Pred rokmi sa v našej krajine začal proces zbližovania medzi univerzitou a kuchyňou. Vznikli tak univerzitné kurzy zamerané na gastronómiu alebo sa v rámci univerzitných kampusov zriadili „špecifické fakulty gastronómie“. Dnes vám chcem povedať o novom univerzitnom kurze, magistri autorskej kuchyne z univerzity Camilo José Cela, ktorý bol práve predstavený.
Na tomto kurze sa veľkí kuchári zúčastnia výučbovej časti, prispievajú svojimi vedomosťami študentom prostredníctvom majstrovských kurzov alebo dokonca diktujú kurzy v niektorých moduloch. Podľa univerzitného programu sa zúčastňujúcich kuchárov hromadí celkom 17 hviezd Michelin.
Kurz je zameraný na absolventov vysokých škôl, absolventov vysokých škôl alebo študentov posledného ročníka, ktorí ukončili štúdium po ukončení magisterského stupňa, ako aj na profesionálov v odbore s 5 a viacročnými skúsenosťami a stojí 17 000 EUR .
Magisterský program pozostáva zo 450 hodín v triede plus ďalších 400 online a 150 vyučovacích hodín venovaných finálnemu projektu, celkovo 1 000 hodín v triede, ktoré predstavujú 40 kreditov ECTS . Na konci kurzu je možné absolvovať aj viac ako 200 hodín dobrovoľníckej praxe.
Týchto 1000 vyučovacích hodín je rozdelených do modulov venovaných gastronómii, aplikovanej vede, tvorbe, technikám a nástrojom a oblasti autorov. Okrem toho sa v priebehu magisterského štúdia budú učiť techniky, ako využívať priestor, prostredie a dizajn interiéru.
S doplnkom dobrovoľných stáží, ktoré sú študentom zaručené v najlepších reštauráciách v Madride na konci magisterského stupňa, budú môcť nedávni absolventi uplatniť na mieste znalosti, ktoré získali v triede. Aká závisť mi dá tých, ktorí sa zúčastňujú tohto Majstra v autorskej kuchyni , si nedokážete predstaviť.
Photo - Emery Co Photo Viac informácií - Univerzita Camilo José Cela En Directo al Paladar - nový univerzitný titul v gastronómii v Stredomorí z Katolíckej univerzity v Murcii
