Vyhláška o regulácii označovania medu a ukončenia podvodných potravín

Ministerstvo poľnohospodárstva, rybolovu a výživy oznámila vo vyhlásení, aktualizáciu pre kvalitu medu, ktorý bude vyžadovať, aby pôvod alebo pôvod tohto produktu je uvedené na etikete, čo je opatrenie, ktoré včelári boli viac ako desať rokov náročné.

Vo vyhlásení ministerstvo vysvetlilo, že nové nariadenia chcú „zabezpečiť väčšiu transparentnosť informácií poskytovaných občanom o pôvode tohto výrobku“, aby uspokojili „dopyt spotrebiteľov, včelárskeho sektora a rôznych orgánov verejnej správy, ktoré žiadajú o jasnejšie informácie o pôvode medu “.

Doteraz európske nariadenia iba ukladajú výrobcom povinnosť uvádzať, či med pochádza z Európskej únie alebo či obsahuje zmes európskych a mimoeurópskych medov , čo vedie k označovaniu výrobku ako „zmesi medov“. má iba 1% komunitného medu.

Nové nariadenie , ktoré vláda plánuje schváliť pomocou kráľovským dekrétom pred budúcimi voľbami, donúti nielen na označenie krajiny pôvodu medu, ale aj v prípade zmesí medov z rôznych zdrojov, aby ukazujú, percento, ktoré tieto krajiny predpokladajú v konečnom zložení.

Nariadenie zamerané na falšovaný med

Vláda chce týmto nariadením zhromaždiť svedok správy Európskeho parlamentu uverejnenej len pred rokom, v ktorej bolo upozornené, že 20% medu, ktorý prichádza mimo hranice Spoločenstva , nespĺňa požadované úrovne.

Dovážaný med je v priemere 2,3 krát lacnejší ako med vyrábaný v Únii

Honey, hovorí správa, je tretím najviac falšovaným jedlom na svete . Podvod, ktorý postihuje najmä Španielsko, ktoré je spolu s Rumunskom a Maďarskom najväčším producentom medu v Európe.

Ako sa uvádza v tejto správe, Únia ročne dováža približne 40% medu, ktorý používa . A robí to pre čisté úspory. V roku 2015 bol dovážaný med v priemere 2,3 krát lacnejší ako med vyrábaný v Únii, ktorý dováža približne 200 000 ton medu ročne, najmä z Číny.

Ángel Díaz, vedúci včelárstva koordinátora organizácií poľnohospodárov a farmárov (COAG), sa s Directom al Paladarom podelil o svoju spokojnosť s vládnym návrhom, ktorý, ako ubezpečuje, konečne zbiera jeho požiadavky.

„Momentálne neexistuje žiadna sledovateľnosť , “ hovorí Díaz. „Beriete produkt do svojho domu, o ktorom viete, že pochádza iba z planéty Zem. Nie sme proti jedlu jedného alebo druhého medu, ale chceme, aby spotrebitelia vedeli, či kupujú med, ktorý nesie 70% čínskeho medu, 20% z Nigérie a iba 10% od španielskeho medu. Je jedlé, ale aké sociálne bremeno má tento med? “

Včelári propagujú nákup španielskeho medu už päť rokov , čo výrobcovia označujú na svojich štítkoch, ale Díaz ubezpečuje, že ich výrobok bol vylúčený z veľkých obchodov : „Mnoho reťazcov s nami prestáva spolupracovať, aby vyhralo viac peňazí. Vymenili iba vnútroštátny med za med z iných krajín, pričom si ponechali rovnakú cenu. Spotrebiteľ zo zmeny nič nezískal. Jeme horšie, ale platíme to isté. “

Čínsky med predáva za 1,70 EUR za kilogram v porovnaní s 2,20 EUR za španielsky med, ktorého výrobné náklady sú podľa Díaza 2,70 EUR. Včelári skrátka neprestávajú strácať peniaze. „Sme v dramatickej situácii, keď poklesla o viac ako 50% veľkoobchodnej ceny,“ hovorí hovorca COAG.

Opatrenie na predchádzanie podvodom

Nové nariadenie bude tiež povinné zahrnúť zmienku „tepelne ošetrený med“ do tých medov, ktoré boli podrobené „tepelnému ošetreniu viac ako 45 stupňov Celzia“. Poskytne tiež možnosť použiť dobrovoľné označenie „za studena ťahané“ na etikete obalu v prípade tých medov, ktoré „neboli podrobené tepelnému spracovaniu v žiadnej z výrobných alebo prípravných fáz“, čo je postup, ktorý Díaz ubezpečuje, používa väčšina španielskych včelárov.

Na rozdiel od toho, čo sa stane s inými výrobkami, pasterizácia medu nie je nevyhnutne nutná . Ako odborník na bezpečnosť potravín Beatriz Robles vysvetľuje Directo al Paladar , med je produkt zložený väčšinou z cukrov, a preto má veľmi nízku aktivitu vody. „Ak je málo vody, mikroorganizmy sa nevyvíjajú dobre, je to teda celkom bezpečný produkt,“ vysvetľuje Robles.

Pasterizácia znižuje aromatické bohatstvo medu a umožňuje maskovať jeho falšovanie inými cukrami.

Baktérie nemôžu rásť v mede , ale pasterizácia tiež zabraňuje vzniku húb, plesní alebo kvasiniek, ktoré by v prípade potreby mohli tvoriť aj mykotoxíny. Ale napriek skutočnosti, že pasterizácia zvyšuje bezpečnosť (a predlžuje životnosť výrobku, ktorý už roky drží v dobrom stave), jeho hlavným cieľom v prípade medu je zničiť štruktúry, ktoré uprednostňujú kryštalizáciu. , čo mu umožňuje zostať tekuté dlhšie , čo ocenia zákazníci.

Mnoho španielskych včelárov však vyhlasuje , že pasterizácia znižuje aromatické bohatstvo medu a navyše umožňuje falšovanie inými cukrami, ako je trstinový alebo kukuričný cukor. Uľahčuje to podvod, ktorý je podľa hlásení včelárov a uznávaný Európskou úniou rozšírený.

Podľa Díaza je v Únii zakázané klasifikovať ultrafiltrovaný med ako „med“ , produkt získaný po jeho zahriatí na vysoké teploty, prechodením cez veľmi jemné filtre a napokon jeho falšovaním vodou a inými druhmi cukru. Tento postup vylučuje stopy peľu, čo znemožňuje poznať skutočný pôvod medu, hoci, ako vysvetľuje včelár, je zbytočné nahlásiť tento druh ošetrenia, ak etikety pokračujú bez toho, aby vedeli, odkiaľ výrobok pochádza. Preto okrem označenia pôvodu medu vysvetľuje, že by bolo potrebné zvýšiť kontrolu na hraniciach , pretože je ľahké umiestniť med z krajín mimo EÚ v krajinách EÚ a označiť ich, akoby boli európske.

Bude kráľovský dekrét schválený?

Minister poľnohospodárstva Luis Planas minulý týždeň v rozhovore pre Castilla y León TV potvrdil, že jeho ministerstvo už pripravilo konečný regulačný text , ktorý je v rukách Štátnej rady na jeho vyhodnotenie, a dúfa, že ho čo najskôr schváli.

„Neviem, ako dlho budeme mať, ale môj úmysel, ak je to možné, je taký, že pred voľbami koncom apríla by sme mohli mať dekrét v Rade ministrov,“ zdôraznil Planas a spresnil, „ak to nie je možné“ , ponechá ho „dokončený, aby tak urobil v budúcej vláde“.

Cortes boli rozpustení už včera a ľudová strana už oznámila svoj úmysel odvolať sa pred Ústrednou volebnou komisiou, a ak je to potrebné, pred ústavným súdom, proti predpisom, ktoré sú schválené v stálej snemovni .

„Tento dokument navigoval tri vlády,“ hovorí Díaz. „Vyplýva to z odmietnutia predchádzajúcej vlády PP, ktorá ju úplne odmietla. Táto nová vláda ju začala rokovať s rôznymi poľnohospodárskymi organizáciami a teraz veríme, že je takmer pripravená, ale neviem, či ju budú môcť schváliť . Uvidíme nové ministerstvo, ktoré vyjde. Kým sa neobjavím vo zverejnenej BOE, neverím ničomu. ““

Ak bude nový kráľovský výnos úspešný, stanoví prechodné obdobie 18 mesiacov s cieľom „uľahčiť prechod na tento nový model označovania“ a zbaviť sa zásob medu, ktorý už bol zabalený, uvedený na trh a označený bez týchto informácií. Podrobnejšie.

Obrázky - iStock / Pexels