Tento nápoj je na svete jedinečný vďaka svojmu pôvodu, jeho výroba a technika sú skutočným rituálom. Brandy s veľkým aromatickým bohatstvom a veľmi chutnou, ktorá postupne kúsok prevládala, je tequila , ktorá je symbolom Mexičanov a ich národných nápojov.
Tequila sa vyrába s rastlinou modrého agáve, táto rastlina nie je výhradne pre Mexiko, ale je to tá, ktorá je najviac identifikovaná svojou kultúrou. Tento nápoj sa varí asi štyri storočia. Existuje legenda, v ktorej nám hovorí, že počas horúceho letného popoludnia dopadol na agávovú rastlinu silný blesk, ktorý spôsobil jej varenie a kvasenie, čo viedlo k aromatickému a silnému nektáru, ktorý obyvatelia tej doby interpretovali ako zázrak. bohov. Nájdeme niekoľko druhov tequily, bielej, ktorá je skutočne silná a možno najčistejšia. Hovorí sa, že je to najprimeranejší výraz agáve. Nájdeme tiež staré, s výbornou chuťou dreva, pretože dozrieva najmenej jeden rok v sudoch. Jeho farba je mierne tmavšia a jej chuť je jemnejšia.
Potom máme úložisko, ktoré má iba jemný nádych dreva, má najmenej dva mesiace v sude a je omnoho mäkšie ako biele. A nakoniec je mladá tequila výsledkom zmesi tequíl, ku ktorým sa pridávajú arómy a farby, ktoré znižujú typickú drsnosť tequily bez starnutia. Netrvá dlhšie ako 60 dní.
Odborníci tvrdia, že tequila by sa nemala užívať naraz, mali by sme nechať likér prísť do kontaktu so špičkou našich jazykov, zosunúť chuťové poháriky a zaplaviť naše platne.
Niektoré z najuznávanejších tequíl sú: 7 Leguas, El viejito, El sentinla, Viuda de Romero, ich je veľa a my ich nemôžeme všetci pomenovať, ale určite poznáte ten, ktorý stojí za zmienku, ktorý z nich je?
