Makaróny, sušienky, koláčiky a sušienky. Kuchárka

Celú sezónu som sa snažil priblížiť ku gastronomickej oblasti kníhkupectiev, pretože som si istý, že budem kupovať niektoré knihy, ktoré ma zaujmú, ale takmer nikdy sa mi to nepodarí a presne to sa mi stalo s tou, ktorú dnes predstavujem. , „Macarons, brownies, cupcakes & cookies“ . A titul už hovoril „Vezmi ma“, pretože spojil niekoľko vecí, ktoré sa mi najviac páči pripraviť, keď som doma popoludní doma a myslím si, že robím niečo sladké.

Autorom je novinárka Lucrecia Pérsico , tvorkyňa diel nielen vo varení a pečení, ale aj v početných esejoch v oblasti psychológie, zdravia a histórie. Už som mal jednu z jeho kníh o muffinoch a košíčkoch, ktoré vám predstavím iný deň, a z ktorých som si vzal veľa nápadov na prípravu týchto košíčkov.

Táto práca je rozdelená na toľko kapitol, koľko nás autor cituje v názve knihy, a teda na tú, ktorá je zatiaľ mojou obľúbenou časťou, macarons . Tu vysvetľuje veľké množstvo náplní, ktoré nikdy nepripravil, originálne a ľahko vyrobiteľné, ako aj tipy, aby pri príprave týchto cukroviniek francúzskeho pôvodu nedošlo k zlyhaniu.

Ďalšia kapitola by sa venovala tejto americkej klasike, šotekovi . V tucte receptov nám Lucrecia Persian prináša variácie tohto dezertu, aby sme sa neobmedzovali len na prípravu klasiky, pretože tu máme dôkaz, že koláčiky môžu byť tiež univerzálne, s množstvom príchutí a úprav.

V práci pokračujeme a dospievame k tomu, čo autor nazýva šperkami cukroviniek, koláčikmi . Tu okrem základných receptov na prípravu cesta, všetkých vynikajúcich a pre rôzne chute, nachádzame tiež mnoho ozdôb pre rôzne príležitosti. Metódy výroby zálievok s maslom, fondantom alebo rastlinnými margarínmi a všetkými receptami na košíčky sú zdrojom inšpirácie nielen na ich prípravu podľa krokov v knihe, ale aj na získanie nápadov pre naše vlastné výtvory.

Posledná časť by bola venovaná receptom s cookies a ich výzdobe . Nezahŕňa, tak ako v iných dielach, dekoráciu širokým spôsobom, ale dáva jednoduché základy, takže naše súbory cookie sa končia odlišným dojmom, špeciálne pre každú chvíľu alebo na párty, ako aj pre recept na klasické cookies. a svojím vlastným menom.

Nakoniec kapitola plná informácií o pojmoch a amerikanizme, ktoré nájdeme v týchto receptoch, ako aj základný slovník slov používaný v tomto type pečiva. Celkovo som zistil, že je to odporúčaná kniha, najmä preto, že cena je veľmi správna vo vzťahu k kvalite jej receptúr a fotografií . Už som začal pripravovať zvláštnu maličkosť, ako sú melasové sušienky, ktoré som dnes umiestnil as veľkým úspechom medzi svojich „rodinných ochutnávateľov“.