Obsah:
Neexistuje žiadny zákon, ktorý by nám znemožňoval užívať si zmrzlinu po celý rok, ale nemožno poprieť, že je to v lete, keď to najviac chcú a kedy sú najviac hľadaní! Neviem, či môžete hovoriť o rozmachu zmrzliny, ale je zrejmé, že existuje stále viac remeselníckych a priemyselných ponúk a mnohým ďalším ľuďom sa odporúča, aby si ich pripravili doma. Viete, aké sú najžiadanejšie zmrzliny na internete?
Na zozname najžiadanejších zmrzlín sú dve klasiky, ktoré podľa všetkého prežívajú bez toho , aby zomreli , rok čo rok, generácia po generácii. Spolu s nimi sa objavila rôznorodosť v dôsledku nedávneho rozšírenia niektorých franšíz a nájdeme zdravšiu zmrzlinu, ktorá je v móde. A zatváranie hornej časti je ďalšou tradičnou zmrzlinou, ktorá slúži aj ako základ pre množstvo chutí. Tu sme ich všetkých zhromaždili, aby si ich užívali doma.
1. Čokoládová zmrzlina
Hovorí sa, že je to obľúbený pre deti, aj keď v mojej rodine to nikdy nebolo najviac žiadané zo zmrzlinového salónika, pokiaľ to nebolo so zvláštnou zvláštnosťou. Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť bohatú čokoládovú zmrzlinu, ale stojí za to investovať do kvalitného kakaa alebo čokolády, aby ste dostali skutočne neodolateľnú zmrzlinu.
Najlepší recept, ktorý sme vybrali pre čokoládovú zmrzlinu, je možné pripraviť s termomixom Thermomix aj bez neho. Aj keď má nádych kávy, bez neho sa môžeme vyhnúť, ak hľadáme maximálnu čistotu kakaa.
- Zložky . 250 g tmavej čokolády (minimálne 70% kakaa), 1 kávová lyžica rozpustnej kávy (voliteľné, môže byť bez kofeínu), 500 ml mlieka, 100 g cukru, 4 žĺtky, 40 g pasterizovaného vaječného bielka.
- Vypracovanie . Začneme strúhaním 50 g čokolády pomocou zeleninovej škrabky alebo noža. Zabalíme ich do hliníkovej fólie a uložíme do mrazničky. Čokoládu a rozpustnú kávu nastrúhajte v kuchynskom robote. Ak to urobíme s Thermomixom, nastrúhame 8 sekúnd / rýchlosť 8. Do hrnca dáme mlieko, cukor, žĺtky a zmes čokolády a kávy. Položili sme ho na miernu teplotu a miešali, až kým nezhoustol. Pri termomixe 5 min / 60 ° C / rýchlosť 5. Necháme teplotu mierne klesnúť a zmes nalejeme do misiek na kocky ľadu. Necháme ich v mrazničke najmenej 4 hodiny. Tesne pred podávaním sme porazili zmrzlinu v kockách pasterizovaným bielym. V Thermomixe sme porazili 40 sec / rýchlosť 5´5. Nalejte do pohárov zmrzliny a podávajte s čokoládovými hoblinami.
Ak ste veľmi chocolatiers, zamilujete si recept na trojitú čokoládovú zmrzlinu s cookies, s kakaovým práškom, mliečnou čokoládou a bielou čokoládou a chrumkavým dotykom cookies s čokoládovými lupienkami . Čokoládové lízatká sú menej zložité, veľmi krémové a na ktoré nepotrebujete chladničku.
2. Vanilková zmrzlina
Ďalšia z najtradičnejších chutí, ktoré sa všetkým páčia, je vynikajúci žolík, ktorý sa tak dobre kombinuje s akoukoľvek inou chuťou a ktorý korunuje množstvo dezertov, smoothies alebo coffe. Dobrá vanilková zmrzlina sa vyznačuje mierne bledou farbou, čiernymi bodkami vanilky a jemnou smotanou.
Recept, ktorý navrhujeme, je ideálny pre každého, kto sa môže pripraviť doma, robí sa za 10 minút a nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie.
- Zložky . 500 ml šľahačky, 15 ml prírodnej vanilkovej esencie alebo buničiny z 1 tobolky, 400 g kondenzovaného mlieka.
- Vypracovanie . Začneme zostavovať krém pomocou elektrických tyčí. Aby sa táto úloha uľahčila, musí byť krém veľmi studený, inak sa nemôže namontovať. Ak ho vložíme do mrazničky 15 minút pred jeho zmontovaním, spolu s nádobou, do ktorej sa chystáme zostaviť, bude to šiť a spievať. Po zložení smotany pridáme vanilku a kondenzované mlieko. Odstráňte špachtľou s obalovými pohybmi tak, aby krém neklesol, kým nezískame homogénnu a krémovú hmotu. Nalejte do nádoby a pred podávaním nechajte v mrazničke 5 až 6 hodín.
V tomto recepte na krémovú vanilkovú zmrzlinu a čokoládovú polevu máme ďalšiu krémovú základňu, ktorú je možné použiť na prípravu v chladničke, Thermomix alebo ručne, a naliať ju do veľkej nádoby, aby sa namiesto použitia plesní formovali gule.
3. Jogurtová zmrzlina
Jogurt prežíva novú mládež tým, že sa stáva módnou ako zdravé jedlo. Bez toho, aby bola čarovným výrobkom, jej spotreba je plná výhod, ale je tiež vynikajúcou prísadou na prípravu studených dezertov . Je to tiež trend rastu mrazeného jogurtu, ktorý, nezabúdajme, je stále dezertom s príslušným množstvom cukru. Je to jedna z mojich najobľúbenejších chutí celého života, pretože sa skvele spája s čerstvým ovocím.
Tento recept na mrazený jogurt alebo mrazený jogurt nemá nič také závidieť týmto franšízam, aj keď odporúčam používať pravý grécky jogurt - bez krému alebo pridaných zahusťovadiel - a lepšie prírodný, aby ste si zvykli na sladkosti bez toľkého cukru.
- Zložky . 575 g prírodného alebo sladkého gréckeho jogurtu, 30 g mäkkého kvetového medu, 1 lyžička vanilkového extraktu alebo dužina prírodného struku.
- Vypracovanie . Nalievame grécke jogurty do pohára a prebytočnú srvátku odstránime spolu s medom a vanilkou. Miešame s niekoľkými tyčinkami, až kým sa nezíska ľahký a homogénny krém. Ideme do kontajnera a zmrazíme. Ak chcete túto zmrzlinu vyrobiť ručne, musíme ju občas premiešať alebo ju jednoducho naliať do výrobníka zmrzliny a nechať ju variť asi 20 minút. Keď je pripravený, zakryte ho papierom na pečenie a pevne ho uzavrite. Ak použijeme grécke jogurty bez cukru, môžeme zdvojnásobiť množstvo medu a ak ho chceme radšej zmeniť na cukor, pridáme do zmesi asi 100 g.
Na tomto základe môžeme pridať kúsky čerstvého alebo mrazeného ovocia, ovocné pyré, čokoládové lupienky, kúsky sušienok alebo čokoľvek, na čo si myslíme. Máme aj ďalšie recepty na jogurtovú zmrzlinu , ako napríklad grécka jogurtová zmrzlina s jahodami, polo studenou čerešňou, čučoriedkami a jogurtom, zmrzlina s jogurtom z červeného ovocia alebo osviežujúca grécka jogurtová zmrzlina s limetkou a kardamómom.
4. Banánová zmrzlina
V typickej ponuke zmrzlinových salónov sa vždy delila s banánmi, ale banánová zmrzlina sama osebe nebola tak bežná. To sa v posledných rokoch zmenilo s trendom zdravších alternatív k priemyselným zmrzlinám, pretože mrazený banán je kúzelná zložka, ktorá sa správa bez ľútosti.
Náš recept na zmrzlinu z dvojzložkovej banánovej zmrzliny je zázrakom pre svoju jednoduchosť, ktorú možno dokonca zredukovať na jednu zložku: mrazený zrelý banán . Z tejto základne si môžete zahrať s pridaním iného ovocia, čokolády alebo čistého kakaa, ďalšieho orechového krému alebo čokoľvek si myslíte.
- Zložky . 2 veľké zrelé banány, 20 ml prírodného arašidového masla.
- spracovanie, Banány už musia byť blízko limitu, aby ich mohli jesť prirodzene, trochu jemne na dotyk a na vonkajšej strane s množstvom škvŕn na pokožke. V skutočnosti ich môžeme nechať dozrieť ešte viac, budú sladší a voňavejší. Olúpame a nakrájame na plátky. Zmrazte v mraziacom vrecku alebo vo vzduchotesnej nádobe najmenej dve hodiny. Po uplynutí tejto doby vložte do pohára dobrý mixér alebo kuchynský robot. Začnite strúhanie vysokou rýchlosťou v krátkom čase, za občasného miešania, aby ste zabránili lepeniu, až kým nebude mať mierne krémovú štruktúru. Pridajte arašidové maslo alebo smotanu a všetko spolu rozdrvte, až kým nedosiahnete požadovanú krémovú textúru. Môže sa podávať priamo alebo sa môže vrátiť do mrazničky vo vzduchotesnej nádobe, aby mierne stuhla, medzi 30 minútami a hodinami.
Ak hľadáte „autentickejší“ recept na zmrzlinu, ktorý si doprajete, táto banánová zmrzlina s orechmi vás poteší tradičnou základňou mlieka, smotany a vaječného žĺtka . Máme tiež ďalšiu, exotickejšiu variantu, zmrzlinu z banánov a kokosového mlieka.
5. Zmrzlina
A napokon na nás čaká klasická, jednoduchá a neomylná krémová zmrzlina. Znie to trochu staro, pretože v súčasnosti sa používa skôr ako základ na obohatenie inými ingredienciami, ale stále odoláva pultom tradičných zmrzlinových salónov. Sama o sebe sa môže zdať príliš jednoduchá, ale kombinácia kopčeka smotanovej zmrzliny s inými príchuťami vytvára lahodné poháre.
Ak chcete získať tú vôňu ľadovej sladkej smotany, môžete použiť tento základný recept, ktorý nahradí krémovú smotanu čisto šľahačkou , a ak nechcete pridávať ďalšiu príchuť, vydajte sa citrónom.
- Zložky . 500 g šľahačky, 170 ml mlieka, 145 g cukru, kôra z jedného citróna (voliteľné).
- Vypracovanie . Začneme zmiešaním mlieka a cukru v miske, miešaním s niektorými tyčinkami, až kým sa tá nerozpustí. Nechajte zmes stáť 10 minút a znova premiešajte. Pridajte predtým pološľahanú smotanu a citrónovú kôru a pridávajte dovtedy, kým sa všetky zložky nerozmiešajú a nezostane hladká zmes. Ak máme výrobník zmrzliny, spustíme ju podľa pokynov. Ak nemusíte hodinu zmraziť zmes vo vzduchotesnej nádobe, vyberte ju z mrazničky a premiešajte, aby sa kryštály rozpustili. Túto operáciu opakujte ešte trikrát, kým nebude stabilná.
Ďalšími variantmi krémovej zmrzliny sú recepty, ako napríklad táto medová zmrzlina s vlašskými orechami alebo pistáciová zmrzlina, v ktorej krém hrá hlavnú úlohu . Je to tiež vynikajúca zmrzlina, ktorá sa rozreže na pravouhlé časti, akoby bola polochladná, a vyplnila sušienky alebo sušienky.
Je vaša obľúbená chuť jednou z piatich najžiadanejších zmrzlín na internete ? Bolo by zaujímavé vedieť, či sú tiež najžiadanejšie v cukrárňach, ale s týmito receptami máme oveľa jednoduchšiu prípravu doma. Odvažuje sa niekto zostaviť pohár s každou loptou? Samozrejme, lepšie zdieľať, nechceme empacharnos.
