Po pohľade na Direct to the Palate vidím, že nie som jediný, kto má rád divoký špargľa . Mladé a jemné stonky špargle.
Rimania ich oznámili v Európe, odolali plynutiu času a zapadali do každého z rôznych typov gastronómie.
S viac ako 5 000 rokmi histórie sa začali konzumovať v oblasti Stredozemného mora. Gréci a Egypťania mali rôzne spôsoby varenia divého špargle. Rómovia ich začali kultivovať.
Hippocrates predpísal špargľový čaj ako diuretikum, koreň na úľavu od bolesti zubov a včiel, v stredoveku sa považoval za afrodiziakum a tiež sa používal ako milostný lektvar .
Čína je najväčším producentom špargle na svete, v Európe je sporný titul Francúzsko a Nemecko a v Amerike ide o Argentínu a Peru.
Ako pred stáročiami, aj naďalej sa berú ručne, hoci sa na ich ponúkanie bohom nepoužíva prinajmenšom žiadny rituálny pohan.
Sú paragolom cností, s nízkym obsahom sodíka, kalórií a bez cholesterolu, sú diuretiká a majú vysoký obsah vlákniny , železa, draslíka, fosforu, horčíka, vitamínov B9 a C a kyseliny listovej. Ako dôležitý doplnok sa predpokladajú, že obsahujú fytochemikálie a antioxidanty, vynikajúce činidlá proti starnutiu.
