Kľúčom k vyprážaniu je často to, ako sme to urobili alebo skôr ako sme vyprážali. Musíte vedieť, ako smažiť , či už sú to fritézy, krokety, ryby alebo churros, pri správnej manipulácii si tieto pochúťky môžeme plne vychutnať, ale sporadicky, pretože zneužívanie tohto druhu potravín nie je príliš zdravé.
Keď smažíme niečo ako krokety, je dôležité, aby zostali dobre ponorené v oleji, a tak sa dobre uzavreli a poterali rovnako. Keď ich ponoríte, vložte ich niekoľko a vyprážajte ich v dávkach, pretože každý kus, ktorý vložíte, spôsobí pokles teploty oleja, a ak ho vložíte príliš veľa, nebude sa smažiť dobre. Samozrejme poviete, že kusy, ktoré sú už vyprážané, sa ochladia, pretože ich riešením je vložiť ich do predhriatej rúry a potom ich vypnúť, mohli by ste ich zakryť aj doskou, výsledkom by však bolo, že rovnaké výpary, ktoré vychádzajú z vyprážania, zmäkčujú kusy. a už by neboli tak chrumkaví. Pri vyprázdňovaní chutného jedla vždy používajte štrbinu a savý papier na prebytočný olej.
Prevažná väčšina kuchárov hovorí, že najvhodnejším olejom na vyprážanie je olivový olej, ale musíte pozorovať miesto, kde fajčíte, to znamená, že keď začne fajčiť, je to vtedy, keď olej začne horieť a vytvára dráždivú látku pre žalúdok zvaný akroleín, preto je potrebné byť opatrný, aby sa tak nestalo.
Často jeme vyprážané jedlo, ale keď ho máme na tanieri, veľmi nás baví, určite aj vy.
