Obsah:
La Barbera je jednou z typických odrôd viniča Piemonte na talianskom severozápade. Je to ten, ktorý zaberá najviac pôdy v tejto oblasti, za ktorou nasleduje najznámejší Nebbiolo, Barolo, a najmenej časté, ale určite zaujímavé Dolcetto.
La Barbera je rozmanitá silná, odolná rastlina, nenáročná na poveternostné podmienky a s dobrými výnosmi na rôznych terénoch a expozíciách. A to nielen v množstve, ale aj vo farbe, kyslosti a cukroch. Tieto vlastnosti - a jeho rýchle prispôsobenie americkému úpätiu - umožnili jeho rýchle rozšírenie cez Monferrato po mor moru, ktorý zničil oblasť začiatkom minulého storočia.
Nie je preto prekvapujúce, že vinári v tejto oblasti uprednostnili pestovanie tejto produktívnej a nenáročnej odrody, aby zabezpečili potrebnú ekonomickú podporu s ich hojnou úrodou. Zároveň sú vína drsné, bežné, s vysokou kyslosťou a často na výrobu vína na krátkodobé konzumovanie ihlou. Túto situáciu nevyslovilo nič dobré.
Od stolového vína až po akostné vína
Koncom minulého storočia však vinársky rozmach viedol niektorých výrobcov k pokusu o výrobu serióznejších vín s barberom. Nižšie výnosy, lepšia starostlivosť vo vinici a starnutie v dreve boli prekvapením. Stále stále za najpolapodobnejším, ale najmocnejším Nebbiolom s Barolomi.
Dnes je všetko na Pánovej vinici; a vo svete Barbera. Na trh prichádzajú spolu s tými, ktorí nastúpili na starnúce auto v nových sudoch Bordeaux - niektoré dokonca aj bez toho, aby zostúpili z vysokých výnosov, vinárskych chýb a prebytku tlače - prichádzajú na trh veľmi opatrné spracovania zo starých viníc. s nízkymi výnosmi a udržateľnou výchovou. Dokonca aj niektorí so špecifickou platbou a dokonca aj niekoľkými zaberajú svahy vyhradenej expozície vo väčšine prípadov Nebbiolo.
Barbera vína sú zvyčajne prekvapujúce svojou čiernou farbou, s nepreniknuteľnou vrstvou a majú tendenciu byť veľmi ovocné na nose, mäsité a s vynikajúcou kyslosťou v ústach, aj keď trochu ploché s trieslovinou. Sú to vína, ktoré sa ľahko pijú a ktoré sú vo väčšine prípadov (okrem Voerzio) dosť lacné. Nepochybne jeden z najlepších vzťahov medzi kvalitou a cenou talianskeho vína.
Ochutnávka Barbera d'Alba. Vína
Nedávno sme mali tú česť zúčastniť sa ochutnávky barberov. Konkrétne z Barbera d'Alba , jednej z troch podhorských označení Barbera, spolu s názvami Asti a Monferrato:
Začneme s Giuseppe Rinaldi 2007 , klasickou Barberou, ako jej značkou. Beppe Rinaldi fermentuje svoju Barberu 15 dní v „tini di legno“ a vo veku medzi 8 a 18 mesiacmi v „botti di rovere“, podľa oznámenia na svojej webovej stránke. A je to určite tradičné víno. Dobré ovocie, dobré telo, mäsité a veľmi kyslé. Ostružina a čierna slivka. Mladé, nápojové a bezchybné víno. Dobrý začiatok.
Nasledujúce dva sa však nepáčili : Piani 2006 od Pellisero a Conterno Fantino Vignota 2005 , dve vína, ktoré sú vysoko poznačené poznámkami o starnutí v novom dreve. Oranžová broskyňová pokožka, sladké tóny a ľahšie telo oddeľujú tieto výtvory od toho, čo sa nám v Barbere páči.
Ale čoskoro sme sa vrátili na cestu s Scarrone z Vietti v roku 2006 , barberom vyrobeným zo starých viníc (60 rokov) vysadených v Castiglione Falletto, na úpätí rodiny „jedáleň“. Z expozície "Barolo", kontrolovaných výnosov a 16 mesiacov vo francúzskom dubu, ktorý sa napriek nedávnemu pridaniu vôbec nezobrazuje na nose. Čerstvý 2006, dobré ovocie, čierna slivka, vynikajúca v ústach, s mäkkým a zemitým tanínom. Víno na zváženie, aj keď v súčasnosti trochu uzavreté. Počkáme. Žiaden problém.
A na konci kola tri ťažké váhy: Aldo Conterno, Giacomo Conterno a Sandrone.
Conca Tre Pile 2005 od Aldo Conterno , víno s dobrými surovinami, ale v súčasnosti veľmi poznačené drevom: moka, pralinka, karamel. S veľmi medzinárodným štýlom. Samozrejme, s kyslosťou závratu v ústach, ktorá trochu kompenzuje všetku sladkosť v nose … Môže toto víno integrovať všetok ten nový dub? Je to možné. Vystopujeme ho.
Giacomo Conterno 2005 , úplne iný štýl ako ten, ktorý vytlačil Giovani (Giacomo Conterno), od štýlu jeho brata Alda. Tu sú tiež poznámky z dreva, ale staré. Najprv trochu znížené, je ťažké ho otvoriť, ale nakoniec to má dobré čierne ovocie, mäsité a kyseliny v ústach. Chutné a elegantné nakoniec. Ďalší klasický Barbera.
A nakoniec Sandrone 2004 : ten, ktorý sa pri stole najviac páčil. Na polceste medzi klasicizmom a predpokladanou modernitou kvasí Sandrone svoj mušt z nehrdzavejúcej ocele, robí malolaktický v 500 litrovom sude a svoje víno podrobuje 12-mesačnému starnutiu. Elegantné víno od začiatku. Otvorené, ovocné, obalené a mäsité na poschodí. Veľmi kyslé. Vynikajúci príklad dobrého Barbera. Veľmi dobrá hodnota za peniaze.
Teraz sme si museli vyskúšať len Voerzio's , jeho Pozzo dell'Annunziata, ale … ktorí nám nechávajú 275 eur, ktoré o to požiadajú?
