Naša strava, aby bola zdravá a vyvážená, musí obsahovať širokú škálu zeleniny, ktorá nám poskytuje veľké množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny . Varením zeleniny s Thermomixom získame veľmi dobré výsledky, či už surové, na výrobu šalátov alebo, väčšinou, varené, dusené alebo v bujóne. Mnohokrát použijeme zeleninu ako ozdobu, ale v iných prípadoch sú to ľahké jedlá samy o sebe, ako napríklad dusené mäso a klasické pištole našej tradičnej kuchyne.
Aj keď „hviezdou“ Thermomixu v tejto oblasti je varenie vo Varome, nesmieme zabúdať, že existujú niektoré druhy šalátov, ktoré môžeme pripraviť, najmä tie, ktoré vyžadujú viac či menej jemnú sekanie ingrediencií, ktoré dosiahneme rýchlosťou 3 - 3 4 na niekoľko sekúnd . Musíme ovládať každých pár sekúnd, pretože vďaka veľkému výkonu nášho stroja riskujeme rozdrvenie ingrediencií.
Bude veľmi užitočné napríklad vyrábať „pipirranas“ , šaláty z červenej, zelenej, paradajkovej a cibuľovej papriky, ktoré sú na mnohých miestach sprevádzané chobotnicou alebo veľmi jemne nasekanými morskými plodmi. Veľmi praktické je tiež pripraviť tabbuleh s veľmi nakrájanou zeleninou spolu s namočenou krupicou alebo bulgurom.
Pri praktizovaní tejto kapitoly si môžem predstaviť recept, ktorý navrhujem nižšie.
Zloženie: 3-4 zelerové tyčinky na šalát, 1 jablko, 1 hruška, 1 citrón, 30 gr. olúpané vlašské orechy, vetvička petržlenu, 1 lyžica medu, 80 cm 3. krém. Príprava: Zeler a ovocie umyte bez šúpania. Odstráňte jadro a nakrájajte jablko a hrušku na veľké kúsky. Zeler nakrájajte na 2 cm kúsky. Do pohára vložte ovocie, nasekaný zeler, petržlenové listy a vlašské orechy. Nasekajte niekoľko sekúnd pri rýchlosti 4 , kým nie je všetko nasekané, ale nie príliš.
Preneste do šalátovej misy, ozdobte citrónovou šťavou, kôšou z polovice citróna, medu a smotany. Miešajte a nechajte vychladnúť až do času podávania. Ozdobte zelerovými listami.
En Directo al Paladar - Šaláty.
