Všetci lupiči. kniha

Obsah:

Pred asi dvoma rokmi sledoval jeden z dokumentárnych filmov Ferrana Adriu, čisté informácie a radosť pre všetkých z nás, ktorí milujú tento svet gastronómie, a zo všetkého, čo mal, hovoril o jednom z kuchárov, ktorý pre neho slúžil ako referencia, ktorý nie je nikto iný ako svetoznámy šéfkuchár Joel Robuchon.

Od tej chvíle som vedel, že musím hľadať jeho knihy a ponoriť sa do jeho vedomostí, a tak som sa dostal k jeho knihe Todo Robuchon , majstrovské dielo.

Robuchon je považovaný za jedného z najlepších kuchárov na svete , zbytočne nazhromaždí viac ako 25 hviezd Michelin . Nedávno získal spolu s Ferránom Adriou medzinárodnú cenu za gastronómiu Don Quixote a toto o ňom povedal náš najvýznamnejší medzinárodný šéfkuchár.

Kniha je považovaná za bibliu francúzskej gastronómie a nepochybne je. V ňom nájdete od jednoduchej až po výnimočnú kuchyňu , pretože sa tu zobrazuje veľa receptov, ktoré Robuchon vytvoril počas svojho života a ktoré ho ustanovili ako meradlo vo svete gastronómie.

Ďaleko od myslenia, že je to kniha s technických a zložitých prepracovanie, vzhľadom ku kategórii, autor Robuchon nám ponúka kniha určená všetkým, s jednoduchým a úzke jazykom .

V nej nájdeme techniky prípravy, materiály, základné prípravky, fondy a širokú škálu receptov distribuovaných v rôznych kapitolách, ako sú fondy a omáčky, polievky, vývary a hrnce, šaláty a predjedlá, ryby a morské plody, droby a náplne, mäso, hydina a králika, divina, zelenina a strukoviny, cestoviny, ryža a gratíny, dezerty a špeciálna kapitola jedinečných a regionálnych jedál, kde nám ukazuje niektoré z najvýznamnejších príkladov, ako je napríklad chutná bouillabaisse.

Nie je to kniha s fotografickými ilustráciami, ale chápe takéto informácie a je to také gastronomické obohatenie, ktoré nám prináša, že to považujem za jednu z tých kníh, ktoré by sme nemali prestať mať v našej knižnici, pretože nepochybne ide o dielo referencie pre všetkých.