Altura de volar, výnimočné remeselné pivo z Valencie

Viem, že v dnešnej dobe som vás trochu ohromil pivom, históriou piva Pilsner Urquell alebo ochutnávkou japonského Sappora, ale práve som sa vrátil z jedla a stále sa vznášam na podnebí výnimočného remeselníckeho piva vo Valencii. Výška letu .

Je to pivo vyrobené z miestnych surovín , s vodou z prameňa Casas del Rey, neďaleko Venta del Moro a prírodného parku Hoces del Cabriel a jačmeň pestovaný na ich zemi. Chmeľ je jediná vec, ktorá trochu cestuje, pretože pochádza z Leónu.

Tento proces je úplne remeselný , celkom odlišný od obvyklého priemyselného procesu. Napríklad nie je filtrovaný a druhá fermentácia prebieha vo fľaši, čo z neho robí mierne zakalené pivo a zvyšok droždia nachádzame aj na dne.

Ale okrem toho, že jeho prísady sú najvyššej kvality alebo že sa vyrábajú ručne v meste s menej ako sto obyvateľmi, je skutočne dôležité, že ide o skvelé pivo , a to nehovorím len preto, že je to môj vlastný produkt. zeme.

Dnes sme s otcom objednali, keď sme jedli vynikajúcu sladkú ryžu so špenátom, rybami a hrozienkami v Casa Botella, a hoci sme si ju obaja pamätali z predchádzajúcich príležitostí, znova nás prekvapila svojím lahodným vstupom na sladké cereálie s týmito poznámkami. citrusové a kvetinové a s takou horkosťou tak jemnou a jemnou, ale veľmi prítomnou, ktorá sa objavuje na konci, spolu s jemným náznakom sladkého drievka v dochuti.

Okrem toho je pena biela ako prvý zimný sneh , našuchorená, bohatá a dosť perzistentná, hoci neuveriteľne ľahká na cestách vďaka jemnosti svojho oxidu uhličitého. Pri servírovaní musíte byť opatrní, aby ste nevymiešali dno a naliali droždie, ktoré sa tam usadilo, čo by pokazilo penu, hoci sa to nestane.

Dôrazne vás pozývam na vyskúšanie Altura de Flight , chutného piva vo Valencii vyrobeného bratmi Fernandez Pons; Zo všetkých remeselných pív, ktoré som doteraz vyskúšal - čo je dosť pre službu predplatného piva - je to bezpochyby to najlepšie.

Pokiaľ ide o mňa, uvidím, či vyskúšam iné pivo, ktoré vyrábajú, a mimochodom, či im zaplatím návštevu , čo ma veľmi zaujalo, aby som sa podrobne dozvedel, ako vyrábajú tento zázrak piva.