, že je to veľmi zdravé.
A teraz, úprimne povedané, prečo si myslíte, že zelený klas je viac nechutný ako želé? Ako sama Lawrie vysvetľuje svoje fotografie, pokúsila sa s nimi reflektovať „ako psychologicky ovplyvňuje jedlo, keď sú izolované od svojho prirodzeného kontextu“. A to ma privádza k mojej úvodnej otázke. Čo si myslíte o používaní farbív v potravinách?
