Pred časom som vám už povedal o vodke vyrobenej s galícijským zemiakom a dnes vám prinášam ďalšiu zložku, ktorá sa zdá byť nemožná, kravské mlieko. Black Cow je považovaný za prvý vodka na svete, ktorého základom je kravské mlieko, zo zvierat, ktorých strava je založená výhradne trávy, ktorá dáva tento nápoj jedinečný charakter.
Tvorcom tohto nového nápoja je Jason Barber , farmár zo západného Dorsetu v Anglicku, ktorý sa rozhodol rozšíriť svoje spracovanie z mlieka svojich poľnohospodárskych kráv o syr a iné mliečne výrobky. Jeho záujem o túto liehovinu ho priviedol po troch rokoch výskumu k vytvoreniu vlastnej vodky z mlieka svojich 250 kráv, ktoré sa, samozrejme, chovajú na tráve av samotnom liehovare.
Ale ako to urobiť farmár vodku z kravského mlieka ? Zrejme z jednoduchého procesu, ktorý sa začína, keď sa zrážané mlieko a srvátka oddelia pôsobením syridla. Tvaroh sa používa ako doteraz, na výrobu syrov a srvátka sa fermentuje špeciálnym pivovarským kvasinkami, ktoré spôsobujú premenu cukrov prítomných v mlieku na alkohol.
Následne sa toto „mliečne pivo“ destiluje a trikrát filtruje, až sa získa vodka, ktorá sa ručne plní po fľašiach ručne. Pri prezentácii 70 objemových centimetrov a obsahu alkoholu 40%, tvorca tohto nápoja hovorí, že má výnimočnú kvalitu, veľmi hladkú textúru, krémovú farbu a konečnú chuť korenia a citrónu.
Jason Barber verí, že jeho vodka môže dosiahnuť rovnaký úspech, aký dosiahli jeho čedarové syry, víťazi prestížnych ocenení World Cheese Awards Cheddar Trophy v roku 2012, teraz iba odborníci na vodku musia potvrdiť vlastnosti tohto jedinečného nápoja. Môžete tiež vyskúšať za cenu približne 34 eur za fľašu a rozhodnúť sa, či chcete klasickú zemiakovú alebo cereálnu vodku alebo túto novú verziu oveľa „zviera“.
