Páči sa mi varenie pri nízkej teplote a poviem vám prečo. Neznášam tlakové a rýchle variče a poviem vám prečo. Obhajujem kuchyňu ako miesto stretnutia, rád varím pre svojich priateľov, milujem farby, vône, príchute, pocity všetkých potravín. Poviem vám prečo .
Otvorte obal , otvorte sáčok vo vnútri, rozmrazte , poterte. V najhoršom prípade pridajte vodu, pokyny nepreháňajte. Nie! Nepáči sa mi to, dávam prednosť taške, kde už prichádza zmrznutá voda. A olej? Mal by už zamrznúť, prečo ho musím pridať sám? Nemám čas chodiť do supermarketu na nákup oleja, nemám čas chodiť na čítanie pokynov, nemám čas chodiť pridávať veci do tašky. Rich? Nezáleží na tom, nezáleží na tom, je to jedlo.
Dosť! Už dosť! Pomalé sporáky, zísť sa!
V kuchyni je obraz . Je to okno do sveta nepredstaviteľných a nekonečných pocitov. Vidíme množstvo farieb, farby ročných období, svetlé farby jari, hnedé hnedé, žiarivé šedivé a biele zimy a červené a hnedé opálenie leta. Vidíme farby poľa od žltej stepi po zelenú horu.
Cítime príjemnú vôňu kávy, ktorá sa raz vyrobila v kvetináči vedľa palivového dreva. Vôňa opečeného chleba vás cíti pohodlne ako v sobotu ráno. Sladké arómy paradajkovej omáčky sa vyrábajú pomaly. Kyselina citróna alebo ocot v šaláte. Priblíženie sa k hrnčeku s praskaním varu a zapáchanie tých teplých, silných alebo mäkkých aróm, ocení úsilie, lásku a náklonnosť, s ktorými varíme pre ostatných.
Nádych. Chuť , potešenie pomaly s chuťou, ktorú nám trh ponúka. Príchute, ktoré explodujú ako more pocitov priamo na našich palácoch. Nezaplatenie.
Hear. Musíme rýchlo počuť zvuky kuchyne ako ten, ktorý počúva symfóniu . Relax v kuchyni pocit, že to, čo robíme, je to, čo cítime. Cítime, čo robíme.
Na to všetko sa mi páči varenie pri nízkej teplote. Viac dôvodov?
Foto - Panoramio
