Tekvica a vanilka, remeselník, ktorý chutí jesene a galície

Existujú príchute a arómy, ktoré nás privádzajú späť domov . Do rodinného prostredia, v ktorom sme vyrastali. Do našej zóny pohodlia, ktorú hľadáme vo chvíľach stresu alebo jednoducho vtedy, keď chceme znovu objaviť, kto sme a odkiaľ pochádzame, pre prípad, že by sme na to niekedy zabudli. Tieto tajné pasáže pamäti sú spojené so vzduchom, zemou a vodou, ktoré dýchame, šliapajú a vychutnávajú sa od útleho veku. A to bolo vždy poslaním najstaršieho nápoja na svete: piva.

Americký spisovateľ David Foster Wallace uviedol, že „kvasenie piva mohlo byť väčším objavom než ohňom“. Možno trochu preháňal, ale je pravda, že tento kompaktný prostriedok, nosič sily a výživy sprevádzal históriu a vývoj človeka od nepamäti.

Pivo, nekonečná láska

Legenda hovorí, že k narodeniu piva došlo iba náhodou : nejaký vlhký chlieb zabudnutý v kúte fermentoval niekoľko dní, až upútal pozornosť dedinčanov, ktorí tak ocenili jeho opojnú vôňu, že sa rozhodli ho zopakovať. Pivo sa narodilo doma.

Od prvých mezopotámskych experimentov, ktoré sa uskutočnili pred siedmimi tisíckami rokov, keď prešli Egypťanmi, ktorí si cení jeho výživné vlastnosti natoľko, že slúžili deťom, prišlo do Európy pivo z rúk Keltov . Pliny píše, že keltské obyvateľstvo našlo útechu v nápoji, ktorý sa vyrábal zo šľahania obilnín. Láska k zemi a úcta k prírode a teritóriám boli základnými charakteristikami tejto populácie, ktorej potomkovia, v dnešnej Galícii, stále zostávajú.

More a pevnina sa prenasledujú a spájajú sa do rieky Rías Baixas na atlantickom pobreží, ktoré sa podľa legendy vytvorili, keď Boh položil ruku na tento pás územia, aby na chvíľu zostal počas stvorenia. Viera, dobrodružstvo, výzva, láska k prírode a jej ovocím - to všetko tvorí Galíciu a dokonale sa premieta do pôvodných výtvorov pivovaru Estrella Galicia Beer Factory .

Pivo, ktoré chutí ako Galicia

Vynikajúce pivo je založené predovšetkým na vynikajúcich ingredienciách: vode, slade, chmeľu a kvasinkách. Ale špeciálne pivo sa snaží byť niečím jedinečným, a preto obsahuje ďalšie vonné látky, ktoré sa múdro odmerajú a vyberajú odbornými rukami. Presne toto je kvalitatívny skok, ktorý umožnil úspech remeselného piva : originalita, kvalita a korene s územím.

Milovníci remeselného piva sú predovšetkým vášnivými pivovarmi. Ale oni sú tiež vzdelaní chodci hľadajú inú chuť skúsenosť bližšie k ich prostrediu . V tomto zmysle má pivo tekvica a vanilka to, čo je potrebné mať. Je vyrobený z prírodných surovín a výrobkov z galícijskej krajiny a je dokonalým príkladom organoleptickej harmónie a rešpektovania remeselných hodnôt.

V tomto originálnom recepte vyniká použitie tekvicového pyré pripraveného z dobre vyzretých kúskov a vanilkových zŕn. Tekvica je súčasťou výroby muštu tak, aby jeho zmyslové prínosy boli prítomné v hotovom pive. Potom sa počas skladovania pridajú nasekané vanilkové konáre, ktoré pokojne odpočívajú, aby sa ich arómy a príchute hlboko vniesli do nápoja.

Výsledkom je zlaté pivo so stredným telom , čisté a s dobrou korunou bielej peny. Sladké odtiene, ktoré poskytuje tekvica a korenené tóny vanilky, sú dokonale kombinované s horkosťou chmeľu, spolu s toastovými tóny a jemnými náznakmi karamelu. A samozrejme voda z A Coruña. Pochutnávame na tom, cítime, že pijeme Galíciu.

Pivovar, inovácia a skúsenosti

Piváreň je tvorivý priestor, výsledok spojenia inovácií a tradície, v ktorom sa objavujú zjavne bláznivé nápady. Skúsenosti z viac ako 110 rokov výroby piva podporuje. Nepretržitý tok experimentov vám umožňuje dosiahnuť dokonalú kombináciu. „Dali sme tekvicu tisíckam tekvice, kým nebudeme mať perfektnú tekvicu“, potvrdzujú títo majstri pivovary, ktorí robia z ich remeselníckej vášne prostriedok na formovanie kvality.

Zem, voda, vzduch a oheň sa spoja a dávajú životu potravu, ktorá posilňuje a stimuluje. Tieto pivá, viac ako vyrobené, sa vyrábajú s veľkým úsilím a odhodlaním. Výroba remeselného piva v skutočnosti pozostáva z nespočetných pokusov, výberu a odhodenia potrebných na získanie jedinečného a neopakovateľného produktu, destilátu najčistejších chutí a parfumov z daného územia .

Tekvica, magické ovocie s tisíckami použitia

Prečo tekvica? Pretože melón je v lete na jeseň. Vetvy jej rastlín sa rozprestierali po okolitej Zemi, akoby skúmali hranice nekonečna. Niektoré odrody sa svojím podivným a farebným tvarom stávajú dekoratívnymi predmetmi. Maliari ich milujú, pretože symbolizujú plnosť života, zrelosť a slnko. V minulosti ich navigátori používali ako bóje alebo plavčíci pre neskúsených plavcov, zatiaľ čo šamani ich používali na zachytávanie duší. Tekvica je produktom krajiny obklopenej kúzlami a legendami , rovnako ako Galícia, vďaka ktorej sa tento svieži cucurbit stal jedným z pilierov jeho gastronómie.

Pre Pliny je tekvica „osviežením ľudského života, balzamom problémov“. Je zdravý, stráviteľný a ľahko sa udržuje . Je to antioxidant, tráviace a ľahké jedlo, s veľkým množstvom vody a málo kalórií. Obsahuje kyselinu listovú, ktorá podporuje duševnú bdelosť a pamäť, a draslík, jeden z najdôležitejších minerálov pre organizmus. Extrakt z tekvicových semien je navyše protizápalový a obsahuje zinok a fytosteroly, ktoré znižujú obsah tuku na pokožke hlavy, zastavujú vypadávanie vlasov a povzbudzujú tvorbu nových vlasov.

Tekvica používa všetko : kôru, semená, listy, úponky, výhonky a kvety. Obsahuje beta karotén, antioxidant, ktorý chráni telo pred voľnými radikálmi a posilňuje imunitný systém. Buničina, kompaktná a sladká, má preháňadlá, diuretiká a osviežujúce vlastnosti. Pri varení sa používa ako jediné jedlo, pečené alebo cesto alebo ako prísada do polievok a krémov, rizoto a džemov, ako aj na plnenie cestovín. V Galícii sú tekvicové chula alebo calacú tradičným dezertom podobným fritézam plným tejto vzácnej pochúťky.

Vanilla, skutočný poklad

Od roku 1520, keď Moctezuma nechal španielskeho dobyvateľa Hernána Corté vyskúšať túto jemnú a jemnú vôňu, vanilka očarila európske palety. Už v 18. storočí sa tento kvet začal používať v alkoholických nápojoch, tabaku a parfumoch. Požadované zložité spracovanie a manuálne opelenie robia z vanilky jeden z najdrahších vôní, v skutočnosti je kvetina hnojiteľná iba jeden deň a kvôli svojmu osobitnému tvaru je opeľovanie skutočne komplikované.

Vanilka má stimulačné a antiseptické vlastnosti a je dobre známa svojimi afrodiziakálnymi schopnosťami . Na začiatku 20. storočia jej lekári odporučili prekonať problémy týkajúce sa sexuálnej sféry. Prebúdza pocit pohody a relaxácie, prenáša dobrý humor a radosť, je prírodný antidepresívum.

Jeho aróma je euforická a ukľudňujúca, zmierňuje hnev a podráždenosť, zmierňuje napätie, nespokojnosť a frustráciu, poskytuje pocit fyzického uspokojenia. Pomáha tiež pôsobiť proti nervovému hladu, ktorý je často spojený s emocionálnym vákuom. Zdá sa, že Vanilla sa narodila, aby si vzala pivo.

Celý tento svet chutí, príbehov a vlastností nájdete teraz, harmonicky premiešaný odbornými rukami majstrov pivovarov Pivovaru, v elegantnej fľaši s obsahom 50 cl. A je to tak, že Pumpkin a Vanilla má všetko a viac.

Jeho teplá a obaľujúca chuť je ideálna na sprevádzanie sezónnych plodov, ako sú jablká alebo hrušky, sušeného ovocia, ako sú vlašské orechy, gaštany alebo pistácie, alebo jedla na báze bravčového mäsa a hydiny. Ideálne riešenie pre plné prežitie jesene, sezóny, kedy nám Zem ponúka tie najúžasnejšie produkty. Užite si jeseň, užite si Galíciu.

Obrázky - iStock.com/Wavebreakmedia, iStock.com/aaron007, iStock.com/mmeee, iStock.com/pedrosala, iStock.com/Olgaorly a Flickr.com/Ted Major