Ak sa necítite zotročený niekoľko hodín v kuchyni alebo jednoducho nemáte čas na prípravu komplikovaných jedál, ale chcete jesť dobre a rozmanito, je najlepšie jeden deň variť, aby ste niekoľko jedli. Aj keď to robíte v rýchlom hrnci, mäsové dusené mäso je jedlo, ktoré si vyžaduje čas, naseká zeleninu, vypráža ich, opečie mäso … no tak, nie je to jedlo, ktoré by sme si pripravili hneď, ako sa dostaneme z práce na poludnie, v zhone a predovšetkým hlad. Preto odporúčam variť jeden deň niekoľkokrát . A z tohto dôvodu nie je nič lepšie ako uchýliť sa k mrazeniu, ale áno, po určitých tipoch, takže deň, keď ho vezmete, je rovnako čerstvo uvarený.
- Konzervovanie mäsa duseného v chladničke aj v mrazničke je v čase omnoho vyššie ako v prípade rýb, čo je potrebné zohľadniť. Ak teda varíte niekoľko dní, budete sa musieť najskôr zorganizovať, aby ste najskôr skonzumovali jedlá, ktoré najviac podliehajú skaze, a tie, ktoré najviac odolávajú, zostanú posledné.
- Keď idete zmraziť guláš, mäso aj ryby, je dôležité, aby ste nezahrnuli zemiaky . Zemiaky sú zeleninou veľmi bohatou na uhľohydráty, ktoré rýchlo kvasia a dobre nezamrznú, pretože po prechode do mrazničky sa jeho štruktúra mení a transformuje, zistí, že je drsný a kazí konečný výsledok misky. V ideálnom prípade v deň, keď ho budete konzumovať, kým sa dusený pokrm zohreje, pridajte zemiaky nakrájané na menšie kúsky a súčasne dusíme.
- Ak chcete zmraziť guláš so zárukou, je tiež dôležité, aby ste nezhustli omáčku škrobmi alebo zahusťovadlami, ako je napríklad kukuričná múka , pretože jej zložením sú uhľohydráty a to isté by sa stalo aj so zemiakmi, čím by ste z duseného mäsa boli. Takže, aby ste dostali hustú omáčku do duseného mäsa, ktorá pôjde cez mrazničku, ideálne je pridať k sofritu omnoho viac zeleniny a rozdrviť ju pridaním späť do hrnca, vďaka čomu získate hustú omáčku a mnoho ďalších možností. že jeho štruktúra sa nemrznutím nezmení.
- Omáčku môžete zahustiť aj po zmrazení expresnými zahusťovadlami , ktoré sa tavia horúco a netvoria hrudky, takže keď ohrievate guláš a zohrievaním trvá iba pár minút, získate omáčku s požadovanou textúrou. Je samozrejmé, že všetky mrazené mäso a mäso, vždy zmrazené, sa musia vždy rozmrazovať v chladničke cez noc. Mäso, ryby a zelenina sú dôležitými zdrojmi mikrobiálnej kontaminácie.
Vďaka týmto jednoduchým tipom vás príprava na dusené mäso nezbaví lenivosti, ušetríte čas a energiu, pretože kuchyňu zapnete iba na dlhú dobu, takže jeden deň varíte , aby ste jedli dva .
Image - Jlastras na Flickri
Priamo do Palate - Ako zmraziť čerstvé ovocie
Priamo do Palate - Ako správne chrániť a zmrazovať krokety
