Obsah:
Pred niekoľkými dňami sme vám povedali, že finále MasterChef vo svojom čínskom vydaní sa konalo v Španielsku a ako odteraz budú milióny čínskych občanov myslieť na omeletu zemiakov a ďalšie z našich najvýznamnejších medzinárodných jedál. Hneď po tom, čo som vám povedal tieto správy, som navštívil vinárstvo Otazu, kde sa konalo finále, a mal som možnosť sa s nimi podeliť o niekoľko hodín. Po rozhovore s nimi som bol prekvapený, keď som sa dozvedel, že víťazi MasterChef China vedeli o molekulárnej kuchyni, ale nie o šunke alebo paella .
Prostredníctvom podujatia bol festival hrozna, organizovaný Bodega Otazu, na ktorého výzvu sa plánovalo navštíviť vinárstvo a jeho zariadenia, ako aj samozrejme ochutnať jeho vína. Využívajúc skutočnosť, že účastníci a sprievod MasterChef China boli stále tam, donútil som ich, aby ma viedli rozhovor, a prekvapili ma ich znalosti španielskej kuchyne a gastronómie.
Vinárstvo Otazu
Festival žatvy vo vinárskom závode Otazu zahŕňal veľmi zaujímavé činnosti, ako je napríklad potešenie z veľkolepej zbierky súčasných umeleckých diel od jej založenia a ďalšie zábavnejšie aktivity, ako napríklad šliapanie na hrozne , opekanie novej úrody a dokonca aj nosenie tričká s stopy . Je zrejmé, že traja víťazi štvrtého vydania majstra šéfkuchára Číny boli týmto plánom potešení.
Bol potešený aj jeden z členov poroty, herec a filmový režisér Cheung Tat Ming , ktorý si užíval víno a usmieval sa na všetkých. Najťažšie bolo porozumieť im, pretože napriek ich dobrému postaveniu a úsmevom v angličtine nemali veľa plynulosti a my sme museli používať mobilnú aplikáciu, ktorá prekladá moju angličtinu do čínštiny a potom sa ich snažíme odpovedať opačne.
Čo vedeli traja víťazi našej kuchyne?
Prekvapilo ma, keď som im položil túto otázku, že to , čo vedeli pred príchodom, boli molekulárna kuchyňa, techniky Adrii a bratov Roca - podobne ako iní šéfkuchári - a napriek tomu nemali predchádzajúce znalosti o najobľúbenejších jedlách našej gastronómie. ,
Ani šunku nevyskúšali - hoci počuli o „nohe“ - tak som im priniesla tanier a chcela som len vyskúšať štíhlu časť. Keď vysvetlili, že tuková oblasť je najchutnejšia a rozprávali im o výhodách Iberico , pokúsili sa a usmiali sa a pózovali pre mňa s plátky v ruke.
V blízkosti miesta, kde som s nimi robil rozhovor, pripravovali v záhradnej časti Bodega Otazu paellu a pýtal som sa ich na toto tradičné tanier vo Valencii, ktorý nás tak ako taká vo svete reprezentuje ako krajina. Povedali mi, že to v ten deň očakávajú, pretože doteraz to nemali šancu vyskúšať.
Chceli vidieť, ako sa v Španielsku pracuje s ryžou, a ja som oslovil jedného z účastníkov, aby som ju naučil technike. Chcela to skúsiť tak, ako keby vývar ešte nebol pridaný, a vysvetlil som, že budem musieť počkať, kým sa tak nestane.
Vína z Bodega Otazu v Číne
S využitím návštevy som sa rozprával s José Luis Ruizom, vinárom Bodega Otazu, a chvíľu sme si rozprávali o veľkej príležitosti, ktorú pre túto veľkú obchodnú / reklamnú akciu bolo otvoriť sa na taký veľký trh ako čínsky trh so 700 miliónmi potenciálnych zákazníkov. ako šéfkuchár Číny.
Tento vinár, ktorý pred vstupom do Bodega Otazu pracoval v rôznych vinárskych závodoch v Rioja, Somontano a Priorato, mi pokojne povedal, že zážitok bol zábavný, aj keď tím 25 ľudí medzi účastníkmi, porotou a televíznym tímom ich zbláznil. na pár dní .
Vysvetlil nám aj to, ako sa pripravili s delegátmi a korešpondentmi z vinárskeho závodu v Ázii, aby uspokojili predvídateľný rast, ktorý by mali v objednávkach, pretože v zásade hodnotenie kvality našich vín v porovnaní s Francúzmi a Talianmi - najpredávanejší v Ázii že náš bol veľmi priaznivý a hovoril aj o raste predvídateľného záujmu čínskych občanov o návštevy zariadení Bodega a Múzea nadácie, keď sa program vysiela v Číne.
Stručne povedané, okrem toho, že som využil výhody zariadenia, vína a umenia Bodega Otazu, mal som tiež možnosť stráviť príjemný čas s finalistami a víťazmi MasterChef China, rozprávať sa o našej gastronómii a trochu sa s nimi podeliť šunka a paella , zatiaľ čo my sme sa bavili s problémami s komunikáciou.
