Obsah:
Tento rok mi dávajú veľa darov a pravdu, prečo nás oklamajú, veľmi ma vzrušujú. A ak súvisia s gastronómiou, je to už luxus. Toto je prípad knihy, ktorá je taká sladká, že vám dnes prinášam: 170 receptov, ktoré vám pomôžu dostať sa do pokušenia čokolády , skvelých klasík a originálnych výtvorov.
Kniha, ktorá má pečať Le Cordon bleu , je kniha receptov s čokoládou ako nesporným protagonistom. Po rozdelení do šiestich hlavných kapitol sa vydáme na prehliadku chutných a našuchorených koláčov, koláčov a koláčov, penových a smotanových pochúťok, mrazených a nápojových špecialít, občerstvenia, ktoré si môžete zdieľať alebo zaobchádza.
Každá kapitola je rozdelená na dve časti : recepty a postupy; inými slovami, techniky varenia, ktoré sa použijú v týchto receptoch. Niekoľko presných a veľmi zaujímavých pokynov na výrobu ganache, sušienok, chouxového pečiva, ako temperovať čokoládu alebo naučiť sa zdobiť dezerty.
Recepty sú vysvetlené jednoduchým spôsobom a majú nejaké obrázky, ktoré nám dávajú veľa nápadov, ako ich prezentovať. Zvyčajne tiež obsahuje niektoré triky od šéfkuchára , kde nám dávajú odporúčania, ktoré pomáhajú pri príprave receptu.
Má tiež kompletný glosár, v ktorom nájdete najčastejšie pojmy týkajúce sa čokolády, ako je temperovanie alebo napar. A ďalším detailom, ktorý ma skutočne zaujal, bol index receptúr ingrediencií, ktorý vždy veľa pomáha pri premýšľaní o tom, ktorý recept sa pripraviť.
Čokoláda, 170 receptov na pokušenie
Le Cordon Bleu
Editorial Blume
ISBN 978 84 8076 890 0
Cena 29,90 eur
Priamo pri Palate - Simple Essentials Chocolate od Donna Hay. Kniha
priamo k Palate - Chocolate od Julie Andrieu. kniha
