Mexická kuchyňa je dobre známe, v Európe a vo svete a jeho spotreba je stále bežnejšie. Tento rozmach v „mexickom“ ma však vedie k úvahe o tom, čo sa v niektorých európskych krajinách v skutočnosti predáva v supermarketoch pod značkou „mexické jedlo“.
Svoje stručné zamyslenie začnem poznámkou, že prevažná väčšina, ak nie úplne všetky „mexické“ výrobky predávané v supermarketoch sú zlé kópie a umelé úpravy, ktoré sa nepodobajú tomu, čo v Mexiku v skutočnosti môže jesť.
Tieto výrobky určite pomohli rozšíriť mexickú kuchyňu do celého sveta. „Súpravy“ slávnej značky žltých škatúľ sú však v popredí tohto popularizačného marketingu tejto gastronómie, ale podľa falošných a iluzórnych štandardov.
Nemám v úmysle viesť kampaň proti niektorým konkrétnym značkám alebo v ich prospech. Chcem len využiť túto príležitosť a dať vám niekoľko odporúčaní a jesť niečo podobné, ako je to, čo by ste jedli v Mexiku.
Najprv zabudnite na „súpravy“ pre fajity a iné „špeciality“ s kukuričnými tortilami, ktoré by vám mohli zlomiť zub. Najhoršie je určite prášok guacamole, to je už škoda, z ktorej sa musíte dostať ako bubonický mor. Realita je taká, že ju môžete pripraviť jednoducho pomocou základných produktov, ako sú avokádo, paradajka, cibuľa a chilli papričky.
Najlepšie je vyhľadať na internete nejaké originálne recepty a pokúsiť sa ich reprodukovať. Z tohto dôvodu odporúčam hľadať na trhoch s čerstvými výrobkami (čili alebo paprikou) z bližších krajín, ako je Maroko a ktoré majú veľa podobností s Mexičanmi.
Určite nájdete aj špecializovaný obchod (môžete si ho vyhľadať aj online), ktorý predáva kukuričné cesto a pripravuje čerstvé tortilly ručne. V tých istých obchodoch nájdete okrem iného omnoho viac dovážaných výrobkov, ako sú napríklad sušené alebo konzervované chilli papričky. Určite budú o niečo drahšie ako v prípade „súprav“ super, ale budú nepochybne oveľa autentickejšie.
Napríklad som vo Francúzsku našiel chilli papričky, ktoré sú veľmi podobné mexickým poblano paprikám, ale ktoré pochádzajú z Maroka. S nimi som bol schopný bez problémov pripraviť nejaké veľmi mexické čili plnené syrom a tiež ďalšie supermarkety, pomocou ktorých som tento Atole de Nuéz veľmi ľahko vyrobil.
Nakoniec, ako mexický frank, ktorý žije sezónne v Európe aj v Mexiku, môžem zaručiť, že pre mňa nebolo ťažké pripraviť autentické mexické jedlo v Európe s miestnymi výrobkami podobnými pôvodným výrobkom, ktoré som sa dokázal ľahko prispôsobiť.
Priamo do poschodia - Ben & Jerry ich mohli predávať marihuanu príchutí zmrzliny
priamo na poschodie - Liva oleja, lepšie, ak sa jedná o nový ročník
