Obsah:
Aby sme sa starali o zdravie, ekonomiku a životné prostredie, vždy odporúčame výber sezónnych potravín, ktoré sa zahrnú do našich jedál. Dnes vám ukážeme letné ovocie a zeleninu, ich výživné látky a ako ich môžete použiť v kuchyni v prospech svojho tela.
Sezónne ovocie
Medzi ovocie, ktoré toto leto nájde svoj najlepší čas na konzumáciu a ktoré nemôžeme nevyužiť v kuchyni, nájdeme tieto jedlá:
- Melón : melón je vynikajúcim zdrojom vody, ako aj draslíka a karoténov pre telo, preto je to ovocie, ktoré prispieva k našej hydratácii v tejto sezóne a môžeme ho pridať do rôznych pokrmov, ako sú zmrzlina, šalát. čerstvé alebo veľmi zdravé a chutné špízy s lososom.
- Meloun : je jedným z najľahších plodov vďaka vysokému obsahu vody a zároveň do tela ponúka karotény, vitamín A a vlákninu, takže je nasýtený veľmi malým množstvom kalórií. S melónom dokážeme vyrobiť osviežujúci gazpacho, limonádu, šalátový štrúdl, osviežujúci šalát alebo ideálny sorbet, ktorý porazí teplo dobrými živinami.
- Broskyňa : Broskyňa je jedným z mojich obľúbených plodov v tejto sezóne a je ideálnou prísadou pre rôzne prípravky, ktoré dodávajú aróme, aróme a farbe dobrých živín, ako sú draslík, vitamín A, vitamíny B a karotény. Môžeme ho použiť na výrobu ľahkej zmrzliny alebo krémovej smoothie alebo ich konzumovať ako súčasť šalátu, peny alebo ako náplň do hovädzieho mäsa alebo iného mäsa.
- Nektarinky : sú vynikajúce pre sladké jedlá, aj keď veľmi dobre fungujú v slaných prípravkoch, aby poskytli svoju mierne sladkú chuť a vysoký obsah vody. Ponúkajú tiež veľké množstvo vlákniny, draslíka do tela a my s nimi môžeme pripraviť niekoľko zmrzlinu, šalát, koláč alebo iné chutné a ľahké dezerty, ako je napríklad tento nektarínsky clafoutis.
- Marhule : Marhule sú iné plody, ktoré si počas týchto mesiacov v roku našli najlepší čas a ktoré organizmu ponúkajú vysoký podiel karoténov a vitamínu A, ako aj draslík, vodu a vlákninu. Môžeme ich pridať do koláča alebo koláča, prípitku na predjedlo alebo marhuľového koláča.
- Slivky : sú to ďalšie z mojich obľúbených plodov v tejto sezóne, ktoré neprestávam konzumovať čerstvé po celý deň. Poskytujú telu veľa vlákniny a draslíka, takže môžu veľmi pomôcť pri zvrátení zápchy. Môžeme ich konzumovať ako ozdobu mäsa, ako súčasť koláča, ovocného šalátu alebo ako ideálny rozpad na raňajky.
- Čerešne : sú bohaté na antioxidačné polyfenoly ako iné červené plody a organizmu tiež ponúkajú veľké množstvo vlákniny a karoténov. Môžeme ich zaradiť do stravy ako súčasť predjedla, veľmi ľahkej letnej zmrzliny, niektorých koláčikov na raňajky alebo desiatu alebo hydratačného a výživného gazpacha.
- Mango : Mango je ovocie plné draslíka, vlákniny, karoténov a vitamínu A, ideálne na hydratáciu a starostlivosť o pokožku pred slnkom v tejto sezóne. S týmto chutným ovocím dokážeme spracovať rôzne prípravky, ako napríklad tacos, šalát, studenú smotanu alebo omáčku pre hydinu alebo mäso.
- Figy a figy : Aj keď ich môžeme konzumovať v čerstvom stave, aby sme využili všetku svoju vlákninu a draslík kedykoľvek v priebehu dňa, môžeme ich zahrnúť aj do šalátov, koláčikov alebo toastov bez toho, aby prišli o svoje živiny a antioxidanty pre organizmus. Recept, ktorý sa mi veľmi páčil, sú tieto chrumkavé tortilly so syrom a figami, ktoré sú ideálne na letnú večeru.
Jedná sa o najvýznamnejšie letné ovocie, ktoré môžeme do našej stravy začleniť rôznymi spôsobmi, aby sme do tela pridali dobré živiny.
Sezónna zelenina
V tomto ročnom období nemôžeme prestať vnášať nasledujúcu zeleninu do našich jedál, ak sa chceme predovšetkým starať o zdravie:
- Uhorka : je to predovšetkým zdroj vody a je to jedna z najľahších zeleniny, ktorú nájdeme, takže jej začlenenie do stravy pomôže predovšetkým dosiahnuť dobrú hydratáciu. Na základe tejto prísady dokážeme pripraviť gazpachy a studené krémy alebo rôzne šaláty.
- Cuketa : z rovnakej rodiny ako uhorka, cuketa tiež ponúka vysoký podiel vody, draslíka a vitamínov B. Táto zložka funguje veľmi dobre v polievkach a krémoch, zákuskoch a šalátoch, aj keď môžeme z cukety vyrobiť aj cukinu. alebo ľahké a výživné falošné rezance.
- Mrkva : je to hviezdna zelenina, ak chceme získať vitamín A a karotény, ktoré sa starajú o pokožku pred slnkom, ale tiež prispievajú do tela vitamíny vápnik, draslík a B. S mrkvou môžeme pripraviť od šalátu po studenú smotanu, celozrnný koláč, šťavu alebo ľahké a chutné noky.
- Zelené fazule : sú vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín, rovnako ako vlákniny, draslíka, vápnika, železa a vitamínov B. Majú tiež karotény a vitamín A, ktoré si môžeme vychutnať v šalátoch, na hranolkách, s ryžou alebo inými prípravkami.
- Paradajka : je zdrojom karoténov, medzi ktorými vyniká lykopén s antioxidačným účinkom. Do tela tiež dodáva vitamín C, draslík a vodu. Môžeme ho začleniť do rôznych šalátov, gazpachov, omáčok a iných prípravkov, ako sú koláče alebo kari.
- Červená řepa : je vynikajúcim zdrojom draslíka pre telo i vlákninu. Obsahuje tiež minimálne množstvo železa a kyseliny listovej, ako aj ďalšie vitamíny B. Pomocou repy môžeme pripraviť rizoto, studenú polievku alebo nejaké chutné muffiny.
- Tuháňa : pre telo je skvelým zdrojom vápnika a draslíka, ktorý môžeme pridať do rôznych omáčok a dusených pokrmov, ako aj do šalátov, krémov alebo pyré.
Jedná sa o letnú zeleninu, ktorá môže telu ponúknuť výživné látky pre túto horúcu sezónu a tiež pridať farbu a chuť do našich jedál.
