Štúdia, ktorú uskutočnila Univerzita Almería, nás informuje, že káva, ktorá bola ošetrená papierovými filtrami schopnými zadržať alkoholy (nefiltrovaná káva uvoľňuje dva typy alkoholov, kavestol a cabehol, prvky, ktoré sú spojené s zvýšenie zlého cholesterolu alebo LDL), výsledkom je káva, ktorá neovplyvňuje zvýšenie škodlivého cholesterolu .
Uskutočnila sa štúdia, v ktorej 30 dobrovoľníkov muselo byť obvyklých konzumentov kávy a zvykli si užívať 3 až 7 šálok denne. Počas 9 mesiacov vedci podávali nefiltrovanú kávu a filtrovanú kávu, aby skontrolovali výskyt v organizme, výsledky naznačujú, že filtrovaná káva spôsobila zníženie LDL cholesterolu a zvýšenie HDL. Boli by sme radi, keby sme mali údaje o znížení, pri mnohých príležitostiach sme boli schopní vidieť, ako výskumníci opakujú veľký objav, keď sú rozdiely minimálne. Budeme však musieť počkať, pretože štúdie pokračujú, pretože tieto údaje sa môžu líšiť v závislosti od niektorých faktorov každého jednotlivca, v čase, keď pripravujú štúdiu pre ľudí s kardiovaskulárnymi rizikami a inými patológiami.
