Pred niekoľkými dňami sme boli v dome niektorých peruánskych priateľov a ako aperitív sme mali Pisco Sour, veľmi tradičný koktail z Peru, ktorý sa vyrába pomocou pisco, hroznového brandy získaného destiláciou a vyrobeného v Peru.
Pri pohľade na trochu histórie o pisco kyslom som zistil, že jeho vznik sa datuje do dvadsiatych rokov 20. storočia, v bare v centre mesta Lima zvanom Bar Morris a ponúkali pisco kyslú ako novinku, inšpirovanú whisky z kyslého koktailu a odtiaľ názov podľa názvu prípravku.
Ak sa odvážia pripraviť pisco kyslo doma, sú potrebné prísady (pre 4 až 6 pohárov): 1 šálka pisco, 1/2 šálky cukru (v baroch nahrádzajú cukor za gumový sirup), 1/2 šálka citrónovej šťavy (ktorá je najzelenšia a najmenšia z najlepších, pretože je oveľa kyslejšia), 1 vaječný bielok, rozdrvený ľad a niekoľko kvapiek Angostura Bitter.
Vložte vaječné biele do mixéra a rozdrvte, kým nie je penivý, potom pridajte pisco, cukor a citrónovú šťavu, nakoniec pridajte rozdrvený ľad.
Keď dokončíte šľahanie, podávajte ho v pohári alebo malom pohári a pridajte niekoľko kvapiek Angostury Bitter a to je všetko.
