Iberská šunka sa môže produkovať v ktorejkoľvek provincii v Španielsku , jedinou podmienkou bude, že ošípané pochádzajú od iberského plemena. Vysvetľuje to MAPA (ministerstvo poľnohospodárstva, rybolovu a potravín), ale iberská šunka by sa nemala zamieňať so šunkou žalúdka, pretože napríklad pre toto priezvisko musí byť ošípané chované v oblastiach, ktoré boli klasifikované ako pastviny.
Ošípané majú teraz dve priezviská, prvé je to, ktoré odkazuje na svoje plemeno, druhé je to, ktoré sa vzťahuje na jedlo, ktoré dostáva, a môže sa pripraviť, kŕmiť, kŕmiť atď.
Výhrada Dehesa je výlučná a prenáša ju návrh, ktorý bol pripravený s ohľadom na štandard kvality, ktorý sa vzťahuje na šunku a ktorý definuje pasienky ako osobitný ekosystém s veľmi presnými charakteristikami, ako sú stromy, duby a korky, ktoré sú súčasťou potravín pre Pyrenejské ošípané. Ide o to, že rôzne šunky sa klasifikujú a objasňujú v závislosti od potravy zvieraťa, aby spotrebiteľ dokonale vedel, čo kupuje, a nie je dôvod na nedorozumenie alebo podvod. V odkaze Ministerstva môžete získať prístup k informáciám podrobnejšie.
Určite pri viacerých príležitostiach si niektorý spotrebiteľ kúpi iberskú šunku, ktorá je presvedčená, že pretože to bolo Pyrenejské, jej jedlo bolo z žaluďov a pochádzalo z Dehesa. V príspevku sa zdá, že šunku nepoznáme, ukázali sme, ako veľká väčšina obyvateľstva nepoznala pravý pôvod šunky, ktorú kúpili.
Jediné, čo chýba, je, že ošípané majú DNI, alebo už to majú?
