Obsah:
Ako sa naše stravovacie návyky menia s príchodom tepla! Vysoké teploty nás nútia konzumovať ovocie, čerstvú zeleninu, ryby a mäkkýše vo väčšom množstve. Prázdniny sú spojené s grilom, jedlom v plážových baroch a piknikom. Naše zameranie sa v lete mení, rozlúčime sa s ťažkými a namáhavými prácami a dopúšťame sa toho, aby sme sa uchvátili najlepšími letnými jedlami v Španielsku .
A aké sú tieto „najlepšie letné jedlá v Španielsku? Spýtajte sa trochu rétoriky, aspoň pre tých z vás, ktorí žijú v krajine, pretože určite by ste mohli spomenúť pár N, o ktorých budeme hovoriť. Letné jedlá sú čerstvé, ľahké a veľmi chutné pokrmy, ktoré si môžete vychutnať so všetkými zmyslami.
Najviac letných jedál v Španielsku
Aj keď ho jeme kedykoľvek v roku, omeleta v našich letných jedlách nemôže chýbať. Najmä ak tieto jedlá prichádzajú vo forme pikniku, buď v krajine alebo na pláži. K tradičnej receptúre môžeme pridať mnoho ďalších odrôd a obohatiť ich o mäso, syr, zeleninu alebo ich pripraviť pomocou vreciek zo zemiakov.
Veľmi podobné je to, čo sa deje s paellou a inými ryžovými pokrmami, ktoré sa nám páčia rovnako alebo viac ako prvé. Nie že ich nebudeme variť ani jesť po zvyšok roka. Nič nie je ďalej od reality. Zdá sa však, že teplo prichádza, a najmä v pobrežných oblastiach, vzdať hold plážovému baru vo forme paelly je potešením a rituálom, ktorý je súčasťou dovolenky ako takej.
Na zoznam naďalej pridávame letné jedlá a je na rade šalát z voľného výbehu. Recept, ktorý zmizol z našich životov v októbri, aby vzkriesil v júni . Aspoň sa to stane v mojom dome. A robí to spolu s andalúzskym gazpachom a jeho mnohými variantmi a Cordovanským morom. Ako keby sme ich nemohli zobrať v iných obdobiach roka a rovnako si ich užívať, nemyslíš?
Pravda je, že sezóna paradajok robí tieto tri predchádzajúce jedlá obzvlášť chutnými v lete a naše chuťové poháriky nie sú hlúpe. Pretože paradajky v sezóne úrody, ak pochádzajú z miestnej záhrady lepšie ako lepšie, chutia ako požehnaná sláva a jedlá, z ktorých sú súčasťou, aby sa stali umeleckými dielami, ktoré si nechceme prestať užívať.
Veľmi, veľmi leto, je to tiež ruský šalát. S prítomnosťou po celý rok v ponukách mnohých tapas barov je to v lete, keď svieti vlastným svetlom . To isté sa deje aj v Malaga's Ajoblanco, ďalšej z klasických studených polievok španielskej gastronómie, ktorá príjemne živí a osviežuje.
Tí, ktorí žijú v katalánskych krajinách, sa môžu tešiť z esqueixady a escalibady po celý rok a nemusia ich považovať za letné jedlá tak, ako to robia návštevníci a dovolenkári. Dve jedlá, v ktorých je hlavnou postavou pražená zelenina, sú rovnako ako v prípade paradajok v letnej sezóne, keď majú viac chutí a viac sa tešia. Niečo, čo sa tiež stane s Extremaduranom zorongollom a ratatouille v ktorejkoľvek jeho verzii, je tak chutné v týchto mesiacoch.
Určite tí z vás, ktorí trávia letá v severnom Španielsku, si budú myslieť, že najlepšie letné jedlá sú tie, v ktorých sa nachádzajú morské plody. Galícijská chobotnica, empanada, zorza s zemiakmi, paprika Padrón, salpic z morských plodov, rabi, štikozubec v zelenej omáčke, treska biskupská a mnoho ďalších.
Ryby a morské plody sa menia, keď sa pohybujeme na juh, kde sa ponuky reštaurácií a výrobky, ktoré nachádzame na trhoch, úplne menia. Niečo, čo vám umožňuje vychutnať si ryby veľmi odlišne s podnosmi vyprážaného „pescaíto“, sardelmi v octe, tortillami krevietami, grilovanými sardinkami (espeto) a vetvičkami alebo vyprážanými chopitami. Nenechajte si ujsť pivo.
Obrázok na obálke - recept Cordovan salmorejo s Thermomixom
priamo na konzole - Domáce zmrzliny: 11 ľahkých, rýchlych receptov a … bez chladničky!
En Directo al Paladar - 23 zložených šalátov na dobré jedlo a nikdy sa nebudete nudiť
