Už sme hovorili v predchádzajúcej kapitole o ryžovej polievke s Thermomixom, druhom duseného mäsa, ktoré je alternatívou ku klasickej suchej ryži typu paella. Nemali by sme však zabúdať na najtradičnejší spôsob varenia ryže v mnohých častiach Ázie, varenú alebo dusenú ryžu.
Najjednoduchší spôsob, ako uvariť ryžu v Thermomixe, je s množstvom mierne osolenej vody, ktorá sa nechá variť asi 20 minút. Preto je najlepšie vodu predohriať 10 minút pri 100 o, rýchlosť 2. Akonáhle dosiahne 100 o, pridajte ryžu a trochu soli a varte 20 minút pri 100 o, rýchlosť lyžice , aby ste sa vyhli väčšiemu rozbitiu zrna. , Vyprázdnite kôš a použite ako ozdoba mäsa alebo rýb. Trik, ako to vylepšiť, je pridať do vody na varenie spolu s ryžou, niektorými zrnami rasce alebo klinčeka. Inou alternatívou je nechať ju vychladnúť a použiť ju na výrobu šalátov.
V tejto časti môžeme použiť iné druhy ryže, napríklad lepkovú ryžu , ktorá sa bežne používa v ázijskej kuchyni. Jeho hlavnou charakteristikou je to, že zrná sa po varení navzájom zlepia kvôli vysokému obsahu škrobu. Táto kvalita je nevyhnutná na prípravu niektorých jedál čínskej a japonskej kuchyne, ako sú napríklad sushi.
Varenie sushi ryže môžu byť vyrobené v THERMOMIX žiadny problém. Na tento účel použijeme 500 g. lepkavá ryža a 700 g. z vody. Ryžu umyjeme asi 6-krát vodou, až kým nebude čistá. Potom sa vloží do pohára s vodou, naprogramujeme 20 minút pri 100 °, rýchlosť lyžice s otočením doľava. Nechajte ju odpočívať bez odhalenia asi 15 minút. Potom sa naleje na podnos a ochutí sa zmesou ryžového octu, soli a cukru, ako je vysvetlené v časti Ako pripraviť sushi doma.
En Directo al Paladar - Ako si vyrobiť sushi doma I. Recept En Directo al Paladar - baklažán a šalát z divej ryže
