Makaróny, chutný a elegantný dezert. Kuchárka

Ak pôjdete do Paríža a náhodou vstúpite do cukrárne Laduree, viete, čo vás tieto sladké občerstvenie, macarony, beznádejne dobijú. A to je to, že ich získanie sa obvykle stáva náročnou výzvou pre milovníkov cukroviniek, ktorí ich chcú pripraviť. Takže teraz, aby sme to uľahčili , bola vydaná španielska verzia knihy Macarons, lahodný a elegantný dezert. S textom Annie Rigg, spisovateľkou a kuchárkou slávnych umelcov a spevákov a fotografiou Kate Whitakerovej sa pre milovníkov tejto sladkej francúzštiny stáva trochu biblia.

Kniha je rozdelená do štyroch samostatných častí. V prvom pojednáva o základnom macaronovom ceste s jeho tipmi a trikmi, takže slávna „noha“ makaróny vždy vyjde a o zmesi rôznych farieb a chutí v ceste. Autori pomenujú aj typy farbív, príchutí a online obchody, ktoré nám môžu dodávať prísady na výrobu týchto sladkostí, aby mali referencie o miestach v Španielsku, kde si môžu kúpiť všetko, čo potrebujete.

Akonáhle sa naučíte techniku prípravy cesta a „macaronage“, nájdete kapitolu o rôznych druhoch náplní pre makaróny. Dôkladný opis rôznych odrôd a toho, ktoré škrupiny by sa pre každú kombináciu chutí najlepšie hodili.

V nasledujúcich kapitolách sú recepty makarónov diskutované v skupinách na základe ich prevažujúcich zložiek . Prvou časťou by bolo ovocie a kvety, tu sú makaróny plnené ovocnými ganachami a kvetinovými arómami, ako sú ruže a fialky.

Druhá časť by zahŕňala recepty na kávu a čokoládu, ktoré sú medzi makarónmi klasické, s úpravami tradičných dezertov, ako sú banoffe, solený karamel, ako aj príchutí známych ako cappuccino. Nakoniec venujem kapitolu receptom na makaróny s orechmi.

Už som uviedol do praxe recept s veľmi dobrými výsledkami, takže táto verzia v španielčine sa mi zdá skvelý nápad. Aj keď nie je ťažké interpretovať základné recepty v iných jazykoch, ak sa nám podarí uniknúť kvôli tomuto jazyku, vďaka malým trikom a tipom sa nám podarí pripraviť tento francúzsky lahôdok v našom dome.