Skupina španielskych kuchárov , malých výrobcov v spojení s online platformou na predaj potravín, sa spojí, aby vytvorila komunitu Red Cooks na podporu udržateľnej spotreby priamym nákupom od malých výrobcov, a tým na podporu trvalo udržateľného hospodárstva. a rešpektovanie životného prostredia .
Novým trendom populácie je využívanie zdravších a menej geneticky modifikovaných potravín. Okrem toho starostlivosť o životné prostredie je čoraz nevyhnutnejšia a evidentne sa to odráža aj v obnove. Toto je názor Josea Merina , šéfkuchára reštaurácie MarmitaCo vo Vitorii , jedného z hlavných propagátorov online kuchárov, ktorý sa narodil s cieľom vytvoriť pohyb v tomto odvetví, ktorý upevňuje udržateľné návyky v našich podnikoch, ako aj spravodlivejšiu a zodpovednejšiu spotrebu. ,
Kuchári a rodiny majú často problémy s prístupom ku kvalitným miestnym výrobkom . Okrem toho, že napríklad dokážeme nakupovať priamo od záhradníka, propagujeme aj spravodlivú cenu a tým aj rozvoj ekonomiky.
Komunita už má 160 členov, vrátane profesionálov v oblasti pohostinstva a stravovania a výrobcov z celého Španielska. Ide o to, že ponuky ukazujú vysledovateľnosť zložiek.
V rámci plánovaných aktivít spoločnosť Red Cooks plánuje spojiť hotelierov a reštaurátorov, spotrebiteľov a zákazníkov, ako aj výrobcov, s cieľom propagovať úctyhodné zvyky a zdieľať skúsenosti, recepty a rady s cieľom šíriť zodpovednejšiu gastronomickú kultúru.
Viac informácií - Network Cooks Direct to the Palate - Baleárske gastronomické ceny, prvé vydanie Priamo k Palate - Francúzsko vyhrá Bocuse d'Or v roku 2013
