Cena lososa dosahuje historické maximá a chyba spočíva na malej paráde

Nechajte milovníkov tejto ryby pripraviť svoje peňaženky, pretože cena lososa dosiahla rekordnú úroveň , situácia, ktorá sa podľa všetkého rýchlo ani skoro nezmení. Podľa najnovšej správy Nasdaq Salmon Index, európskeho ukazovateľa používaného na analýzu trhu s lososmi, rast cien je spôsobený morským parazitom veľkosti aspirínu známym ako morská vši alebo lososové vši.

V Európe, najmä v Škótsku a Nórsku, mali akútne ohniská morských vši devastujúce následky na produkciu chovaného lososa. V roku 2016 sa objem vývozu nórskeho lososa, krajiny, ktorá vedie svetovú produkciu, v porovnaní s predchádzajúcim rokom znížil o 5%, ale celosvetový pokles bol ešte výraznejší, a to o 9%.

Cena lososa dosahuje rekordné maximá v roku 2016

Dôsledky zníženej ponuky lososa sa podľa Nasdaqovho indexu lososov odrážajú v jeho cene, ktorá v roku 2016 dosiahla dva historické vrcholy. Prvý na konci júna a druhý v decembri: 9 eur za kilogram. Zvýšenie o 90% v porovnaní s najvyššími vrcholmi, ktoré boli doteraz dosiahnuté v rokoch 2013 a 2015.

Morské vši a ich ničivý účinok na lososa

Odvetvie chovu lososov hľadá spôsoby, ako vyriešiť túto situáciu a poraziť morské vši bez toho, aby ubližovalo lososu alebo jeho spotrebiteľom. Zamorenie morskými všími ničia farmy s lososmi s narastajúcou frekvenciou a intenzitou. Odstránenie parazitov, ktoré sa živia krvou lososa, je čoraz ťažšie.

Dospelé ryby sú odolnejšie voči morským všiam , ale len málo z nich je potrebných na poškodenie imunitného systému mladých ľudí a na ich vystavenie iným infekciám. Len dvanásť morských vši môže zabiť mladého lososa.

Divoký losos je menej zasiahnutý morskými všami, pretože hoci je infikovaný v oceáne, uhynie v sladkých vodách, takže losos zostáva čistý, keď sa vracia do riek, aby sa mohol rozmnožiť. Podobne je menší kontakt medzi dospelými a mladými ľuďmi, čo znamená, že medzi nimi je menšie riziko nákazy.

Výrobcovia lososa však nemôžu prepustiť svoje ryby. Na farmách chovaných pod veľkými plochami siete ukotvenými k morskému dnu je losos krmivo pre kanóny alebo skôr morské vši . Keďže sa tieto farmy nachádzajú v blízkosti prirodzeného prostredia, infikuje sa aj divoký losos.

Boj výrobcov proti morským všiam

K dispozícii sú spôsoby, ako bojovať morské vši , ktoré producenti lososa používa takmer pol na storočia. Najbežnejším je emamektínbenzoát, pesticíd, ktorý živí lososy a jedy morských vši, ktoré mu na tkanive okusujú, voči ktorým si morská vši vyvinuli určitú rezistenciu a ktoré spôsobujú, že výrobcovia zvyšujú svoje dávky o pokus sa ich zbaviť.

Existujú alternatívy k chemikáliám . Najprirodzenejším spôsobom je použitie hrudníkov, malých rýb pochádzajúcich z Nórska, ktoré jedia morské vši a čistý losos. Existujú však krajiny, v ktorých ich príslušné orgány považujú za nedostatočné a tlačia priemysel, aby prijal rizikovejšie metódy, ktoré môžu viesť k usmrteniu rýb, ktoré majú chrániť.

Technika termolicerov, ktorá spočíva v ponorení lososa do horúceho kúpeľa s cieľom zabiť morské vši, môže spôsobiť smrť lososa, ak sa tak neurobí správne. Využívanie laserových lúčov, šľachtenie na veľkých farmách alebo na hydrolerančných člnoch je mnoho ďalších. Ale táto nová technológia je drahá a nedostatočná samospráva financovania, takže problém je v súčasnej dobe ťažké riešiť.

Ako 2017 predstavuje pre lososový priemysel a spotrebiteľov

K tomu musíme dodať, že súčasné klimatické podmienky priaznivo vplývajú na morské vši, ktorých životný cyklus sa v teplejších teplotách zvyšuje. Vzhľadom na to, že šírenie morských vší vykazuje len málo príznakov poklesu, spotrebitelia pravdepodobne v roku 2017 budú čeliť výraznejším cenám, takže milovníci lososa nebudú mať na výber, ale uvoľnia si vrecká.

Zdroj - CQ
Images - Pixabay a Richard Dorrell na Wikimedia Commons Priamo pri Palate - Studený snap zdvojnásobuje cenu niektorých druhov zeleniny. Aj keď?
Live to Palate - losos