Obsah:
V posledných mesiacoch sme boli svedkami skutočnej revolúcie vo svete cukroviniek , od vírusových koláčov v tvare kaktusov po koláčové katedrály.
Ukrajinský kuchár Dinara Kasko je posledným príkladom povýšenia pečiva na umelecký stav . Svoje vedomosti z matematiky, architektúry a 3D technológie aplikuje na svoje výtvory, ale najlepšie je, že túto múdrosť a nástroje zdieľajú na svojej webovej stránke.
Tu vám povieme, ako pripraviť hypnotické geometrické koláče Dinara Kasko doma , a to vďaka plesniam, ktoré cukráreň navrhuje a uvádza na trh na svojej webovej stránke.
Geometrické a matematické koláče
V predchádzajúcom videu je takmer hypnotické sledovať výrobu týchto koláčov , ktorým sa podarilo prelomiť bariéry predstavivosti.
Ukrajinská učiteľka pečiva Dinara Kasko aplikuje na svoje výtvory svoje znalosti architektúry a dizajnu , získané na Charkovskej univerzitnej škole architektúry. Ak by ste to dokázali urobiť v potravinách, čo by ste neurobili pri urbanistickom plánovaní.
Kasko prišla pracovať ako vizualizátor architektonických projektov, ale po tom, čo bola matkou, otočila svoju kariéru a venovala sa svojmu skutočnému povolaniu: pečeniu .
A práve v tejto oblasti sa objavil ako jeden z medzinárodne uznávaných súčasných cukrárov .
Napríklad v nedávnej prezentácii filmu „Ruby Pink Chocolate“ bola jednou z hviezdnych hostí, ktorá s touto ingredienciou experimentovala a dala jej neobyčajné architektonické formy .
„Vo svojich výtvoroch som použil princípy geometrickej konštrukcie, ako sú triangulácia, Voronojov diagram a biomimetika . Biomimetika spočíva v použití modelov, systémov a prírodných prvkov.
Môže to byť čokoľvek, fragmentácia expanzie špirály, štruktúra trávy alebo tvar, ktorý má bublina, “vysvetlil Kasko v rozhovore pre časopis SoGood.
3D formy na predaj
Jedným z kľúčov k úspechu cukroviniek , okrem nepopierateľnej krásy jeho návrhov, je jeho záväzok šíriť avantgardné cukrovinky. Vaše webové stránky sú nekonečným zdrojom vedomostí.
„Zahrejte vodu cukrom, dextrózou a glukózou na 40 stupňov … Pridajte pektín a zvyšok zmiešaného cukru, kyseliny citrónovej a nechajte variť 3-4 minúty. Nechajte vychladnúť v chladničke“, naznačuje Kasko v krok za krokom ich „bubliny“.
Ako môžeme pripraviť tieto úžasné geometrické koláče doma ?
Ak nemáme 3D tlačiareň, o ktorej ste zdieľali aj svoje preferencie, môžeme si už vyrobené formy kúpiť prostredníctvom webu , ktoré sú doplnené zodpovedajúcim receptom podrobne.
To áno; Majte na pamäti, že tieto prototypy pečiva sú kúskami zberateľov a za nimi je prácna výskumná práca.
Aj keď je časť on-line predaja na jej webových stránkach v súčasnosti na prázdniny deaktivovaná, na získanie predstavy stojí forma jej „kubického srdca“ okolo 40 eur.
Nikto nepochybuje, že ak sa s touto formou a jej receptom dokážeme aspoň priblížiť jej výsledkom, môže to stáť za to.
Fotografie - Dinara Kasko - Giphy
Live to the Palate - Túžite po cukráreňovi? 23 najžiadanejších a najužitočnejších kvetináčov
Priamo pri Palate - Dalí, Van Gogh alebo Munch reprodukovaných v umeleckých pasteloch
