Milovníci rezancov majú bezpochyby svet v japonskej gastronómii, kde si môžu užiť celý rad druhov a spôsobov ich prípravy. Môžete sa tiež veľmi zabaviť s tradíciami ako Nagashi-Somen , v ktorých sú rezance hodené bambusovou trstinou a musíte ich loviť paličkami, aby ste ich mohli zjesť.
Nagashi-Somen (流 し そ う め ん), „tečúce“ rezance, sú veľmi populárnou letnou aktivitou a sú typické pre outdoorové festivaly konané v Japonsku okolo tohto času. Je to originálny a zábavný spôsob, ktorý sa deťom obzvlášť páči, v ktorom musíte preukázať dobrú zručnosť paličkami, ak nechcete hladovať.
Sōmen je druh veľmi tenkých pretiahnutých cestovín vyrobených z pšeničnej múky. Tieto rezance majú hrúbku, ktorá sotva presahuje milimeter, a preto sú veľmi ľahké, rýchlo sa varia a sú ideálne na podávanie chladu s mäkkými vývarmi alebo jednoduchými omáčkami.
V prípade Nagashi-Somen sa rezance varia 1 - 2 minúty a potom sa spadnú na dlhý bambusový stĺp, v ktorom tečie studená voda. Večere si musia svoje rezance nechať na cestách pomocou paličiek, ktoré „súťažia“ spolu a snažia sa ich zbytočne nemrhať.
Akonáhle sa cestoviny lovia, ukladajú sa do špeciálnych misiek, ktoré sú tiež vyrobené z bambusu a ktoré so sebou každý účastník nosí. Potom pridajte požadovanú omáčku alebo polevy , zvyčajne ľahký studený vývar, pažítka, zázvor, wasabi atď.
V niektorých reštauráciách sú namontované naozaj dlhé bambusové palice, ktoré sú dlhé až 30 metrov, takže jedlo sa mení na párty, kde si rodiny pochutnávajú, najmä tých najmenších. Pokúsiť sa zajať Nagashi-Somen môže byť dokonalým spôsobom, ako sa naučiť zručne používať paličky.
Obrázky - d'n'c, Jennifer Murawski, vkusne
živé Žiť do Palate - Z Japonska s láskou (a dashi), video z japonskej kuchyne
Žiť do Palate - rezance Soba, iné cestoviny z Japonska
