Budeme musieť počkať v priebehu prvého polroka 2008, aby sme zistili skutočné vystavenie obyvateľstva kontaminantom a iným chemickým látkam, ktoré nám jedlo poskytuje, ako aj výživovú hodnotu, ktorú prijímame. Z tohto dôvodu je potrebné poznať skutočnú spotrebu potravín, informácie, ktoré sa zozbierajú prostredníctvom štúdie úplného stravovania, ktorú vykonalo ministerstvo zdravotníctva.
Štúdia sa uskutoční s reprezentatívnym sektorom španielskej populácie, hoci nám už hovoria, že nebude mať zastúpenie všetkých autonómnych spoločenstiev, pretože „na štúdium by bolo veľa informácií a oveľa vyšší rozpočet“, sme už chromí.
Budú študovať podľa skupín obyvateľstva, detí od 6 do 11 mesiacov (obdobie odstavenia), deti od 1 do 2 rokov (keď začnú všetko jesť), deti od 10 do 16 rokov (vyšší príjem na vývoj) a dospelí od 25 rokov. do 60 rokov s výnimkou tehotných a dojčiacich matiek.
Uskutočnia sa 24-hodinové prieskumy o stiahnutí z trhu a dotazník o frekvencii potravín, použité techniky varenia a množstvo spotrebovanej každej už uvarenej potraviny vrátane zložiek, ktoré tvoria paellu, dusené mäso atď. Analytické výsledky sa vyjadria ako priemerné hodnoty v ročnom období a porovnajú sa s úrovňami odporúčanými vedeckými organizáciami na zistenie možných zdravotných rizík a opatrení, ktoré sa musia prijať na ich ochranu. Nezabúdajte však, že štúdia nezhromaždí údaje zo všetkých ročných období a príslušných sezónnych produktov.
Hlavnými látkami, ktoré budú analyzovať, sú: environmentálne a poľnohospodárske znečisťujúce látky, rezíduá pesticídov, rezíduá veterinárnych liečiv, prísady a / alebo produkty rozkladu, rezíduá technologických pomocných látok a živín. Potom skontrolujú, či tieto nebezpečné látky v potravinách prekračujú stanovené bezpečnostné limity a podporujú príslušné právne opatrenia.
Okrem poznania „takmer reálneho“ príjmu znečisťujúcich látok bude slúžiť aj na kontrolu vývoja a trendov rizikových látok v potrave, na identifikáciu zdrojov a na zistenie nutričného stavu obyvateľstva.
Zdá sa, že štúdia sa uskutoční v približne 3 000 domácnostiach, zdá sa nám, že príliš nízka hodnota sa považuje za „celkovú štúdiu“, hoci minister zdravotníctva tvrdí, že je prvý, ktorý vychádza z aktuálnej výživy obyvateľstva a nie z toho, čo ktorý sa predáva na trhu.
Niečo je niečo, aspoň zmenili postup na podporu zdravej výživy a cvičebných postupov. Hej, určite to bude téma, ktorá nám prinesie veľa noviniek a pokúsime sa do nej dostať hĺbku, najmä na tému, ktorú spotrebitelia nemôžu kontrolovať, znečisťujúcich látok a chemických látok, ktoré sa do nás dostávajú prostredníctvom potravín.
